Patatas nga Dumplings nga adunay Mushroom Filling, Pritong Mansanas ug Witch Sauce

Lutoa ang mga patatas sa ilang mga panit. Dayon panitan dayon ug dugmoka gamit ang patatas nga press.

Sagola ang sagol nga patatas sa itlog, 2 ka kutsara nga patatas nga starch, asin, gamay nga nutmeg ug 2 ka kutsara nga semolina. Ang minasa kinahanglan nga dili mamasa sa dugay nga panahon, hangtud nga ang tanan nga mga sagol masagol, kung dili kini mahimong mopilit.

Guntinga ang toast slice ngadto sa gagmay kaayo nga mga cubes ug i-toast kini sa gamay nga mantekilya hangtud nga bulawan nga brown.

Guntinga ang chestnut boletus ngadto sa gagmay nga mga piraso ug iprito kini sa gamay nga mantikilya, guntinga ang mga dagom sa spruce nga maayo kaayo ug idugang kini sa mga uhong (naghatag sila og usa ka talagsaon nga resinous nga kahumot, kung dili ka mangahas, pagkuha og rosemary, apan gamay ra niini) ang kaumog kinahanglan nga bug-os nga fried sa mahimong. Guntinga ang sibuyas ug ahos sa pino kaayong mga piraso ug iprito kini sa makadiyot. Dayon timplahan ang mga uhong nga adunay asin ug itom nga paminta.

Dad-a ang daghang tubig sa usa ka hubag sa usa ka dako nga saucepan.

Karon isagol ang mga uhong parehas sa mga crouton.

Basaha imong mga kamot. Kuhaa ang usa ka bahin sa patatas nga minasa (sama sa usa ka dako nga itlog) ug patag kini sa usa ka kamot, ibutang ang usa ka kutsarita nga mushroom filling sa tunga ug isira ang patatas sa tibuok palibot, pormaha ang dumpling nga lingin nga porma, abog sa gamay nga patatas. harina ug pugngi pag-ayo ang palibot. Iproseso ang tibuok nga minasa sa patatas niining paagiha.

Asin ug maayo ang tubig sa pagluto. Ibutang ang mga dumplings sa usa ka higayon sa hinay nga nagbukal nga tubig ug pakunhuran ang kainit aron kini hinay kaayo nga molutaw. Karon pabarug kini sulod sa mga 15 minutos, kung ang mga dumplings molutaw sa ibabaw, sila andam na (kon gikinahanglan, kuhaa ang usa aron sulayan kini ug putlon kini).

Samtang ang mga dumplings lutoon, i-core ang mansanas ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Fry ang apple cubes sa mantikilya (sila kinahanglan nga magpabilin nga lig-on sa pinaakan!) Ug panahon uban sa usa ka gamay nga asin, pepper ug usa ka splash sa lemon juice, unya dugangan sa thyme ug pagpalihok sa usa ka gamay nga bugnaw nga mantekilya. Padayon nga mainiton.

Hinloi ang mga putot sa mangkukulam ug putla kini ngadto sa nindot nga mga hiwa. Dice ang sibuyas ug ahos ug iprito ang tanan sa usa ka gamay nga mantekilya, ang mga uhong kinahanglan nga mahimong bulawan nga brown. Dayon isagol sa gatas, gamay nga cream ug crème fraîche ngadto sa usa ka creamy sauce ug timplahan og asin ug itom nga paminta. Pagpalihok sa pipila ka lemon zest.

Ibutang ang witch sauce sa preheated nga plato ug ibabaw sa usa o duha ka dumplings, dayon iapud-apod ang mga apple cubes sa ibabaw sa mga dumplings. Pagputol sa parsley nga maayong pagkabuhat ug isablig sa sarsa sa witch. Nahuman na!