Patatas nga Giluto nga Taas: Unsaon Pagtipig sa Imong Pinggan

Ang sobra nga pagluto sa patatas mahimong mahumok. Ingon sa usa ka lagda, bisan pa, kini dili rason sa paglabay sa mga overcooked tubers. Adunay pa mga paagi sa paggamit sa patatas nga lahi sa imong gihunahuna.

Patatas nga sobra ka luto: Himoa sila nga mush

Ang mga patatas lagmit nga maluto kung lutoon. Kung ang mga tubers magpabilin sa nagbukal nga tubig sa dugay nga panahon, mahimo silang mag-overcook. Posible kini tungod sa sulud sa starch sa patatas.

• Gikan sa 70 degrees Celsius, ang starch matunaw ug gelatinize tungod kay kini mosuhop sa tubig. Ang sobra nga presyur gihimo sa patatas, nga hinungdan nga kini madugta samtang kini nagpadayon sa pagbukal.
• Ilabi na sa humok o floury nga patatas, ang mashed nga patatas mahimong molambo kung ang mga tubers lutoon sa dugay nga panahon. Ang mga patatas unya halos dili na matuhog sa tinidor. Ang waxy nga patatas, sa laing bahin, adunay gamay nga starch, nga nagpasabut nga dili kaayo sila sobra sa pagluto.
• Kung ang mga patatas dugay na sa saucepan, dali ka makahimo og mashed nga patatas gikan sa sobra nga luto nga patatas. Aron mahimo kini, pagmasa ang mga patatas ug isagol kini sa usa ka gamay nga gatas o cream, mantekilya, ug usa ka pinch nga nutmeg sa usa ka pulp.
• Sa laing paagi, mahimo nimong putli ang mga patatas nga adunay gamay nga sabaw sa utanon aron mahimo nga sabaw ug timplahan og presko nga parsley ug fried bacon cubes. Kung ang mga patatas mahulog sa tunga-tunga, mahimo ka nga maghimo usa ka lamian nga salad sa patatas gikan kanila - pananglitan nga adunay mga atsara, mga labanos, ug lana ug suka.

Waxy o floury: pilia ang husto nga matang sa patatas

Aron malikayan ang sobra nga pagkaluto nga patatas sa una, kinahanglan nimo nga hatagan pagtagad ang pipila ka mga butang sa pag-andam niini.

• Ang matang sa patatas ilabinang importante. Kung gusto nimo mag-andam og linuto nga patatas, piniritong patatas, o patatas nga jacket, kinahanglan nimo kanunay nga mogamit og waxy nga patatas.
• Ang Floury nga patatas, sa laing bahin, haum kaayo alang sa pag-andam sa mashed patatas o creamy mashed potato soups.
• Importante nga kanunay nimong ibutang ang mga patatas sa bugnaw nga salted water ug dayon ipainit kini. Niining paagiha, ang mga tubers giluto nga mas hinay.
• Samtang nagluto ang mga patatas, makatarunganon nga sulayan ang kalig-on sa mga tubers sa daghang mga higayon gamit ang usa ka tinidor. Mao nga kanunay ka adunay usa ka kinatibuk-ang pagtan-aw kung unsa ka dugay ang patatas kinahanglan pa magluto.