John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa shrimp balls:
- 150 g Prawns, gipanitan, hilaw, presko o frozen
- 60 g Tinadtad nga manok, gikan sa dughan
- 1 Itlog, gidak-on S
- 3 g Sabaw sa manok, Kraft bouillon
- 1 tbsp Mga dahon sa celery, presko o frozen
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
- 1 tbsp Oyster sauce, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Sago nga harina
- 1 tsp Baking nga pulbos
- Alang sa sarsa:
- 2 medium nga kadako Mga kamatis, pula, hingpit nga hinog
- 1 gamay ra broccoli
- 1 gamay Cauliflower
- 40 g Carrot
- 1 gamay Sili, berde, presko o frozen
- 10 Mga ubas, asul, walay binhi
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
- 1 tbsp Lana sa sesame, gaan
Alang sa sarsa:
- 2 tbsp Oyster sauce, (Saus Tiram)
- 100 g Tubig sa lubi
- 2 Pitik n Sabaw sa manok, Kraft bouillon
- 1 tsp Asukal, puti, pino
- 1 tsp Ang harina sa tapioca
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
usab:
- 1 litro Tubig, gamay nga asin
Sa pagdayandayan:
- Mga dahon sa frisée salad
Panudlo
- Buhata ang mga prawn gamit ang chopping knife o cleaver hangtod maporma ang creamy paste. Ayaw gamita ang gilingan sa karne alang niini! Ibutang ang paste ug ang tinadtad nga manok sa usa ka mas dako nga panaksan. Pukpok ang itlog, isagol sa stock sa manok ug idugang sa shrimp paste.
- Hugasi ang presko nga celery, uyog nga uga ug ibta ug putlon ang walay ikasaway nga mga dahon. Gamita dayon ang 1 ka kutsara niini ug i-freeze ang nahabilin nga mga dahon. Sukda ang frozen nga mga butang ug tugoti nga matunaw. Guntinga ang walay ikasaway nga mga sanga sa crosswise ngadto sa gibanabana. 3 mm ang gilapdon nga mga rolyo ug i-freeze sa mga bahin. Sagola og maayo ang tanan nga mga sagol alang sa prawn balls ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 30 minutos, gitabonan sulod sa 30 minutos.
- Pagdayandayan ang mga panaksan sa pag-alagad uban sa mga dahon sa frisée nga gihugasan.
- Alang sa sarsa, hugasi ang mga kamatis, kuhaa ang mga lindog, panit kini, i-quarter kini sa gitas-on, kuhaa ang berde nga tukog ug mga lugas. Guntinga ang mga quarters sa gitas-on. Guntinga ang pipila ka gagmay nga mga bulak gikan sa broccoli ug cauliflower, hugasi ug putlon ang mga lindog nga crosswise ngadto sa nipis nga mga hiwa. Hugasi ang carrot, putla ang duha ka tumoy, panit ug ihiwa kini sa gibanabana. 3 mm ang gibag-on nga mga hiwa nga adunay usa ka corrugated nga eroplano.
- Hugasi ang gamay, berde nga sili, putlon ngadto sa nipis nga mga hiwa, ibilin ang mga lugas sa lugar, isalikway ang tukog. Hugasi ang mga ubas nga walay liso ug putlon sa tunga ang gitas-on.
- Para sa sarsa, i-dissolve ang tapioca flour sa rice wine. Sagola ang nahabilin nga mga sangkap nga homogenous. Dad-a ang asin nga tubig sa usa ka simmer. Porma ang bugnaw nga sagol nga hipon ngadto sa mga bola nga sama sa gidak-on sa bola sa table tennis ug pasagdi kini ngadto sa nagbukal nga tubig. Sa diha nga ang tanan nga mga bola nga naglutaw ug mibangon sa mga 5 minutos, kuhaa kini sa usa ka slotted kutsara ug sa pagbantay kanila andam.
- Init ang lana sa sunflower alang sa pagsal-ot. Idugang ang tanan nga mga sagol gikan sa broccoli ngadto sa sili ug stir-fry sulod sa 2 ka minutos. Guntinga ang mga bola ug idugang kini. Pagpalihok sa pan sulod sa 1 ka minuto, dayon isagol ang mga kamatis, ubas ug lana sa lana. Pagpalihok sa laing 1 ka minuto, dayon i-deglaze ang sarsa ug pabukala sulod sa 2 ka minuto.
- Timplahan ang sarsa og asin ug paminta. Ipakatap ang prawn balls uban sa ilang sarsa sa mga panaksan, isilbi nga mainit uban sa puti, linuto nga bugas ug maglipay.
