John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa shrimp balls:
- 150 g Prawns, gipanitan, hilaw, presko o frozen
- 100 g Tinadtad nga manok, gikan sa dughan
- 1 Itlog, gidak-on S
- 2 Mga Pinches Sabaw sa manok, Kraft bouillon
- 1 tbsp Mga dahon sa celery, presko o frozen
- 20 g Carrot, sa mugbo nga mga hilo nga seda, presko o frozen
- 3 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
- 5 g Shrimp paste, (Terasi Udang, tan-awa ang nota)
- 1 tbsp Oyster sauce, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Sago nga harina
Alang sa sarsa:
- 2 tbsp Teriyaki sauce, (gipili sa Saori)
- 2 tsp Sarsa sa isda, light color
- 1 tbsp Tomato nga ketchup
- 120 g Tubig sa lubi
- 2 Mga Pinches Sabaw sa manok, Kraft bouillon
- 1 Pri Black pepper gikan sa galingan
- 1 tsp Ang harina sa tapioca
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- Alang sa deposito:
- 4 gamay nga Mga sibuyas, pula
- 2 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 30 g Cauliflower
- 5 Runner beans, berde, presko o frozen
- 30 g Mga gisantes, presko o frozen
- 1 Mainit nga sili, pula, taas, malumo
- 1 medium-kadako Sibuyas sa tingpamulak, berde lang
- 2 tbsp Lana sa Sunflower
Panudlo
- Buhata ang mga prawn gamit ang chopping knife o cleaver hangtod maporma ang creamy paste. Ayaw gamita ang gilingan sa karne alang niini! Ibutang ang paste ug ang tinadtad nga manok sa usa ka mas dako nga panaksan. Ablihi ang usa ka itlog, isagol ang stock sa manok ug idugang sa shrimp paste.
- Hugasi ang presko nga celery, uyog nga uga ug kuhaa ug putlon ang walay ikasaway nga mga dahon. Gamita dayon ang usa ka kutsara niini ug i-freeze ang nahabilin nga mga dahon. Sukda ang frozen nga mga butang ug tugoti nga matunaw. Guntinga ang walay ikasaway nga mga sanga sa crosswise ngadto sa gibanabana. 3 mm ang gilapdon nga mga rolyo ug i-freeze sa mga bahin.
- Hugasi ug panit ang mga carrots, putlon ang duha ka tumoy ug putlon ngadto sa mugbong mga hilo nga seda gikan sa ubos gamit ang julienne slicer. Tabuni ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panit ug pislit sa ahos. Sagola ang shrimp paste sa oyster sauce aron maporma ang homogenous paste.
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap alang sa mga bola sa panaksan nga adunay shrimp paste ug isagol hangtod nga homogenous. Tabuni ug himoa nga ang sagol nga hamtong sulod sa 30 minutos sa refrigerator.
- Alang sa pagpuno, takpan ang mga sibuyas ug ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panit kini ug guntinga kini sa halos mga piraso. Ibulag ang gagmay nga mga bulak gikan sa cauliflower ug putlon ang dagko ngadto sa gagmay nga mga piraso. Hugasi ang presko nga berdeng liso, putla kini sa duha ka tumoy ug kuhaa ang bisan unsang mga hilo nga anaa. Guntinga ang diagonal ngadto sa mga piraso nga gibanabana. 6 mm ang gilapdon. Ihap, defrost ug putlon sa gitas-on usab.
- Hugasi kadiyot ang presko nga mga gisantes ug uyog nga uga sa usa ka sieve. Timbanga ang frozen nga mga butang. Hugasi ang lab-as, pula nga sili, kuhaa ang mga stems, guntinga ang diagonal ngadto sa mga piraso nga gibanabana. 6 mm ang gilapdon ug ibilin ang mga lugas nga ingon niini. Hugasi ang mga sibuyas sa tingpamulak ug putlon ngadto sa nipis nga mga rolyo gikan sa ibabaw.
- Dad-a ang 1 ka litro nga tubig nga adunay 1 ka kutsarita nga asin sa usa ka hubag sa usa ka 2-litro nga kaldero. Porma ang bugnaw nga sagol nga hipon ngadto sa mga bola nga sama sa gidak-on sa bola sa table tennis ug pasagdi kini ngadto sa nagbukal nga tubig. Gamit ug slotted nga kutsara para tangtangon ang mga bola nga nilutaw ug nitaas sulod sa mga 5 ka minuto, putla sa tunga ug ampingi.
- Sagola ang mga sangkap alang sa sarsa ug ipadayon kini nga andam.
- Init ang mantika sa sunflower sa usa ka wok, idugang ang mga deposito uban sa gitunga nga mga bola ug stir-fry sulod sa 3 ka minuto. Deglaze uban sa sarsa ug simmer sa 2 minutos. Timplahan ang sarsa nga adunay asin ug paminta, itom, presko gikan sa galingan. Ibutang sa mga panaksan sa pag-alagad, isilbi nga mainit uban sa puti, linuto nga bugas ug lingawa.
Pagpahayag:
- Ang Terasi Udang adunay gamay nga pagkapareho sa German shrimp paste ug lahi ang lami. Kung ang imong tindahan sa Asya wala niini, dayon kuhaa kini pinaagi sa Internet. Ang barato nga mga butang naglangkob lamang sa mga isda, ang mga maayong butang naglangkob sa isda ug hipon. Ang masa kay fermented, hapit itom ug DILI creamy, apan lig-on ug dugmok kon putlon.
