Pag-andam sa mga Beans - Ang Labing Maayo nga Mga Tip ug Mga Trick

Pagkahilo nga naghulga sa kinabuhi: ang beans makamatay sa magtiayon

Bisan unsa pa ang eksakto nga pag-andam, dili nimo kinahanglan nga kan-on ang mga liso nga hilaw. Tungod kay ang mga liso adunay makahilo nga lectin sa mga hilaw nga klase. Kini maoy hinungdan, pananglitan, hilanat, pangurog, ug kasukaon. Bisan pa, ang hilo madunot sa panahon sa pagluto ug busa dili na peligro. Apan unya adunay lain, labi ka labi ka peligro nga peligro:

• Kung ang adobo nga mga liso nadaot - labi na pagkahuman sa taas nga panahon sa pagtipig - adunay peligro sa pagkahilo nga naghulga sa kinabuhi. Ang gitawag nga botulism hapit makamatay sa magtiayon gikan sa Halle ug der Saale. Ang linuto nga mga liso nisangpot sa pagkaparalisa gikan sa liog paubos sa duha ka magtiayon. Busa, kinahanglan silang ibutang sa usa ka makina sa kasingkasing-baga ug naospital sa hapit usa ka tuig.
• Alang sa mga de-lata nga liso nga dugay nang gitipigan, kinahanglan nimo nga init ang mga utanon sulod sa labing menos unom ka minuto sa 80 degrees Celsius o pipila ka segundo sa 100 degrees Celsius sa dili pa kini andamon. Kini nagwagtang sa risgo sa pagkahilo.
• Makapainteres usab: Ang mga liso mahimong hinungdan sa utot. Ang mga panakot, sa laing bahin, makatabang sa pagpakalma sa tiyan ug tinai. Pananglitan, mahimo nimong gamiton ang aniseed, cumin, o fennel. Usab, siguruha nga sundon ang among mga tip sa ubos aron maminusan ang bisan unsang peligro sa kahimsog.

Pag-andam sa presko nga matang sa beans

Dili igsapayan kung kini bush o pole beans, puti o pula nga liso: ang husto nga pag-andam hinungdanon. Human sa hingpit nga paghugas sa mga utanon, ang mga liso mahimong maproseso.

• Ang lapad nga mga liso unang gipanitan gikan sa kabhang. Dayon blanch sila sa makadiyot sa asin nga tubig ug dayon hugasan kini sa bugnaw nga tubig. Ang mga liso adunay panit nga panit, nga kinahanglan nimong kuhaon pinaagi sa pagpislit. Karon pabukala ang lapad nga mga liso sa salted water alang sa laing 15-20 ka minuto.
• Labing maayo nga putlon ang mga liso sa runner ngadto sa gagmay nga mga piraso ug kuhaon ang mga tumoy. Kung makakita ka og mga hilo, mahimo nimo kining ibira gamit ang kutsilyo. Dayon pabukala ang mga lagutmon sa salted water sulod sa mga 15 minutos. Human sa pagluto, i-shock ang mga liso sa tubig nga yelo.
• Alang sa French beans, kuhaa ang mga tumoy. Dayon pabukala ang mga liso sa salted water ug sulayi human sa 15 minutos aron makita kung ang gitinguha nga pagkamakanunayon nakab-ot.
• Kung gikinahanglan, pasagdi ang mga utanon nga mosilaw og gamay.
• Ang wax bean susama sa bush bean. Ang mga tumoy giputol usab dinhi. Ang mga hilo mahimong ibira gamit ang kutsilyo. Kinahanglan nimo nga lutoon ang mga liso sa wax sa labing menos 10 ka minuto.
• Magluto og edamame nga adunay pod sa salted water sulod sa mga 8 minutos. Ang mga liso mahimong matagamtaman dayon gikan sa pod. Bisan pa, dili ka makakaon sa mga pods. Labing maayo kung imong pug-on ang mga liso.
• Makapalit ka ug daghang klase sa mga garapon o lata. Dinhi, ang pag-andam nagkinahanglan lamang og pipila ka mga minuto, tungod kay ang mga utanon gipainit na. Bisan pa, kini usab adunay gamay nga sustansya.