Pagpreserbar sa Karne – Mao Nay Buhat

Ang karne usa ka pagkaon nga mahimo nimong mapreserbar sa daghang paagi. Daghan ka'g kapilian kaysa sa freezer. Mahibal-an nimo kung unsang mga kapilian ang magamit nimo sa kini nga artikulo.

Pagpreserbar sa karne - dili lang sa freezer

Kung nakapalit ka daan og karne, ang pagyelo mao tingali ang una nga butang nga imong gihunahuna kung bahin sa pagpalugway sa kinabuhi sa estante.

• Pagyelo: Ang nagyelo nga karne mao ang labing kasagaran ug usa usab ka yano nga pamaagi sa pagpreserbar sa sensitibo nga pagkaon.
• Lana: Kung dili nimo kinahanglan nga tipigan ang karne sa dugay nga panahon sa dili pa nimo kini andamon, mahimo nimo nga mapalawig ang estante sa kinabuhi niini sa pipila ka mga adlaw pinaagi sa pagbutang niini sa lana. Ang bentaha niini mao nga ang karne mahimong mas humok kung kini gi-marinate.
• Tip: Kung nahibal-an nimo daan kung giunsa nimo gusto nga timplahan ang imong karne, mahimo nimong hatagan ang imong karne sa husto nga lami.
• Ang bintaha dinhi: Ang mga panakot mosuhop sa karne nga mas lawom ug kini mahimong mas grabe sa lami.

Taas nga pagtipig nga adunay dugang nga lami

Kung dili lang nimo gusto nga magdugay ang karne, apan gusto usab nga hatagan kini usa ka piho nga lami, ang pag-ayo usa ka maayong alternatibo sa mga pamaagi nga gihisgutan sa pagkakaron.

• Ang pag-asin ilabinang angay alang sa dagkong mga hiwa sa karne. Mahimo ka nga mopalit og asin nga asin isip usa ka andam nga sagol o himoon kini sa imong kaugalingon.
• Gisagol nimo ang pickling salt gikan sa table salt ug sodium nitrite. Adunay lima ka gramo sa sodium nitrite sa matag kilo sa asin. Aron maasin ang usa ka kilo nga karne, kinahanglan nimo ang 50 ka gramo nga asin sa pag-ayo.
• Ibutang ang ibabaw sa trabahoan gamit ang parchment nga papel ug ipakaylap ang curing asin sa ibabaw niini. Dayon kuhaa ang piraso sa karne ug tabuni ang tanang kilid niini nga parehas. I-massage ang curing nga asin sa karne sa hustong paagi.
• Sugyot: Alang sa mas dagkong mga piraso sa karne, o kung ang karne adunay usa ka layer sa tambok, itusok kini sa daghang mga lugar gamit ang skewer. Unya ang pickling salt mahimong mas maayo nga motuhop.
• Kung nag-ayo, kinahanglan ka nga magtrabaho nga labi ka hygienically. Busa hugasi pag-ayo ang karne sa una ug uga kini og maayo.
• Ibutang ang giandam nga karne sa usa ka angay nga sudlanan. Kung mahimo, kinahanglan nga walay libre nga mga luna o mga kal-ang. Ang barko kinahanglan usab nga sirado pag-ayo.
• Ang asin mokuha ug daghan kaayong likido gikan sa karne sulod sa upat ngadto sa walo ka semana nga medyo uga. Human sa tanan, kini adunay taas nga estante sa kinabuhi.
• Sagola ang maayong pagkagaling nga mga panakot ngadto sa curing salt aron makadugang sa lami sa karne. Ang paminta, coriander, liso sa mustasa, rosemary, ug juniper popular.