Crystal Nelson
Sumala sa opisyal nga opinyon, ang gatas ug mga produkto sa dairy kinahanglan gyud nga bahin sa lainlaing pagkaon. Usa ka propesor sa siyensya sa nutrisyon wala mouyon: Ang gatas hingpit nga dili kinahanglan alang sa mga hamtong, ingon niya.
Ang gatas dili kinahanglan alang sa mga hamtong
Diyutay nga gatas ang gipalit! Ang halin sa gatas sa US mius-os ug 19 porsiyento sukad sa 2009. Sa Germany, ang mga numero susama. Sa 2011, 54.8 kg nga gatas ang nahubog matag tawo, sa 2018 50.6 kg lamang. Ug kaniadtong Nobyembre lamang 2019 nga ang Dean Foods, ang pinakadako nga prodyuser sa gatas sa US, nag-file alang sa pagkabangkarota. Ang rason sa pagkunhod sa halin mao ang pagbalhin sa mga konsumidor ngadto sa plant-based nga “gatas” nga ilimnon.
Tungod kay ang mga ilimnon nga nakabase sa tanum sama sa almond, oat, o mga ilimnon nga humay susama sa gatas sa baka apan adunay lahi nga sustansya nga profile, kasagaran giingon nga ang pagbalhin sa mga alternatibo sa gatas nga nakabase sa tanum mahimong mosangpot sa mga sintomas sa kakulangan, pananglitan sa mga termino sa calcium. , bitamina D, bitamina B1 o protina. Dili kini tinuod, gipasabut ni Vasanti Malik, propesor sa nutritional science sa Harvard's School of Public Health. Ang mga hamtong wala magkinahanglan og gatas.
Tungod kay nakit-an usab sa daghang mga pagtuon (pananglitan kaniadtong Marso 2019) nga ang pagkonsumo sa gatas dili makapanalipod batok sa osteoporosis, ang usa kinahanglan dili magbutang ug daghang importansya sa mineral nga calcium. Daghan pa ang gikinahanglan alang sa himsog nga mga bukog kay sa maayong suplay sa calcium.
Ang mga hamtong mosuhop sa kasagarang sustansiya sa gatas uban sa ubang mga pagkaon
Si Vasanti Malik nag-ingon nga ang gatas sa baka walay duhaduha nga taas sa sustansya - bitamina D, protina, ug calcium - ug busa dali nga makahatag sa mga sustansya sa mga bata nga adunay mas limitado nga mga diyeta. Bisan pa, ang mga hamtong sa kasagaran makakuha niini nga mga sustansya gikan sa ubang mga pagkaon usab. Ang proseso sa pagtubo nahuman usab sa mga hamtong aron ang ilang mga kinahanglanon sa sustansya medyo ubos.
Ang calcium, pananglitan, makaplagan sa berdeng dahon nga mga utanon, lentihas, ug salmon, misaysay si Dr. Robert Glatter, usa ka doktor sa emergency room sa Lenox Hill Hospital sa New York City ug usa ka editor sa Medscape, usa ka medikal nga portal sa balita sa web.
Apan, ang National Osteoporosis Foundation naglista ug maayo kaayong mga tinubdan sa calcium, nga mao ang uga nga igos (244 mg), linuto nga broccoli (112 mg), ug oranges (42 mg).
Ang propesor nag-ingon: Walay rason sa pag-inom sa gatas!
Kung dili posible nga makakuha og igo nga sustansya (calcium ug bitamina D) gikan sa pagkaon, ang mga suplemento sa nutrisyon usa usab ka maayo nga solusyon, midugang si Propesor Malik ug gipasiugda: "Wala gayoy hinungdan sa pag-inom og gatas, gawas kung gusto nimo."
Katingad-an nga ang gatas sa baka kanunay nga girekomenda ingon usa ka gigikanan sa bitamina D. Sa tinuud, ang 100g sa tibuuk nga gatas adunay sulud nga 8 IU nga bitamina D. Kini nagpasabut nga bisan usa ka litro sa tibuuk nga gatas kada adlaw ang makatampo sa pagtagbo sa bitamina. D kinahanglanon. Opisyal, kini 800 IU, dili opisyal nga pila ka libo ka IU. Bisan ang keso (eg Gouda) naghatag lamang ug mga 50 IU nga bitamina D kada 100 g.)
Ang mga alternatibo ba nga gatas nga nakabase sa tanum mas himsog kaysa sa gatas sa baka?
Sama sa gihisgutan sa ibabaw, kanunay nga gisaway nga ang mga alternatibo sa gatas nga nakabase sa tanum dili sama ka sustansya sa gatas sa baka ug dili kanunay himsog. Ang American Society for Nutrition naghunahuna nga maayo nga ang mga ilimnon nga nakabase sa tanum adunay gamay nga tambok ug kaloriya. Bisan pa, sumala sa emerhensiyang doktor nga si Glatter, hinungdanon nga hatagan pagtagad ang sulud sa asukal ug protina. Ang dugang nga asukal kinahanglan likayan. Dugang pa, dili tanan nga mga ilimnon sa tanum gipadato sa bitamina D ug calcium.
Ato nang gipatin-aw sa detalye dinhi kung nganong dili makatarunganon nga itandi ang gatas sa inahan sa mammal (gatas sa baka) sa usa ka ilimnon nga hinimo gikan sa bugas o oats o toyo. Ang usa naporma diha sa udder sa baka ug gigamit alang sa paspas nga pagtubo sa usa ka dako nga mananap (nga kinahanglan nga motubo sa palibot sa 700 gramos sa gibug-aton kada adlaw), ang usa lamang naglangkob sa lasaw sustansiya gikan sa tagsa-tagsa nga utanon hilaw nga materyal (cereals, nuts, o legumes).
Ang gatas sa tanum mas maayo alang sa kalikopan!
Ug ang mga alternatibo sa gatas nga nakabase sa tanum mas maayo alang sa kalikopan kaysa sa gatas sa baka, sumala sa usa ka pagtuon sa 2018 sa University of Oxford ( Gatas nga nakabase sa tanum kumpara sa gatas sa baka).
Bisan oat, soy, millet, o bugas - ang pagtikad niining mga hilaw nga materyales ug ang sunod-sunod nga produksiyon sa plant-based nga mga ilimnon nalangkit sa mas gamay nga greenhouse gas emissions ug mas gamay nga tubig ug konsumo sa yuta kay sa produksyon sa gatas sa baka ug sa mga produkto gikan niini. .
"Kung nagpakabana ka sa kalikupan, nan kinahanglan kang mangita sa ubang mga tinubdan sa mga sustansya nga makita sa gatas!" miingon si Propesor Malik. Dayag, mao kana ang gibuhat sa daghang mga tawo, tungod kay:
Ang gatas nga nakabase sa tanum nagkadaghan
Sa samang higayon, ang pagkunhod sa halin sa gatas mitultol ngadto sa mas maayong numero sa halin alang sa mga alternatibo sa gatas nga gibase sa tanom. Sumala sa Plant Based Foods Association, usa ka asosasyon sa mga tiggama sa mga pagkaon nga gibase sa tanum, kini halos nag-triple sa USA sulod sa usa ka tuig (2017 hangtod 2018).
Niadtong Marso 2019, ang industriya nga magasin alang sa patigayon ug industriya sa pagkaon, ang Lebensmittel Praxis LP, nagtaho sa Germany nga usa ka "tinuod nga pagbuto" may kalabotan sa nag-uswag nga merkado alang sa mga alternatibo sa gatas nga nakabase sa tanum. Ang artikulo nagkutlo kang Marek Sumila, Commercial Director DA-CH sa Alpro: "Ang merkado padayon nga mitubo sa pagkapopular sa milabay nga 40 ka tuig ug naglihok gikan sa niche ngadto sa mainstream."
Ang mga kompanya sa dairy nga multinasyunal nagtanyag usab og gatas nga nakabase sa tanum
Ang Alpro usa ka naandan nga tatak sa gatas nga nakabase sa tanum ug mga alternatibo sa yogurt. Ang US Alpro nga ginikanan nga kompanya nga WhiteWave Foods gipalit ni Danone kaniadtong 2017 (kauban ang organic nga brand nga Provamel) sa $12.5 bilyon. Ang Danone, sa laing bahin, mao ang ikaduha nga pinakadako nga kompanya sa dairy sa kalibutan pagkahuman sa Nestlé, nga adunay pagbaligya sa gatas nga EUR 16.6 bilyon sa 2016 lamang.
Kung mopalit ka og mga alternatibo nga gatas nga nakabase sa tanum, palihug ayaw gamita ang mga produkto gikan sa mga multinasyunal nga korporasyon nga naghimo sa kadaghanan sa ilang mga baligya gikan sa mga produkto sa hayop, gidawat ang pag-antos sa milyon-milyon nga mga hayop, ug gusto usab nga makakuha salapi gikan sa pag-uswag sa ilimnon nga nakabase sa tanum.
Unsa ang bantayan sa pagpalit sa gatas nga nakabase sa tanum
Mas maayo nga paliton ang imong gatas nga nakabase sa tanum gikan sa lokal nga gagmay nga mga tiggama, sama sa B. Natumi gikan sa Troisdorf duol sa Bonn. Ang kompanya nagprodyus og mga herbal nga ilimnon sa makanunayon nga organikong kalidad gikan sa lokal nga hilaw nga materyales (oats, spelling) o European nga hilaw nga materyales (bugas, soy) sukad pa niadtong 1999 ug karon adunay 100 ka mga tawo.
Ang malungtarong produksyon mahitabo lamang sa kaugalingong pabrika sa kompanya sa Germany. Ang mahukmanon nga hinungdan alang sa kini nga rekomendasyon dili lamang ang pilosopiya sa kompanya, nga gusto namon kaayo apan ang kamatuoran nga ang Natumi nagpatungha sa among gituohan nga labing kaayo nga ilimnon nga bugas sa merkado sa Europa.
Sa Switzerland, ang kompanya sa pamilya nga Soyana nga nagprodyus og mga ilimnon sa tanum nga adunay labing taas nga kalidad ug kanunay nga gitipigan sa hunahuna ang kaayohan sa hayop ug kinaiyahan sukad natukod ang kompanya. Ang Soyana soy nga mga ilimnon, pananglitan, mas dato sa mga mineral kaysa sa mga produkto nga nakigkompetensya. Katunga lang sa litro ang naglangkob sa 42 porsyento sa magnesium ug 30 porsyento sa gikinahanglan nga puthaw nga wala kini nga mga mineral kinahanglan idugang.
Dili kinahanglan ang gatas sa baka – paghimo lang og imong kaugalingong gatas nga base sa tanom
Siyempre, mahimo ka usab mag-andam sa mga alternatibo sa gatas nga nakabase sa tanum nga imong kaugalingon. Dali nimong maamgohan nga ang gatas sa baka hingpit nga wala kinahanglana. Mahimong kalit ka nga mobati nga mas maayo kung wala ang gatas ug mga produkto sa gatas. Tungod kay gipakita sa kasinatian nga daghang mga tawo ang nag-antos sa pagkadili-matugoton sa gatas nga wala nahibal-an, ang mga laygay nga mga simtomas kalit nga molambo sa diha nga ikaw mabuhi nga walay gatas sulod sa pipila ka semana.
