John Myers
Kung ang anunsiyo nagsaad sa ice cream "gikan sa among kaugalingon nga produksiyon", ang usa kanunay nga nagpaabut sa daghang presko nga sangkap sa pagkaon ug gamay nga mga additives sama sa mga stabilizer, emulsifier, mga lami. Apan dili kinahanglan nga ingon niana ang kahimtang.
Ang mga kinahanglanon sa mubo:
- Ang mga termino sama sa "gikan sa among kaugalingon nga produksiyon" ug "homemade" dili angay alang sa ice cream. Ang mga parlor sa ice cream mahimong mag-advertise niini ug magsagol gihapon sa andam nga pulbos o makapadato sa usa ka gihatud nga sukaranan nga ice cream.
- Ikasubo, kung gipabilhan nimo ang kalidad, kinahanglan ka mangutana.
- Mahimo man sa kaugalingon o industriyal nga produksyon: ang mga giya alang sa ice cream nagtakda sa minimum nga mga kinahanglanon alang sa pipila ka mga ngalan sama sa "fruit ice cream", "cream ice cream" o "vanilla ice cream", apan kini dili legal nga nagbugkos.
Kung ang temperatura motaas ug ang mga butil sa singot mobarug sa imong agtang, taas nga panahon alang sa mga ice cream parlor. Bisan kinsa nga nagpabili sa kalidad kanunay nga gusto ang mga tanyag nga ice cream nga gi-anunsyo nga adunay kasayuran sama sa "kaugalingon nga produksiyon" o "balay". Ang gipaabot: mas gamay nga mga additives sama sa stabilizers, emulsifiers o flavorings ug mas lab-as nga sagol sa pagkaon kay sa prepackaged nga ice cream gikan sa supermarket. Apan dili kinahanglan nga ingon niana ang kahimtang.
Ang mga pakisayran sa pag-advertise sama sa "kaugalingong produksiyon" dili legal nga gi-regulate
Walay legal nga kahulugan sa "homemade" o "homemade" nga advertising. Ang makita nga "homemade" mahimong lahi kaayo nga kalidad. Ang mga posibilidad gikan sa pagsagol sa usa ka andam nga pulbos hangtod sa pagpauswag sa usa ka andam nga gamiton nga sukaranan nga masa sa ice cream nga adunay dugang nga mga sangkap sama sa prutas, nuts o tsokolate hangtod sa artisanal nga produksiyon sa ice cream gikan sa mga sangkap nga gikinahanglan.
Kung giingon nga "kaugalingon nga produksiyon", wala kini awtomatiko nga nagpasabut nga ang ice cream parlor gihimo nga presko gikan sa gatas, cream, asukal, prutas ug mga panakot.
Sa Hesse, ang lokal nga sentro sa tambag sa mga konsumedor nangutana sa mga responsable nga inspektor sa pagkaon. Ang tubag: Didto, ang pagsagol sa ice powder sa site igo na alang sa advertising nga adunay "kaugalingon nga produksiyon" o "homemade". Dugang sa usa ka tukma nga paghingalan sa matang sa ice cream, ang paghisgot lamang sa mga allergens ug indibidwal nga mga additives, pananglitan "nga adunay pagkolor" alang sa pag-label sa sudlanan sa ice cream ang gikinahanglan.
Gipangayo namo ang transparency sa mga reperensiya sa paggama og ice cream
Ang kustomer dili makasulti kung ang ice cream nga gitanyag bag-o ba gyud nga gihimo sa ice cream parlor o gihimo sa laing kompanya. Kung ang mga tag-iya sa ice cream parlor adunay ilang ice cream range nga hingpit nang giandam, gibotelya ug giadornohan sa angay nga pagkaon sa ibabaw depende sa klase, kini nga ice cream morag bag-ong gihimo sa site. Kung nag-anunsyo usab sila nga adunay kasayuran sama sa "gikan sa ilang kaugalingon nga produksiyon", gikumpirma nila kini nga impresyon ug, sa among opinyon, gilimbongan ang mga kostumer.
Ang mga pahayag sama sa "homemade" o "gikan sa among kaugalingon nga produksiyon" kinahanglan nga ipasabut sa balaod aron ang mga pumapalit klaro nga makaila sa mga kalainan sa artisanal nga produksiyon. Ang mga mahigugmaon sa ice cream kinahanglan usab nga mahibal-an ang bahin sa mga sangkap, lakip ang tanan nga mga additives.
Kung gipabilhan nimo ang orihinal nga lami, natural nga sangkap ug presko nga produksiyon, kinahanglan nimo nga pangutan-on kung diin gikan ang ice cream ug kung unsang mga sangkap ang naa niini.
Kini nga mga termino labing menos naghatag usa ka una nga oryentasyon
Gibuhat man sa kaugalingon o gigama sa industriya: Ang mga giya alang sa ice cream sa German Food Code nagtino sa minimum nga mga kinahanglanon alang sa pipila ka mga ngalan:
- Ang cream ice cream adunay labing menos 50 porsyento nga gatas ug labing menos 270 g nga tibuuk nga itlog o 90 g nga yolk sa itlog matag litro sa gatas ug wala’y dugang nga tubig.
- Ang cream ice cream adunay labing menos 18 porsyento nga tambok sa gatas gikan sa cream (cream) nga gigamit sa paghimo niini.
- Ang ice cream sa gatas adunay labing menos 70 porsyento nga gatas.
- Ang ice cream adunay labing menos 10 porsyento nga tambok nga nakuha gikan sa gatas.
- Ang ice cream sa prutas kinahanglan adunay labing menos 20 porsyento nga prutas.
- Ang ice cream sa prutas adunay labing menos 8 porsyento sa tambok nga nakuha gikan sa gatas ug usa ka tin-aw nga makita nga lami sa prutas.
- Ang "(Prutas) sorbet" kinahanglan dili adunay bisan unsang gatas o sangkap sa gatas. Ang sulod sa prutas kasagaran labing menos 25 porsyento (gawas sa mga prutas nga citrus, uban pang mga acidic nga prutas, o mga prutas nga adunay grabe nga lami o usa ka baga nga texture sama sa mangga, passion fruit, o bayabas).
Kung, sa laing bahin, ang packaging nag-ingon lamang “ice cream” , ang produkto mahimo usab nga adunay tambok sa utanon, kasagaran tambok sa lubi. Mas barato kini alang sa mga tiggama ug mas ubos ang kalidad kaysa mga tambok sa gatas.
Ang giya nga mga prinsipyo naghisgot usab sa pipila ka indibidwal nga mga matang sa ice cream. Pananglitan, ang usa ka tiggama nga nagbutang sa mga piraso sa tsokolate sa packaging sa ilang “chocolate ice cream” kinahanglan nga maglakip sa tsokolate, dili lang kakaw, sa ice cream mass. Kini magamit usab sa “vanilla ice cream” diin ang tiggama nag-angkon og “vanilla” o naghulagway sa vanilla blossoms o pods sa pakete. Dinhi ang lami kinahanglan nga gikan lamang sa yuta nga vanilla beans, vanilla extract ug/o natural nga vanilla flavoring. Ang "ice cream nga adunay lami nga vanilla," sa laing bahin, nagpaila sa paggamit sa artipisyal nga vanillin.
Sa tanan niini, bisan pa, importante nga mahibal-an nga kini nga mga naggiya nga mga prinsipyo mga boluntaryo nga katuyoan. Ang pagsusi sa merkado sa proyekto sa kaluwasan sa pagkaon sa 2018 nagpakita nga dili tanan nga mga tiggama nagsunod sa kini nga mga minimum nga sumbanan. Sa kaso sa tsokolate, banilya ug strawberry, ang mga tigpasiugda sa konsyumer nakakaplag daghang mga produkto nga wala makatuman sa mga panudlo alang sa ice cream.
Kung gusto nimo nga sigurado kung unsa ang sulod sa ice cream, kinahanglan nimong tun-an ang gamay nga giimprinta nga mga lista sa mga sangkap sa supermarket. Sa ice cream parlor, sa laing bahin, dugang sa usa ka angay nga ngalan, usa lamang ka paghisgot sa mga allergens ug indibidwal nga mga additives, pananglitan "nga adunay pagkolor", kinahanglan nga anaa sa sudlanan sa ice cream. Walay obligasyon sa paghatag og impormasyon sa mga sangkap.
