John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa sarsa:
- 1 tbsp Lemon juice
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Harina, tipo 405
- 4 tbsp Labaw nga ulay nga lana sa oliba
- 4 medium-kadako Mga kamatis, pula, hingpit nga hinog
- 2 medium nga kadako Mga cloves sa ahos, presko
- 2 gamay nga Mga sili, berde, presko o frozen
- 80 g Sabaw nga tamates
- 2 tsp Herbal mix, Italy, frozen o uga
- 1 tsp Oregano, presko o uga
- 1 tsp Thyme, presko o frozen
- 2 Sage dahon, uga
- 2 Mga Pinches Salt
- 1 tsp Paprika powder, pula, malumo
- 2 tbsp Pag-paste sa Tomato
- 2 Mga Pinches Pepper, itom, presko gikan sa galingan
- 2 tbsp Pecorino, maayong pagkaputol
Alang sa pagsinina:
- 1 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale, (alternatibo Aceto Balsamico di Modena)
- 1 tbsp Orange juice
- 2 tbsp Labaw nga ulay nga lana sa oliba
- 1 pinch Asin ug paminta, itom, presko gikan sa galingan
Sa pagdayandayan:
- 1 gamay Ulo sa frisée lettuce
- 2 tbsp Mga dahon sa celery, presko o frozen
- Mga bulak ug dahon
Panudlo
- Hugasi ang natunaw o presko nga mga fillet sa isda ug uga kini gamit ang mga tualya sa papel. Guntinga ang duha ka kilid sa lemon juice. Sagola ang asin sa harina ug ipadayon kini nga andam. Ihan-ay ang gihugasan ug gilain-lain nga mga dahon sa Frisée sa mga plato. Sagola ang mga sangkap alang sa pagsinina
- Hugasi ang mga kamatis, kuhaa ang mga lindog, panitan kini, i-quarter kini sa gitas-on, kuhaa ang berde nga mga lindog ug mga lugas. Guntinga ang mga quarters sa gitas-on ug mga crossway. Tabuni ang mga clove sa ahos sa duha ka tumoy, panit ug pislit sa ahos. Hugasi ang gagmay, berde nga mga sili ug putlon kini nga crosswise ngadto sa nipis nga mga hiwa. Biyai ang mga lugas ug isalikway ang mga punoan.
- Ibutang ang mga sagol sa ibabaw nga adunay 2 ka kutsara nga lana sa oliba sa usa ka saucepan sulod sa 2 ka minuto, dayon deglaze sa tomato juice. Idugang ang tanan nga mga sagol gikan sa herb mix ngadto sa asin ug simmer sulod sa 3 minutos. Idugang ang ubang mga pagdugang gawas sa pecorino ug pagpalihok hangtud nga homogenous.
- Pag-andam sa mga plato sa pag-alagad uban sa gihugasan nga mga dahon sa frisée. Kuhaa ang mga dahon gikan sa presko nga celery ug putlon kini og maayo.
- Isablig ang mga fillet sa isda nga manipis sa duha ka kilid sa harina. Init ang nahabilin nga lana sa oliba sa usa ka igo nga dako nga kaldero ug iprito ang mga fillet sa duha ka kilid sa kasarangan nga kainit, apan ayaw tugoti sila nga brown. Painita ang sarsa, apan ayaw kini pabukala. Ibubo ang pagsinina sa ibabaw nga bahin sa salad ug ibutang ang nahuman nga mga fillet sa bahin sa salad nga walay pagsinina.
- Pagpalihok sa pecorino ngadto sa sarsa ug ipakaylap kini sa ibabaw sa mga fillet sa isda, garnish ug magsilbi nga secondi piatti.
Pagpahayag:
- Sa hulagway - Ang Contorni nga "crispy-colored Fusilli alla Francesca" gipili isip side dish. Tan-awa ang akong mga resipe sa database.
