Inihaw nga Beef Involtini nga adunay Pesto Filling, Oven-cooked Asparagus ug Herb Polenta Dumplings

Guntinga ang tanglad sa katunga ug maayong pagkahiwa. Guntinga ang ahos, sili ug luya. Froth 75 g nga mantekilya. Idugang ang ahos, sili ug luya. Hinay-hinay nga simmer sulod sa 5 minutos, pagpalihok. Ibubo ang likido nga mantekilya pinaagi sa usa ka sieve sa buhok. Gitabonan sa refrigerator sulod sa 30 minutos. Pukpok ang nahabilin nga mantekilya sulod sa 5 ka minuto hangtod mag-cream. Idugang ang bugnaw nga mantekilya gikan sa kompartamento sa refrigerator. Timplahan sa asin, paminta ug duga sa apog.

Preheat ang hurnohan ngadto sa 200 ° C. Bahina ang asparagus ngadto sa 5 ka servings. Pil-a ang duha ka lut-od sa aluminum foil sa ibabaw sa usag usa kada pakete. Ibutang ang 5 ka lindog sa asparagus sa usa ka pakete, timplahan og asin ug asukar. Ibubo ang nangatunaw nga mantekilya sa ibabaw niini ug selyohan ang pakete. Magluto sa ubos nga rack sulod sa mga 40 minutos, depende sa gibag-on sa asparagus. Isablig sa chervil.

10 Ibutang ang mga hiwa sa sinugba nga karne, ayaw putla ang tambok. Timplahan og asin ug paminta. I-brush ang pesto ug ibutang ang matag usa sa duha ka hiwa sa pancetta. Pil-a sa taas nga kilid aron dili mogawas ang pagpuno. Paligira ang sinugba nga karne ug luwasa gamit ang mga toothpick. Sa makadiyot iprito ang tibuok sa lana sa oliba. Fry sa oven nga preheated sa 220 ° C alang sa 3-5 ka minuto. Ibutang sa aluminum foil sulod sa 5 minutos.

Panit ug putlon ang mga sibuyas, carrots, celeriac, parsley roots ug ahos. Fry sa lana sa oliba sa usa ka dako nga saucepan alang sa 5 minutos ug panahon uban sa asin. Dice celery, champions ug kamatis ug idugang sa saucepan. Idugang ang 3750 ml nga tubig. Dad-a ngadto sa hubag ug sa hinay-hinay simmer alang sa 45 minutos sa ubos nga kainit. Pag-skim sa foam balik-balik. Idugang ang mga lindog sa parsley, leeks, juniper berries, allspice grains, peppercorns ug bay dahon. Himoa nga hinay nga simmer alang sa laing 45 minutos. Ipasa ang brew pinaagi sa cheesecloth ug kolektaha ang sabaw.

Dad-a ang stock sa utanon ngadto sa hubag. Pag-agay sa semolina, kanunay nga pagpalihok. Himoa nga kini mohubag sulod sa 5 minutos. Pagpalihok sa pesto ug Parmesan. Porma ang mga cam gamit ang usa ka kutsarita.