Inihaw nga Karne nga adunay Pretzel Crust Gisilbi nga Triplet Potatoes, Spring Vegetables ug Red Wine Sauce

Guntinga ang mga pretzel ngadto sa mga cubes. Panit ang mga sibuyas ug maayong pagkahiwa niini. Hugasi ang parsley ug uga. Kuhaa ang mga dahon gikan sa mga punoan ug putlon ang maayong pagkabuhat.

Init ang 2 ka kutsara nga mantika sa usa ka pan ug igisa ang mga sibuyas. Pagpalihok sa mga liso sa caraway, marjoram ug parsley, pabugnawa ang sagol. Whip 125 g mantequilla uban sa mustard, add itlog yolks ug pagpalihok sa. Idugang ang cooled sibuyas sagol ug pretzel cubes, asin ug pepper.

Preheat ang oven ngadto sa 180 ° C ibabaw / ubos nga kainit. Pat-a ang sinugba nga karne nga uga ug timplahan og asin ang palibot. Pag-init og 3 ka kutsara nga mantika ug brown ang karne sa tanang kilid. Ibutang sa usa ka gamay nga greased nga linuto sa kalaha ug magluto sa hudno sulod sa 25 minutos.

Hugasi ang mga patatas, magluto nga wala'y panit sa tubig sulod sa 15-20 ka minuto. Hugasi ug panit ang mga carrots. Hinloi ug hugasi ang leek ug putlon ngadto sa mga singsing nga mga 1 cm ang gilapdon. Hugasi ang mga gisantes sa niyebe ug putlon ang tunga sa usa ka anggulo. Hugasi ang thyme ug uga.

Tabuni ang mga carrot nga adunay thyme sa gamay nga salted nga tubig nga nagabukal ug magluto sulod sa 8-10 ka minuto. Idugang ang mga gisantes sa niyebe sa katapusang 3 ka minuto. Hugasi ang lemon ug grate ang panit. Kuhaa ang karne gikan sa hudno ug pasagdi kini sulod sa mga 15 minutos. Hugasi, habwa, ug tugoti ang mga patatas nga moalisngaw. Init ang 30 g nga mantekilya ug 4 ka kutsara nga mantika. Pagprito sa patatas sa medium hangtod sa taas nga kainit sulod sa 10 ka minuto. Timplahan og lemon zest, asin ug paminta.

Ibalik ang oven grill ngadto sa 250 ° C. Ibutang ang pretzel mixture sa karne ug grill sulod sa 5 minutos. Init ang nahabilin nga mantekilya ug igisa ang leek sa 5 minuto. Idugang ang nahabilin nga mga utanon, isagol ang mantekilya ug timplahan og asin ug paminta. Guntinga ang karne ngadto sa mga hiwa, pag-alagad uban sa mga utanon ug sinangag nga patatas.

Pag-init og dako nga kaldero ug ipainit kini sa labing menos 2 ka minuto. Idugang ang lana sa oliba ug isagol sa 2 ka minuto. Panit ug guntinga ang mga clove sa ahos ug sibuyas. Igisa sa init nga mantika sulod sa 3-4 ka minuto. Idugang ang sabaw sa baka ug isagol pag-ayo gamit ang whisk. Ibutang ang kainit sa labing ubos nga lebel ug pabukala ang tabon sa 20 minuto.

Pagpalihok sa sabaw ug idugang ang pula nga bino. Ibalik ang taklob sa kaldero ug pabukala ang laing 25 minutos. Timplahan og asin ug paminta. I-serve uban ang sinugba nga baka ug side dishes.

Preheat ang hurnohan ngadto sa 160 ° C. Guntinga ang pula nga cabbage ngadto sa mga hiwa nga sama ka baga sa usa ka kumagko. Panit ug ahos ug maayong pagkaputol. Ibutang ang mantika sa gamay nga panaksan. Idugang ang lemon juice ug ahos ug isagol. Timplahan sa asin ug paminta sa pagtilaw. Ibutang ang mga hiwa sa pula nga repolyo sa usa ka linuto sa kalaha nga gilinyahan sa papel nga linuto sa kalaha ug brush sa mix sa ahos-lana.

Magaluto sa 160 ° C sulod sa 20 minutos. Kuhaa gikan sa hudno ug ipakaylap ang keso sa kanding sa pula nga mga steak sa repolyo. Pag-agas sa maple syrup ug pagluto alang sa laing 10 ka minuto, hangtud nga ang keso sa kanding medyo brown. Kuhaa gikan sa oven ug i-serve.