John Myers
Kaundan
show
Sagol
Mga steak sa rump:
- 2 Mga steak sa rump, maayo nga gibitay
- sa lana
- Asin nga sili
Mushroom pilaf:
- 200 g Rice / ihalas nga bugas
- 400 ml Sabaw sa utanon
- 2 tbsp Brown nga mantekilya
- 0,5 Diced sibuyas
- 350 g Mga uhong presko
- 1 tbsp Lab-as nga hamis nga parsley
- Asin, pepper, lemon juice
Herb butter:
- 50 g Mantikilya
- 2 Mga clove sa ahos grated uban sa asin
- 1 tbsp Estragron
- 1 tsp Spice Cafe de Paris
- 1 pinch Mainit nga paprika powder
Panudlo
Impormasyon sa lebel sa pagluto alang sa steak (tinubdan: Wikipedia):
- Mga lebel sa pagluto alang sa steak: Bleu - talagsaon - dugoon kaayo: internal nga temperatura 45 °. Sauté ang karne nga kusog, ang duga sa karne nga mogawas kolor itom nga pula Saignant - medium talagsaon - dugoon: internal nga temperatura 55 °. Ang karne makita gihapon nga hilaw, ang mitumaw nga duga sa karne mapula-pula Usa ka punto - medium-pink: internal nga temperatura 65 °. Ang karne pink, ang mitumaw nga duga sa karne mao ang light pink nga Bien cuit - maayong pagkabuhat- pinaagi sa: internal nga temperatura 80 °. Klaro ang duga sa karne nga migawas.
- Ang steak kinahanglan nga maayo nga gibitay, ang kolor kinahanglan nga itom nga pula, ang karne uga
- Init ang mantika sa usa ka pan, iprito ang steak sa 2 - 3 ka minuto sa matag kilid. Asin ug paminta. Ibutang sa oven sa 80 ° aron makapahulay.
Mga panahon sa pagpahulay (kaugalingon nga pagsulay):
- Asul - talagsaon - duguon kaayo: walay panahon sa pagpahulay Saignant - medium talagsaon - duguon: 10 min. Panahon sa pahulay sa 80 ° A punto - medium- pink: 15 min. Panahon sa pahulay sa 80 ° Bien cuit - maayo nga pagkabuhat - pinaagi sa: 30 min . Ang oras sa pagpahulay sa 80 °
Mushroom pilaf:
- Dad-a ang 1 ka kutsara nga brown nga mantikilya ug 400 ml nga stock sa utanon sa usa ka hubag.
- Idugang ang bugas nga adunay gamay nga asin sa sabaw. Isira ang kaldero ug pabukala kini sa gamay nga kalayo sa gibanabana. 20 - 25 ka minuto
- Sa kasamtangan, limpyohan ang mga uhong ug putlon kini ngadto sa mga hiwa.
- Igisa ang mga cubes sa sibuyas sa usa ka pan, idugang ang mga uhong, timplahan og asin, paminta ug gamay nga lemon juice. Idugang ang parsley.
- Human sa 20/25 minutos, kuhaa ang bugas gikan sa stove. Kuhaa ang taklob gikan sa kaldero, tabonan ang usa ka tualya sa kusina, ibutang pag-usab ang taklob ug biyai kini sa mga 10 minuto.
- 1 Tbsp brown nga mantikilya isagol sa bugas, isagol ang mga uhong ug i-serve.
Herb butter:
- Mantikilya, 2 ka clove sa ahos nga gisudlan og asin, isagol ang tarragon, paprika, ug panakot sa Cafe de Paris ug pasagdi nga motipas.
Pag-alagad:
- Ibutang ang bugas sa tunga sa plato. Idugang ang steak, kung gikinahanglan, brush sa herb butter. Enjoy sa imong pagkaon!
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 105kcalMga Carbohidrat: 0.9gProtein: 2gTambok: 10.5g
