Savoy Cabbage Rolls, Maanghang

Mahimo nimo nga blanch ang tibuok Wirisngkopf sa usa ka dako kaayo nga saucepan sa tabang sa usa ka taas nga grill fork. Matag karon ug unya kuhaa ang mga dahon sa gawas. Ayaw itugot nga kini maluya kaayo. Mahimo usab nimo nga blanch ang mga dahon sa usag usa; ibutang ang mga dahon sa usa ka kilid.

Ihumol ang mga rolyo sa bugnaw nga tubig ug pug-a kini. Dayon isagol pag-ayo ang minced meat. Chop 2 sibuyas, sauté sa mantika, unya dice ang tinadtad parsley, 2 Knofi ug mix uban kanila.

Anam-anam nga idugang ang mga itlog, ang steamed nga mga utanon, ie sibuyas, parsley, mga panakot ug ang tinadtad nga sili ngadto sa tinadtad nga karne.

Ang mga blanched nga dahon adunay hemispherical nga pagpalig-on sa petiole sa gawas. Kinahanglan nimong putlon kini nga patag kutob sa mahimo nga dili putlon ang dahon. apan pasagdi ang lindog sa dahon niini, aron mas maayo ang pagputos. Ibutang ang mga dahon ug dugangi ang usa ka bahin depende sa gidak-on sa kutsara. I-wrap kausa, unya pil-a ug gamay ang mga kilid sa dahon ug ipadayon ang pagputos.

Karon imong ibutang ang roulade sa usa ka panapton nga napkin o usa ka limpyo nga tualya sa kusina, ang roulade giputol uban niini aron ang tubig moagas, ikaw karon adunay usa ka lig-on nga roulade nga giugbok sa usa ka toothpick nga anaa sa luwas nga bahin. Walay metal nga mga lagdok, mahimo nimong gamiton ang coating nga makadaot sa kolon.

Iprito ang roulade sa lawom nga kaldero nga adunay mantika. Unya kuhaa kini. Karon dice ang nahabilin nga mga utanon, ang 2 sibuyas, celery, leeks, ahos ug carrots ug ibutang ang tanan sa saucepan. Isugba kini og hinay ug hinayhinay nga pabukala ang stock sa baka ug ang bino, ibalik ang roulade ngadto sa stock ug lutoa sa laing 25 ka minuto, ibalik kini sa pipila ka mga higayon. Dayon idugang ang creme fraiche, panahon sa pagtilaw ug, kon gikinahanglan, pagpalapot og gamay gamit ang sauce thickener.