John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 1200 g Abaga sa Kordero
- 4 Clove sa ahos
- 2 tbsp lana sa oliba
- 100 ml Pula nga bino (taas nga kalidad)
- Ug lisud
- 100 ml Stock sa karnero
- Gipahid ang thyme sa pag-pickle
- Bag-ong tinadtad nga thyme
- Rosemary lab-as ug tinadtad
- Asin, paminta, Espelette pepper
Panudlo
- Parry ang abaga sa karnero, lard kini uban sa ahos hiwa, panahon uban sa asin, pepper ug pimento d'Espelette, rub uban sa lana sa oliba ug isablig uban sa nahugno thyme.
- Karon, ibutang ang imong abaga sa litson pan, ibutang ang taklob niini ug pasagdi nga kini mobarug sulod sa labing menos 2 ka oras sa temperatura sa lawak.
- Ibutang ang hurnohan sa 120 ° C sa ibabaw ug sa ubos nga kainit ug sa kasamtangan sear sa abaga sa duha ka kilid, deglaze uban sa pula nga bino ug sa nating karnero stock, tabonan uban sa lab-as nga thyme ug rosemary, ibutang ang taklob ug ibutang kini sa hudno.
- Gitugotan ko kini nga simmer sulod sa 2.5 ka oras, dayon ang tabon gikuha ug gibiyaan nga simmer sa laing tunga sa oras sa samang temperatura.
- Karon ang abaga gibutang sa usa ka plato ug gitabonan sa aluminum foil, kini kinahanglan nga mopahulay sulod sa pipila ka mga minuto sa dili pa kini moabut sa ilalum sa kutsilyo;).
- Sa kasamtangan, ang gravy gipaagi sa usa ka sieve ug gisilbihan uban sa mga liso sa ahos ug couscous.
- Maayong gana!
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 248kcalMga Carbohidrat: 0.2gProtein: 13.8gTambok: 21.2g
