John Myers
Kaundan
show
Sagol
Alang sa tinapay nga tsokolate:
- 250 g Mantikilya
- 250 g Sugar
- 250 g Grated block nga tsokolate
- 250 g Grated nga mga almendras
- 100 g Tulo
- 5 pc Itlog (M)
- 600 g Itom nga glaze
Alang sa citrus compote:
- 1 pc Gipuno nga orange
- 1 pc Filleted nga lemon
- 1 pc Filleted apog
- 150 g Sugar
- 500 ml Orange juice
- 1 pc Sungkod sa cinnamon
- 0,5 pc Vanilla pod
- 4 pc Inihaw nga cardamom pods
- 4 pc Mga gwantes
- 1 tbsp Starch
Alang sa chocolate grid:
- 150 g Itom nga glaze
Alang sa speculoos ice cream:
- 4 pc Itlog nga pula
- 80 g Sugar
- 1 tbsp Asukal nga vanilla
- 100 ml duga sa mansanas
- 200 g Mga speculaas
- 400 ml cream
- 1 pinch cinnamon
Panudlo
Tinapay nga tsokolate:
- Alang sa tinapay nga tsokolate, grate ang bloke nga tsokolate nga maayo.
- Sagola ang mantekilya sa asukar ug idugang ang mga itlog. Idugang ang harina ug isagol sa usa ka uniporme nga minasa.
- Sagola ang grated block chocolate ug ang grated almonds nga adunay sagol.
- Hapsay sa kuwadrado nga porma (gibana-bana nga 35cm x 25cm) ug pagluto sa 180 degrees Celsius (ibabaw ug ubos nga kainit) sulod sa mga 35 minutos sa tunga-tunga nga rack.
- Pabugnawa ang tinapay nga tsokolate, putlon ngadto sa mga kuwadrado nga mga piraso sa parehas nga gidak-on ug bug-os nga tabunan ang itom nga icing, gawas sa ilawom.
Citrus compote:
- Alang sa citrus fruit compote, i-caramelize ang asukar hangtud nga bulawanon nga brown ug deglaze sa orange juice. Idugang ang mga panakot (cinnamon stick, cardamom pods ug cloves) ug pagpakunhod sa katunga.
- Ipasa ang stock ug ibutang sa starch. Sagola ang mga prutas nga sitrus (orange, lemon ug/o apog) sa sarsa.
Chocolate grid:
- Alang sa chocolate lattice, liquefy ang dark icing sa usa ka water bath o sa microwave.
- Paggamit og kutsara sa pagsabwag sa itom nga icing sa usa ka wrapping nga papel nga gusto aron maporma ang gagmay apan lig-on nga mga grids. Biyai nga pabugnawon sulod sa mga 1 ka oras ug dayon kuhaa pag-ayo gikan sa baking paper.
Espesyal nga ice cream:
- Para sa speculoos nga ice cream, pukawa ang mga yolks sa itlog ug asukar hangtod mabula. Idugang ang cinnamon, cream ug apple juice.
- Maayo nga galinga ang mga speculoos ug pil-a ngadto sa masa. Ang tibuok nga butang dayon moadto sa ice machine sulod sa mga 25 minutos.
- Sa pag-alagad, ibutang ang speculoos ice cream sa usa ka gamay nga panaksan, i-drape ang chocolate lattice sa ibabaw ug ihan-ay sa usa ka plato sunod sa citrus fruit compote ug ang chocolate bread.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 355kcalMga Carbohidrat: 34.6gProtein: 4.2gTambok: 22.2g
