John Myers
Kaundan
show
Sagol
Ang spelling - wheat - rye nga tinapay gikan sa akong panaderya
- 10 g Lab-as nga patubo
- 125 ml Kefir
- 125 ml Jumbo Coffee (Ang Elephant Beans)
- 35 g Sourdough nga gihimo gikan sa pan nga minasa
- 75 g Rye nga harina 1150
- 25 g Spelling nga harina 1050
- 200 g Spelling nga harina 630
- 100 g harina sa trigo 1050
- 2 tsp Salt
- 1 tsp Barley malt extract
Panudlo
- I-brew daan ang kape ug pabugnawa kini aron mahimong dagaang. Una ibutang ang lab-as nga lebadura ug kefir sa usa ka mixing bowl (food processor). Dayon dugangi ang dagaang nga kape. Sagola kausa. Dayon idugang ang nahabilin nga mga sangkap.
- Pagmasa sa tanan sulod sa mga 10 minutos. Dayon tabuni ang tibuok butang ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit. Tugoti ang GO didto sulod sa mga 90 minutos. Dayon hinayhinay nga pag-abog sa usa ka nawong sa trabaho. Kuhaa ang minasa nga pan gikan sa panaksan ug pil-a kini sa ibabaw sa harina nga nawong hangtod makakuha ka usa ka pan.
- Pagkuha og pan nga pan ug grasa kini. Idugang ang tinapay. Gihatagan nako ang pan ug talagsaon nga sumbanan. Gikuha nako ang akong "Smiley - cookie cutter". I-press kini nga porma sa pan ug dayon hinay-hinay nga harina kini. Isira gamit ang taklob.
- Preheat ang oven ngadto sa 230 degrees ibabaw / ubos nga kainit. Ibutang sa grid ug i-slide ngadto sa ubos nga riles. Himoa nga kini magluto sulod sa 1 ka oras. Kuhaa ang taklob sa katapusang 5 ngadto sa 10 ka minuto aron ang pan adunay nindot nga panit.
- Human sa pagluto, pabugnawa kadiyot ang pan sa pan. Dayon ibalik ang tibuok butang sa usa ka grid ug pabugnawa kini sa hingpit. * Link: Sourdough nga hinimo gikan sa pan nga minasa
