Spicy Beef Curry, Indian

Kuhaa ang karne gikan sa refrigerator pipila ka oras sa wala pa, pagkahuman putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Guntinga ang ginger ug sili nga maayo kaayo, putlon ang mga sibuyas ngadto sa mga piraso. Ibutang ang peanut oil o uban pang lana sa utanon sa usa ka casserole ug iprito ang karne sa mga bahin.

Dayon ibutang ang tanan sa saucepan ug sa kasarangang kainit idugang ang luya, sili, sibuyas ug mga panakot, isagol ang tanan, dayon timplahan og asin sa dagat.

Karon anam-anam nga idugang ang stock sa utanon ug ang chunky canned tomatoes. Himoa nga lutoon ang tanan sa ubos nga kainit sulod sa mga 1 ka oras, labing maayo nga makatilaw kon ang karne nindot ug humok.

Giandam nako ang curry sa gabii, pabugnawa kini ug ibutang kini sa refrigerator sa tibuok gabii. Pag-init sa kasarangan nga kainit sa oras sa paniudto hangtod nga kini molutaw gamay, pukawon pag-ayo. Giluto ko kini sulod sa 10 minutos ug gidugangan og asin. Dili kinahanglan ang pagpalapot tungod kay ang mga sibuyas naghatag sa sarsa og maayo nga pagkamakanunayon.

Gibuhat nako nga wala ang gata sa lubi kay lami ug halang ang curry. Kung gusto nimo, mahimo nimo kini ug dugangan usab ang halang. Pero para nako dili na kinahanglan, dili halang ang curry.

Nagluto ako og basmati nga bugas uban niini ug giluto kini sa makadiyot sa kalaha nga adunay mantikilya isip usa ka side dish, dayon gidugang ang linuto nga cauliflower ug gitimplahan ang tanan nga adunay asin ug gamay nga kari.