John Myers
Kaundan
show
Sagol
Talong puree
- 5 Talong
- 125 g Mantikilya
- 3 tbsp Tulo
- 450 g gatas
- 100 g Kaşar (Turkish nga keso)
- 0,5 tsp Salt
- 1 pinch Nutmeg
Lamb ragout
- 3 tbsp Lana sa Sunflower
- 500 g Kordero
- 1 Sibuyas
- 2 Gipunting nga mga sili nga berde
- 1 tbsp Salça (Turkish tomato paste)
- 100 ml Tubig
- 1 pinch Salt
- 1 pinch pepper
Panudlo
Talong puree
- Tusok ang medium-sized, elongated nga mga talong gamit ang usa ka tinidor ug isugba sa hudno sulod sa mga 30-40 ka minuto, pagliko sa tunga. (Siyempre mas maayo pa sa gas stove o charcoal grill, unya palihog ibutang kini daan sa aluminum foil ug hinayhinay nga isugba).
- Kung humok na sila sa sulod, kuhaa kini, pabugnawa kadiyot ug panitan. Guntinga ang mga gitas-on sa tunga, kinauyokan ug putlon nga maayo kaayo.
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka pan, idugang ang harina ug singot. Hinay-hinay nga idugang ang gatas, kanunay nga pagpalihok sa whisk, hangtud nga kini mahimong baga ug creamy. Karon isagol ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga aubergines niini.
- Pag-init sa gamay nga kainit ug pag-ayo pagpalihok sa usa ka hakop nga keso sa Kaşar. Timplahan og asin ug nutmeg.
Lamb ragout
- Alang sa ragout, ipainit ang lana sa sunflower sa usa ka pan ug iprito ang karne nga giputol sa mga cubes o mga gilis sa makadiyot sa tanan nga kilid.
- Limpyo ug chop sa mga sibuyas ug natudlong sili, idugang ug fry sa ubos nga kainit hangtud nga translucent. Dayon idugang ang salça ug tubig sa kalaha, timplahan og asin ug paminta. Lutoa sa ubos nga kainit hangtud nga ang tubig hapit na moalisngaw o ang karne humok.
- Sa pag-alagad, iapud-apod ang 2 ka kutsara nga puree sa matag plato ug ibutang ang karne nga adunay gamay nga sarsa sa tunga.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 216kcalMga Carbohidrat: 5.6gProtein: 9.8gTambok: 17.3g
