Surf ug Turf sa mga Dahon sa Spinach nga adunay Rosemary Potatoes ug Red Wine Shallot Sauce

Turf ug Surf

• Para sa Turf and Surf, i-marinate ang beef fillet og gamay nga asin, ahos, rosemary ug olive oil ug ilain og mga 5-6 ka oras.

• I-marinate ang puti nga prawn nga adunay ahos, asin, paminta ug lana sa oliba ug ibutang sa mga 2 ka oras.

• Guntinga ang fillet sa ostrich sa matag kilid sulod sa 2-3 ka minuto, dayon biyai nga mopahulay sa 75 ° C sulod sa 20 minutos. Sa pag-alagad, timplahan ang mga fillet nga adunay asin ug paminta.

• Guntinga ang fillet sa karne sulod sa mga 3 ka minuto sa matag kilid, dayon pasagdi kini sa 75 ° C sulod sa 20-30 ka minuto.

• Iprito ang puti nga prawns sulod sa 3 ka minuto samtang nagtuyok.

spinach

• Singot ang spinach nga adunay 2-3 ka cloves nga ahos sa lana sa oliba (kinahanglan nga adunay gamay nga kagat) ug timplahan og asin, paminta ug nutmeg.

mga patatas

• Hugasi ang mga patatas, ibutang kini sa usa ka dako nga panaksan ug i-marinate sa lana sa oliba, asin sa dagat ug tinadtad nga rosemary.

• Ibutang sa usa ka linuto sa kalaha sheet ug ibutang sa hudno sa gibanabana. 170 ° C sulod sa maayo nga 40 ka minuto (balikbalik usahay).

salsahan

• Alang sa sarsa, panit ug putla ang mga shallots ug igisa kini sa mantika sa oliba (dili kini mahimong brown) - idugang ang dugos. I-deglaze ang tibuok butang sa pula nga bino ug himoa nga ang dugos mahimong likido pag-usab samtang magkutaw.

• Simmer rosemary, thyme ug usa ka pinugos nga clove sa ahos ug ibubo ang pula nga bino balik-balik.

• Ibubo ang sarsa pinaagi sa usa ka sieve aron makuha ang mga utanon nga anaa niini, dad-a ngadto sa hubag pag-usab ug thicken uban sa cornstarch (dissolved sa usa ka gamay nga tubig).

• Karon panahon sa pagtilaw ug idugang ang pula nga pepper berries sa dili pa magsilbi.