John Myers
Ang mga kastanyas labaw pa sa usa ka pagkaon sa tingtugnaw. Sila sa tinuod adunay mga paghimo sa usa ka pangunang pagkaon-ug usa ka himsog kaayo sa niana. Mao nga samtang kanunay namon nga gitago ang among mga ulo sa ibabaw sa tubig nga adunay pan, pasta, ug mga produkto sa dairy, nga mahimong labi ka acidic ug kanunay nga sakit, ang kastanyas mahimong usa ka pagpuno ug sa samang higayon wala’y gluten ug sukaranan nga alternatibo. Dugang pa, ang kastanyas mahimong andamon sa labing menos sa daghang mga paagi sama sa patatas ug lami usab kaayo.
Ang kastanyas - Usa ka nut gikan sa mainit nga habagatan
Gikan sa Asia Minor ug sa Caucasus, ang mga kastanyas anam-anam nga mikaylap sa tibuok Uropa samtang ang mga Romano miuswag. Karon kini gitikad ilabina sa mainit nga mga nasod sa Mediteranyo sama sa Italy, Spain, France, Turkey, Portugal, ug Ticino.
Ang tam-is nga kastanyas dili lang tam-is nga kastanyas
Kanunay ka bang maghisgot bahin sa mga kastanyas ug ang imong gipasabot mao ang mga kastanyas (tam-is nga mga kastanyas)? Unya dili kana husto. Tungod kay adunay gamay nga kalainan dinhi.
Bisag pareho silang sakop sa pamilyang kastanyas, dili sila parehas nga espisye sa kastanyas. Ang Maroni usa ka espesyal nga dugang nga pagpasanay sa kastanyas. Dugang pa, ang duha ka matang sa mga kastanyas lahi sa hitsura ug lami.
Ang tam-is nga mga kastanyas mas gamay, mas itom, ug mas lingin kay sa pormag-kasingkasing nga mga kastanyas. Gawas pa niana, ang mga kastanyas nakadayeg sa ilang mas grabe ug tam-is nga lami.
Ang tam-is nga kastanyas – panahon ug panahon sa pag-ani
Ang panahon sa pag-ani alang sa mga kastanyas magsugod sa tingdagdag ug molungtad hangtod sa Nobyembre ug bisan sa Disyembre - depende sa klase sa kastanyas.
Tali sa Septyembre ug Oktubre, ang hinog nga mga prutas mahulog sa yuta. Ang ilang mga kabhang nabuak, nagpagawas sa mga kastanyas, ug kinahanglan lamang nga kolektahon. Ang gitawag nga permanenteng kastanyas, sa laing bahin, gikuha gikan sa mga kahoy pinaagi sa kamot sa Nobyembre.
Ang kastanyas - ang "tinapay sa mga kabus"
Dugay na sa wala pa ang patatas ug mais nakabaton ug baroganan sa Uropa, ang kastanyas giisip nga usa ka kinahanglanon nga pangunang pagkaon alang sa dakong bahin sa populasyon.
Ang mga kastanyas kasagarang giproseso nga harina, nga gikan niini ang pan lutoon dayon. Ilabina alang sa mas kabos nga populasyon sa kabukiran, ang mga punoan sa kastanyas maoy tinuod nga mga tigluwas sa kinabuhi, nga nanalipod kanila gikan sa kagutom.
Dili alang sa bisan unsa nga ang kastanyas gitawag nga "tinapay sa mga kabus", ug giingon nga ang usa ka punoan sa kastanyas matag tawo igo na aron makalusot sa maayo sa tingtugnaw.
Gikan niini, makatag-an na ka kung unsa ang gitago sa daghang talento sa luyo sa matam-is nga kastanyas - sa mga termino sa pagproseso ug paggamit ingon man bahin sa usa ka pagpuno, maayo ug himsog nga pagkaon.
Ang kastanyas – usa ka bililhon nga staple nga pagkaon
Ang tam-is nga mga kastanyas nakadayeg sa ilang daghang lainlain nga sangkap: Mga bililhon nga carbohydrates, taas nga kalidad nga protina, fiber, ug dili maihap nga mga bitamina ug mineral. Dinhi atong makit-an ang halos tanan (hinungdanon) nga importanteng sustansya inubanan sa lamiang lami.
Matam-is nga mga kastanyas - tinuod nga mga dispenser sa enerhiya
Ang taas nga proporsyon sa mga komplikado nga carbohydrates usa ka dako nga plus. Dili lamang kini hinungdan sa usa ka taas nga lebel sa pagkabusog apan gisiguro usab nga ang asukal sa dugo hinay nga motaas pagkahuman mokaon sa mga pinggan nga kastanyas ug nagpabilin nga lig-on sa medyo taas nga panahon.
Magpabilin kami nga busog nga mas dugay ug dili kinahanglan nga mabalaka bahin sa usa ka dili makontrol nga "pangandoy" pagkahuman sa pagkaon - sama sa kaso sa usa ka pagkaon nga hinimo gikan sa mga hilit nga carbohydrates (eg puti nga harina, asukal, ug uban pa). Dili kita mahulog sa pisikal nga ubos pagkahuman apan magpabilin nga presko ug alerto.
Sulayi lang ang tam-is nga kastanyas!
Tingali sa usa ka lamian nga kolor nga salad nga adunay sinangag nga mga kastanyas, nga naghimo sa usa ka maayo kaayo nga paniudto sa usa ka alkaline nga pagkaon.
Walay panahon sa pagluto? Ayaw hunahunaa Ang mga Chestnut maayo usab alang sa usa ka gamay nga meryenda taliwala.
Nakasulay ka na ba sa sinangag nga mga kastanyas nga adunay rosemary alang niini nga katuyoan? Ang resipe dali ug lami.
Ang tam-is nga kastanyas makapamenos sa lebel sa tensiyon
Ang kanunay nga pagkonsumo sa mga kastanyas maayo alang sa mga ugat ug nag-regulate sa presyon sa dugo ug pinitik sa kasingkasing.
Utang nato kini, lakip sa ubang mga butang, sa partikular nga taas nga konsentrasyon sa mineral nga potassium (707 mg/100 g) sa tam-is nga kastanyas. Uban sa alkaline nga epekto niini, ang potassium nag-neutralize sa sobra nga sodium sa lawas ug nagdugang sa sodium excretion pinaagi sa mga kidney.
Gipamatud-an kini sa mga pagtuon ug girekomenda ang dugang nga pag-inom sa potassium pinaagi sa pagkaon. Human sa tanan, ang sobra nga sodium - tungod sa usa ka pagkaon nga sagad taas kaayo sa asin karon - sa pipila ka mga kaso usa ka hinungdan nga hinungdan sa taas nga presyon sa dugo.
Uban sa taas nga potassium apan ubos nga sodium nga pagkaon, mapugngan nimo ang risgo sa stroke, sakit sa cardiovascular, o cardiac arrhythmia.
Mao nga kung na-stress ka ug naglagot, pag-ilog sa usa ka kastanyas nga meryenda ug laktawan ang tsokolate. Mas makapahimsog ug sama ka lami.
Ang kombinsido nga matam-is nga ngipon kinahanglan nga madasigon mahitungod sa atong "matam-is" nga chestnut cream isip usa ka pagkaylap.
Mga tam-is nga kastanyas alang sa mga ugat sama sa mga pisi
Apan ang mga kastanyas dili lamang makatabang kanimo sa pagpalig-on sa imong mga nerbiyos, apan kini usab makahimo og mga katingalahan kung ikaw sa pisikal ug mental nga kakapoy.
Ang responsable niini mao ang igo nga proporsiyon sa mga bitamina B (B1, B2, B3, ug B6).
Ang mga bitamina B gikinahanglan ilabina alang sa sistema sa nerbiyos, apan alang usab sa usa ka episyente nga balanse sa enerhiya.
Bisan kung ang sulud sa bitamina B mas taas sa ubang mga klase sa mani, pananglitan - ang Brazil nut adunay mga 1 mg nga bitamina B1 matag 100 g - ang tam-is nga kastanyas makatabang gihapon sa 0.23 mg nga bitamina B1 matag 100 g aron matubag ang adlaw-adlaw. gikinahanglan sa usa ka hamtong sa palibot sa 1 ngadto sa 2 mg sa pagtabon.
Mao nga kung kinahanglan nimo nga buhaton ang daghang trabaho sa pangisip nga nanginahanglan taas ug malungtaron nga abilidad sa pag-concentrate, unya pag-andam usa ka gamay nga bag sa sinugba nga mga kastanyas.
Ang tam-is nga kastanyas nagtanyag ug labing taas nga panalipod nga adunay mga bitamina
Dugang pa sa mga bitamina B, ang mga kastanyas naghatag ug daghang bitamina C kumpara sa ubang pangunang pagkaon (eg cereals, patatas, soybeans, lentils).
Siyempre, ang pipila ka prutas ug utanon - citrus, spinach, o broccoli - adunay mas daghan niini. Apan dili tanan mahimong madasigon sa lami ug karon adunay usa ka maayong alternatibo sa mga kastanyas.
Uban sa sulod niini nga bitamina C, ang kastanyas usa ka tinuod nga booster alang sa atong immune system ug makatabang kanato sa pagpakig-away sa mga impeksyon ug panghubag. Apan dili lamang ang immune system ang nakabenepisyo sa chestnut.
Nasinati usab sa connective tissue ang ia isip resulta sa bitamina C gikan sa chestnut, usa ka firming effect – usa ka makapahimuot nga side effect para sa tanang nag-antos sa cellulite.
Dugang pa, sumala sa mga pagtuon, ang usa ka taas nga sulud sa bitamina C kinahanglan nga makunhuran ang peligro sa mga stroke, arteriosclerosis, ug mga sakit sa cardiovascular. Sa katapusan, gipaubos niini ang kinatibuk-ang kolesterol ug dili maayo nga LDL cholesterol.
Kauban sa bitamina E, nga makita usab sa mga kastanyas, ang bitamina C naglihok usab ingon usa ka "antioxidant" batok sa pag-atake sa mga free radical, nga dili lamang tigulang sa atong panit apan makadaot usab sa mga selula sa atong lawas. Usa ka proseso nga sa katapusan makapauswag sa pag-uswag sa kanser.
Dugang pa, ang bitamina E nanalipod sa imong mga ugat gikan sa pagtukod pinaagi sa pagkunhod sa produksiyon sa dili maayo nga LDL cholesterol.
Ang tam-is nga kastanyas - angay ug slim nga adunay gamay nga tambok
Gawas pa sa bitamina E, ang lainlain nga monounsaturated ug polyunsaturated fatty acid (linoleic acid ug linolenic acid) nga naa sa mga kastanyas adunay positibo usab nga impluwensya sa profile sa kolesterol sa dugo:
Ang maayo nga HDL cholesterol motaas ug ang dili maayo nga LDL mikunhod. Maayo nga kinahanglanon alang sa usa ka naglihok nga sistema sa cardiovascular.
Kamong tanan nga gusto mokaon nga himsog apan gusto nga magpabilin nga slim ang imong dagway makaginhawa sa kahupayan. Mahimo nimong ipadayon ang pagkab-ot sa mga kastanyas nga adunay pagsalig. Tungod kay kon itandi sa ubang mga mani, ang mga kastanyas adunay medyo ubos nga tambok nga sulod nga ubos lang sa 2 porsyento.
Ang mga kastanyas naglihok isip natural nga antioxidant
Uban sa pagtagamtam sa usa ka "chestnut dish," mokuha ka usab ug taas nga kalidad nga sekondaryang mga substansiya sa tanum. Lakip sa ubang mga butang, ang matam-is nga kastanyas nagtago sa proteksiyon nga "antioxidant" flavonoids ug lignans.
Ang pagkaon nga gipadato sa flavonoids makapamenos eg B. mortalidad gikan sa mga sakit sa cardiovascular. Ang potensyal sa pagpalambo sa usa ka matang sa kanser sa atay gikunhoran usab.
Dugang pa, ang lignans - nga nahisakop sa dako nga grupo sa phytoestrogens (mga hormone sa tanum) - giingon nga manalipod batok sa pipila nga mga kanser (dughan, tinai).
Sa kataposan, sumala sa usa ka pagtuon, ang mga antioxidant nga substansiya makapamenos usab sa risgo sa matang sa komplikasyon sa diabetes sama sa hyperglycemia, pagtaas sa lebel sa lipid sa dugo, ug oxidative stress.
Ang tam-is nga kastanyas - dato sa mga base ug dali sa tiyan
Uban sa usa ka high-potassium, alkaline-sobra nga pagkaon, nga naglakip usab sa regular nga pagkonsumo sa mga kastanyas, mahimo usab nimo nga tapuson ang pipila ka mga reklamo sa tiyan.
Ang flatulence, heartburn, ug usa ka pagbati sa kapuno o iritasyon sa gastric mucosa - mga timailhan sa usa ka overburdened digestive system - usa ka butang sa nangagi.
Sa umaabot, busa, likayi ang andam nga mga pagkaon ug mga produkto nga hinimo gikan sa puti nga harina ug mas magsalig sa mga pagkaon nga puno sa alkaline - nga adunay mga kastanyas sa kanunay kutob sa mahimo, siyempre.
Ang taas nga sulod niini sa potassium (basic mineral) lamang ang nag-neutralize sa sobra nga mga asido sa lawas.
Busa ang usa ka mash nga hinimo gikan sa mga kastanyas mao ang kapilian nga tambal alang sa iritasyon o paghubag sa tiyan ug tinai. Bisan si Hildegard von Bingen giingong nanumpa nga gamiton ang maong lugaw isip tambal. (Recipe tan-awa sa ubos)
Sa tinuud, ang usa ka alkaline nga pagkaon girekomenda usab alang sa mga pasyente sa rheumatism nga kinahanglan usab nga magtagad sa usa ka diyeta nga pagkunhod sa acid.
Mahimo nimong madugangan ang alkaline nga epekto pinaagi sa paghiusa sa mga kastanyas sa ubang mga alkaline nga pagkaon. Pananglitan, pagtagamtam sa usa ka pumpkin o usa ka pumpkin ug chestnut nga sabaw sa patatas (resipe tan-awa sa ubos).
Lig-ona ang imong mga bukog sa mga kastanyas
Bisan kinsa nga mokaon sa usa ka alkaline nga pagkaon ug kanunay adunay tam-is nga mga kastanyas sa ilang menu dili lamang naghimo sa ilang tiyan nga usa ka dako nga pabor kondili usab sa ilang mga bukog. Tungod kay dugang pa sa tanang bitamina ug mineral nga gihisgotan sa pagkakaron, ang mga kastanyas aduna usab calcium, ang atong materyal nga makapalig-on sa bukog.
Bisan kung ang proporsyon sa pumpkin curry dinhi (33 mg / 100 g) layo sa mga almendras (252 mg / 100 g), pananglitan, ang mga kastanyas usa gihapon ka mapuslanon nga pagdugang - labi na nga makakaon ka labi pa gikan sa mga kastanyas kaysa gikan sa mga almendras.
Ang taas nga potassium content sa mga kastanyas nga gihisgutan sa ibabaw makatampo usab sa kahimsog sa bukog, tungod kay ang taas nga lebel sa potassium mosangpot sa pagkunhod sa pagpagawas sa calcium. Kini nagpasabot nga mas daghang calcium ang nagpabilin sa organismo, nga karon gitipigan sa mga bukog.
Bisan kinsa nga gusto nga aktibo ug mapugngan nga mapugngan ang posible nga osteoporosis (atrophy sa bukog) mahimong makadaog sa mga kastanyas, sama sa mga tawo nga kanunay nga nag-antos sa mga cramp sa kaunuran. Tungod kay ang calcium ug potassium makatabang sa pagkontrolar sa kalihokan sa kaunoran ug sa ingon masumpo ang mga cramp.
Ang tam-is nga kastanyas - walay gluten
Dugang pa sa tanan nga mga positibo nga epekto sa atong panglawas nga gihisgotan sa pagkakaron, ang matam-is nga kastanyas puntos uban sa laing kabtangan.
Ang kastanyas walay gluten. Busa kini labi ka maayo nga matunaw alang sa mga pasyente sa celiac disease (celiac disease = gluten intolerance) ug alang sa tanan nga nag-antos sa celiac disease-independent gluten intolerance (gluten sensitivity).
Labi nga praktikal nga ang kastanyas dili lamang makaon sa orihinal nga porma niini. Daghang lain-laing mga produkto sa kastanyas ang makuha gikan niini, eg B. chestnut flour, chestnut flakes, chestnut chips, chestnut puree, chestnut spreads, chestnut milk, ug daghan pa.
Sa ingon, ang mga tawo nga sensitibo sa gluten mahimong makakuha gikan sa tibuuk dinhi. Tungod kay ang harina sa kastanyas lamang ang magamit sa paghimog daghang mga linuto nga produkto ug mga produkto sa pasta, sama sa pan ug pasta, ingon man daghang mga dessert.
Bisan pa, kung gusto nimo mokaon nga wala’y gluten, kinahanglan nimo nga sigurohon nga kini nga pasta wala’y sulud nga spelling o bisan harina sa trigo dugang sa harina nga kastanyas (sama sa kanunay nga kaso), apan giandam nga wala’y gluten nga mga klase sa harina.
Uban niining tanan nga talagsaon nga mga kabtangan sa kastanyas, ang nahabilin nga pangutana mao ang: Unsa ang labing kaayo nga paagi sa pag-andam sa kastanyas?
Chestnuts - Yano ug sayon sa pag-andam
Aron sa katapusan makakaon sa kastanyas, ang prutas kinahanglan una nga gawasnon gikan sa nipis nga brown nga panit. Kini una nga gibutang sa bugnaw nga tubig sulod sa mga usa ka oras, dayon gipahubas ug gihatagan og usa ka cross cut sa ibabaw sa rounded side.
Dayon ang kastanyas idugang sa nagbukal nga salted water o giasal.
Human sa 4 ngadto sa 5 ka minuto sa nagbukal nga tubig o 30 ngadto sa 40 ka minuto sa hurnohan sa mga 200 degrees, ang prutas dali rang makuha gikan sa gibuto nga panit.
Ang mga presko nga kastanyas dili magdugay ug kinahanglan gamiton sulod sa usa ka semana. Kay kon dili, mawad-an sila sa ilang kahumot ug dali usab nga mahulma.
Ang frozen nga mga kastanyas lami gihapon human sa unom ka bulan. Depende kung ang mga kastanyas sa ulahi gituyo alang sa pag-ihaw o pagluto, kini gipaputi pagkahuman sa usa ka oras nga bugnaw nga tubig nga kaligoanan ug giputos sa mga bag sa freezer nga adunay panit o giluto ug gipanitan.
