Ang Tibuok Kamatuoran Bahin sa Mga Kaayohan sa Buckwheat

[lwptoc]

Ang Buckwheat lumad sa India ug Nepal (ilang bukiron nga mga rehiyon), diin kini naggikan 4,000 ka tuig na ang milabay. Gidala sa mga Griyego kini nga kultura, ang pamilyang bakwit, sa among mga nasud.

Sa praktis, ang bakwit gigamit sa lainlaing mga paagi, apan kasagaran kini gigamit sa pagluto. Ang papel niini sa pagkaon bililhon kaayo.

Apan dili lamang ang dato nga komposisyon niini ang nakapabantog sa kini nga cereal. Ang pagkatalagsaon niini nahimutang sa pagkadili-mapaubsanon ug pagkamalahutayon niini tungod kay ang lindog sa bakwit nga gitanom bisan sa kabus nga yuta mahimong motubo hangtod sa 1.5 m ang gitas-on ug makahatag gihapon og daghang ani!

Ang buckwheat groats ginama gikan sa buckwheat grains, nga dili tinuod nga cereals. Ang Buckwheat usa ka layo nga paryente sa sorrel (kung tan-awon nimo pag-ayo ang mga punoan sa sorrel, makita nimo ang gagmay nga mga liso nga parehas sa porma sa bakwit). Ang mga lugas susama sa beech tree nuts sa porma, mao nga sa pipila ka mga nasod sa Uropa gitawag kini nga "beech wheat".

Ang humot nga pink nga mga bulak sa buckwheat nakadani sa daghang mga putyokan, nga nagpatunghag itom, humot, gamay nga mapait nga bakwit, dugos.

Ang China mao ang nag-unang exporter sa bakwit sa merkado sa kalibutan, ug ang Japan mao ang nag-unang importer sa kalibutan.

Ang Buckwheat adunay 3-5 ka beses nga mas daghang mga elemento sa pagsubay kaysa sa ubang mga cereal, ug labi na kini nga dato sa iron ug calcium. Sa parehas nga oras, ang bakwit wala’y gluten.

Ang bakwit gibaligya sa gipanitan, gipasinaw, ug giasal nga mga porma.

Kung ang mga liso bug-os, kini gitawag nga mga lugas, ug kung kini gipikas, sila gitawag nga tahop.

Ang kemikal nga komposisyon ug kaloriya nga sulod sa bakwit

Ang caloric nga sulod kada 100 ka gramo sa uga nga bakwit mao ang 330 kcal, linuto nga tubig - 110 kcal, ug linuto sa gatas - 142-160 kcal.

Nutrisyon nga bili: protina (hilaw - 12.6 g, linuto nga bakwit - 4.2 g), tambok (3.3 / 1.1 g), hinay o komplikado nga carbohydrates (64 / 21.3 g), cellulose (1.1 / 0.3 g).

Ang Buckwheat gipadato sa hinay (komplikado) nga mga carbohydrates - dugay kini nga mabungkag sa lawas, nga nagmugna sa usa ka pagbati sa pagkabusog.

Ang buckwheat porridge protein adunay amino acids sama sa methionine ug lysine (kini dali kaayong masuhop sa lawas).

Naglangkob usab kini og dietary fiber, starch, mono- ug disaccharides, saturated ug unsaturated fatty acid, ug abo.

Bitamina: A (PE), beta-carotene (0.002 mg), B1 (0.43 mg), B2 (0.2 mg), B6 ​​(0.4 mg), B9 (0.032), E (6.65 mg), PP (4.2 mg), PP (katumbas sa Niacin - 7.2 mg).

Ang lugaw sa Buckwheat gipadato sa mga bitamina B nga matunaw sa tubig. Sila gikinahanglan sa lawas sa adlaw-adlaw ug dili magpabilin niini.

Ang Buckwheat usab adunay gamay nga kantidad sa matunaw nga tambok nga bitamina A (PE) - 0.002 mg. Ang atay makahimo sa pagtigum niini nga bitamina sa lawas. Ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa A (PE) mao ang 1 mg. Ang kakulang niini nga bitamina sa lawas sa tawo hinungdan sa mga pantal sa panit, sayo nga pagkatigulang sa panit, hinay nga pagbag-o sa panit ug pag-ayo sa samad, pagkahuyang sa resistensya, ug pagkunhod sa panan-aw.

Ang bitamina PP (katumbas sa niacin) naglangkob sa nicotinic acid ug nicotinamide. Ang adlaw-adlaw nga allowance niini nga substansiya mao ang 15-25 mg (ang mga babaye nagkinahanglan og gamay niini kay sa mga lalaki). Ang bitamina nagpasiugda sa vasodilation, nagpalambo sa metabolismo, ug adunay positibo nga epekto sa respiratory system. Mga timailhan sa kakulang sa bitamina: kahuyang, pagkalipong, heartburn, kasukaon, insomnia, luspad nga pamanit, ug kawalay interes.

Ang Buckwheat adunay daghang mga mineral: potassium, phosphorus, magnesium, sulfur, silicon, chlorine, calcium, sodium, iron, zinc, manganese, copper, boron, titanium, selenium, chromium, iodine, cobalt, fluorine, molybdenum, nickel.

Ang 100 g nga lugaw sa bakwit adunay halos katunga sa gikinahanglan nga puthaw matag adlaw (6.7 mg - 47.66%). Kini usa ka lider sa ubang mga lugas (ug dili lamang) sa mga termino sa sulud sa kini nga elemento sa pagsubay. Angay nga hinumdoman nga ang Fe nga nakuha gikan sa mga produkto sa tanum mas dugay nga masuhop kaysa sa mga hayop.

Ang mga tambok nga anaa sa buckwheat katumbas sa mga tambok sa hayop, mao nga kini nga cereal sagad gitawag nga kapuli sa karne sa lainlaing mga diyeta.

Mapuslanon nga mga kabtangan sa bakwit:

Nakatabang sa pag-normalize sa metabolismo.

Kini adunay mapuslanon nga epekto sa gastrointestinal tract ug adunay mapuslanon nga epekto sa atay. Ang lugaw mahimong kan-on sa kaso sa gastritis, pareho nga adunay taas ug ubos nga kaasiman, ingon man sa kaso sa pancreatitis. Sa kini nga kaso, kinahanglan nga labi ka mag-amping bahin sa lainlaing mga additives sa pagluto.

Ang mga flavonoid nga anaa sa ilang komposisyon makapugong sa thrombosis ug makapamenos sa risgo sa kanser. Gipreserbar nila ang mga selula pinaagi sa pagpugong sa mga proseso sa oxidative, nga makatabang sa pagpugong sa kanser.

Tungod sa sulud sa organikong asukal, ang bakwit nag-normalize sa asukal sa dugo, nga mapuslanon alang sa mga diabetes.

Ang folic acid nagpalig-on sa kasingkasing ug mga ugat sa dugo ug nagpasiugda sa pagporma sa dugo. Makatabang kini sa pagtambal sa leukemia, anemia, ug leukemia.

Ang fiber nga anaa sa bakwit nagtangtang sa mga hilo gikan sa lawas.

Gipugngan niini ang edema ug makatabang sa hypertension.

Ang mga espesyal nga terapyutik nga unlan nga adunay pagpuno sa bakwit gihimo aron mapauswag ang maayong pagkatulog.

Ang mga tambal nga ginama gikan sa mga bulak ug dahon sa bakwit makaayo sa mga samad, makaayo sa mga sakit sa upper respiratory tract, ug makatabang sa scarlet fever, ug radiation sickness.

Makatabang kini sa pagtambal sa rheumatism, ug arthritis.

Ang harina sa buckwheat maayo alang sa lainlaing mga sakit sa panit. Alang sa mga bata, kini usa ka maayo kaayo nga hypoallergenic, makapahupay, ug disinfectant kung gamiton ingon usa ka pulbos (ang harina kinahanglan nga asahan daan).

Buckwheat dugos giisip nga mapuslanon kaayo. Ang pagkaon niini makatabang sa pagpalig-on sa kaunoran sa kasingkasing, ug mga dingding sa mga ugat sa dugo, ug pagputli sa dugo.

Ang Buckwheat mapuslanon usab alang sa mga mabdos nga babaye, nga mao: kini makatabang sa pagsagubang sa mga pagkunhod sa presyur; kini usa ka paglikay sa anemia; Ang puthaw nga anaa sa bakwit nagpadato sa fetus nga adunay oxygen; folic acid mao ang importante alang sa normal nga kalamboan sa wala pa matawo nga bata, ug magpugong sa kalamboan sa congenital sakit sa kasingkasing; lysine mao ang usa ka building block sa kaunoran tissue; kini makatabang sa heartburn, normalizes panghilis, ug makatabang sa constipation.

Kadaot ug contraindications alang sa buckwheat konsumo

Indibidwal nga pagkapanatiko mao ang usa ka contraindication sa paggamit sa bakwit. Alang sa uban, ang lugaw mapuslanon kaayo. Apan ang tanan maayo sa kasarangan, mao nga dili ka mag-abuso sa bakwit. Tinuod kini ilabi na sa mga tawo nga adunay sakit sa kasingkasing, mga sakit sa tiyan, ug diabetes.

Ang Buckwheat usa ka himsog ug lamian nga produkto. Ang tanan nahibalo niini sukad pa sa pagkabata. Alang sa daghang mga tawo, kini nagpabilin nga usa sa ilang paborito nga mga lugas bisan karon. Apan importante nga hinumdoman nga kini mapuslanon lamang sa gamay nga gidaghanon. Bisan pa sa kadaghan sa mga bitamina ug mineral, ang dugay nga pagkonsumo mahimong hinungdan sa pagkawala sa kusog.

Sa unsa nga paagi sa pagluto buckwheat groats

Ayaw hunahunaa nga ang lugaw nga hinimo gikan sa cereal ug tahop mao ra ang paagi sa pagluto sa bakwit. Sukad sa karaang mga panahon, ang harina sa bakwit gigaling, apan tungod sa kakulang sa gluten, kini dili angay alang sa pagluto sa tinapay ("buckwheat bread", nga karon gibaligya sa mga tindahan, giluto gikan sa sinagol nga trigo ug bakwit nga harina), ug gigamit sa paghimo og mga pancake, pancake, cake, ug dumplings. Ang Buckwheat naghimo og lamian nga mga sabaw ug mga casserole.

Ang gaan, wala maproseso nga mga lugas gilat-an sulod sa 30-40 ka minuto, apan karong panahona adunay kasagaran nga gibaligya nga steamed kernels - kini ngitngit ang kolor ug mahimong lutoon sa 15-20 ka minuto. Ang lugaw alang sa mga bata dugay nang giluto gikan sa bran.

Dugang pa sa mga Slavic nga mga nasud ug France, diin ang manipis nga bakwit nga mga pancake tradisyonal nga giluto sa Brittany, adunay labing menos usa ka nasud diin ang bakwit sa porma sa harina usa ka tradisyonal ug kaayo nga kinaiya nga elemento sa nasudnong linutoan. Kini nga nasud mao ang Japan. Naghimo kini og nipis, taas, ug katingad-an nga humok nga buckwheat noodles nga gitawag og soba. Aerobatics alang sa usa ka chef nga makahimo lang og noodles gikan sa buckwheat nga harina, nga walay pagdugang sa harina sa trigo. Ang mga chef sa Japan nakakat-on sa pagmasa, pag-roll, ug pagputol sa maong noodle dough sulod sa mga katuigan. Ang soba gisilbi nga bugnaw o init nga adunay lainlaing mga tambal: mga utanon, uhong, karne, seafood, o soy sauce lang.

Ang laing dapit diin gihimo ang buckwheat pasta anaa sa Swiss ug Italian Alps. Kini nga pasta gitawag nga "pizzoccheri" sa Italyano, bisan kung wala kini kalabotan sa pizza.

Bisan pa, dili lamang ang mga lugas niini nga tanum ang makaon: ang mga tawo sa daghang mga nasud sa Southeast Asia mokaon sa mga dahon sa bakwit ug mga saha - kini giprito, gibutang sa mga sabaw, salad, ug marinade, ug gigamit ingon usa ka panimpla sa mga pinggan sa karne.

Unsaon pagtipig sa bakwit sa hustong paagi

Dili sama sa daghang ubang mga lugas ug harina, ang bakwit mahimong tipigan sa dugay nga panahon nga dili madaot, tungod kay ang mga tambok sa komposisyon niini dili makasugakod sa oksihenasyon. Ang nag-unang butang nga kinahanglan nimo nga hatagan alang sa pagtipig niini usa ka ngitngit ug bugnaw nga lugar.

Ang paggamit sa buckwheat sa folk medicine ug cosmetology

Ang Buckwheat nailhan sa populasyon gatusan ka tuig na ang milabay. Gigamit kini alang sa pagluto ug medisina nga katuyoan. Sa tabang sa mga cereal, mahimo nimong mahupay ang panghubag sa palibot sa nadaot nga mga lugar sa panit. Sa nadugmok nga porma, kini makakuha sa nana gikan sa mga samad ug makaayo sa mga samad. Ang mga resipe sa mga tawo base sa bakwit makaayo sa mga sakit sama sa anemia ug anemia.

Dili lamang ang mga lugas sa produkto adunay mga kabtangan sa medisina, kondili usab ang mga dahon niini. Gigamit kini sa pagtambal sa mga sakit sama sa radiation sickness, tipdas, scarlet fever, ug mga sakit sa cardiovascular.

Ang Buckwheat makatabang sa pag-neutralize sa mga negatibong epekto sa pagkahilo sa pagkaon. Kini mapuslanon kaayo alang sa mga tawo nga adunay bug-at nga pisikal nga kalihokan. Makatabang kini sa pagpasig-uli sa kusog ug pun-on ang lawas sa kusog. Tinuod kini ilabi na sa mga atleta. Sa pagkonsumo sa mga cereal, makadawat sila dili lamang sa hinungdanon nga enerhiya apan usab mga elemento sa pagsubay nga makatampo sa pag-angkon sa kaunuran ug pagdugang sa paglahutay sa lawas.

Ang Buckwheat mahimong adunay dili lamang usa ka brown nga kolor kondili usa usab ka berde nga kolor. Kini nagpasabot nga ang mga lugas dili pa hingpit nga hinog, apan andam na nga kan-on. Ang green buckwheat usab adunay mapuslanon nga mga kabtangan. Naglangkob kini sa tanan nga parehas nga sustansya sama sa hinog nga bakwit, apan ang coefficient of usefulness niini mas taas. Kini nga cereal kay gigamit sa pagtambal sa mga sakit sama sa coronary heart disease, hypertension, anemia, diabetes mellitus, chronic stress, sore throat, ug bronchitis. Ang pagkaon niini nga groat makatabang sa paglig-on sa mga bongbong sa mga ugat sa dugo ug sa kamahinungdanon pagkunhod sa fragility sa capillaries.

Ang cereal dili lamang usa ka makapahimuot nga lami ug mapuslanon nga mga kabtangan alang sa lawas, apan mahimo usab nga makabenepisyo sa panit sa tawo. Kanunay kini nga gigamit sa industriya sa kosmetiko. Gigamit kini sa paghimo sa mga lotion sa balay nga makatabang sa pagpasig-uli sa pagkamaunat sa panit. Kini nga produkto maayo alang sa oily nga panit tungod kay kini nagtangtang sa oily nga silaw. Ang mga maskara sa nawong gihimo usab base sa bakwit. Ang sagol nga hingpit nga moisturize ug nagpahapsay sa panit gikan sa maayong mga wrinkles.

Ang kalibutan sa pharmacological wala usab magtagad sa bakwit. Gigamit kini sa paghimo sa pagkaon sa bata alang sa mga bata nga ubos sa usa ka tuig ang edad. Kini nga pormula sa bata dili lamang hingpit nga matunaw sa bata apan makatagbaw usab sa kagutom.

Karon kombinsido ka nga ang mga benepisyo sa bakwit bililhon alang sa lawas sa tawo. Kaon kini nga cereal kanunay ug mahimong himsog!