Tortilla Chips Salty o Spicy

Tungod kay ganahan mi niining mga nibbles ug ang mga anaa sa komersiyo kay pinirito, dugay na kong misulay paghimo og low-fat crisps. Ang paningkamot gamay ra ug ang harina alang niini mapalit sa Internet. Tungod kay gamay ra ang imong kinahanglan alang niini, ang suplay sa harina molungtad sa taas nga panahon. Kanunay nga mapuslanon ang pagsulay niini. Dili ka lamang makahimo og mga chips gikan niini, kondili usab mga tortillas.

Ibutang ang duha ka harina, puti nga itlog, asin ug mantika sa usa ka panaksan ug masahon gamit ang dough hook sa hand mixer hangtod nga madugmok. Dayon, uban sa dough hook nga nagdagan, anam-anam nga ibubo ang init (!) Tubig ug masasahan sa daghang mga lakang. Ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabahoan ug buhata kini pag-ayo gamit ang imong mga kamot sa laing 2 ka minuto. Kinahanglang dili kini mopilit ug kinahanglang hamis, pagkamaunat-unat ug daling matunaw. Porma ang minasa ngadto sa usa ka baga nga rolyo, ibutang kini sa cling film ug pasagdi nga mopahulay sulod sa labing menos 1 ka oras sa temperatura sa lawak. Apan dili igsapayan kung pasagdan nimo kini nga makapahulay ug dugay. Mas maayo siya mobira.

Alang sa mga chips, guntinga ang minasa sunod sa usa ngadto sa gibanabana. 80-100 g nga mga bahin (gagmay nga mga bahin mas sayon ​​nga i-roll out) ug paligdi ang matag 1 mm nga nipis taliwala sa duha ka layer sa baking paper. Tabuni pag-usab ang minasa nga wala pa gikinahanglan sa foil. Ang gidak-on sa dough sheet dili igsapayan, ang 1 mm lamang ang kinahanglan sundon. Human sa pag-roll out, pag-ayo kuhaa ang ibabaw nga papel ug tul-ira ang nipis nga panid sa minasa nga gamay sa mga ngilit. Idugang ang mga bahin sa minasa sa minasa nga iproseso ug iputos niini.

Linya ang usa ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga parchment o foil. Karon ibutang ang panid sa minasa nga hugot gihapon nga gilakip sa ubos nga papel nga linuto sa kalaha nga ang papel nag-atubang sa linuto sa kalaha. Kuhaa usab pag-ayo ang papel nga anaa na karon sa ibabaw. Alang sa parat nga mga chips, tabonan ang nawong sa minasa nga manipis kaayo sa mantika ug isablig sa asin. Alang sa mainit nga mga chips nga hinimo gikan sa mantika, chilli powder, paprika ug gamay nga asin, isagol ang gamay nga marinade ug ipakaylap ang usa ka nipis nga layer sa minasa.

Preheat ang hurnohan ngadto sa 180 ° nga sirkulasyon nga hangin. Karon guntinga ang panid sa minasa ngadto sa mga triangles gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo ug ibutang ang tray sa hudno sa tunga nga rack. Ang oras sa pagluto mao ang 10-12 ka minuto. Susiha kanunay ang unang tray. Kinahanglan nga sila mahimong bulawan nga dalag ngadto sa kahayag nga bulawan nga kape ug mahimong crispy. Kung medyo pagkamaunat-unat pa sila, apan aduna nay kolor niini, mahimo na silang "post-dry" sa cooling oven kung kini nahimo na. Ablihi ang pultahan sa hudno labing menos kausa sa panahon sa pagluto aron ang kaumog sa minasa mogawas. Kini maghimo kanila nga mas paspas nga crispy.

Alang niini nga katuyoan, gibanabana. Ang 60 g nga mga bahin nga mga 1.5 - 2 mm ang giligid gikan sa minasa (sa taliwala usab sa 2 ka layer sa baking paper). Dayon imong pug-on ang usa ka porma nga adunay diyametro nga 18 cm ngadto sa papel ug markahan ang tortilla. Gigamit nako ang usa ka panaksan nga adunay sukod. Human sa pagpanit sa ibabaw nga papel, guntinga ang marka. Kung ikaw adunay usa ka tortilla press, siyempre imong gamiton kini.

Sa kasamtangan, init ang usa ka pan sa stove (walay lana). Kung init na, ipaubos ang kainit sa 1/3 ug ibutang ang linukot nga tortilla nga nag-atubang sa papel. Panit ang papel ug isugba ang duha ka kilid sa gibanabana. 1 - 1.5 ka minuto, pagliko sa daghang mga higayon. Mahimo nimo nga daan ang mga tortillas ug i-freeze kini bisan hilaw gamit ang mga interleaves nga papel o gamay nga sinugba.