Florentina Lewis
Kung gusto nimo mogamit mga kapuli sa gatas sa vegan, daghan ka nga kapilian. Kung para sa quark, keso, mantikilya, cream, buttermilk o crème fraîche: ang merkado nagtanyag og daghang mga alternatibo nga nakabase sa tanum kay sa imong gihunahuna.
Sa pagsugod sa: Ang mga tiggama sa Germany dili tugutan nga tawgon ang vegan quark nga vegan quark. Gidili. Kini magamit sa vegan butter, yoghurt, cream ug gatas - ie halos bisan unsang kapuli sa mga produkto sa pagtago sa udder sa bisan unsang klase.
Ang Vegan sausage, sa laing bahin, legal nga usa ka hingpit nga lahi nga kaso, mahimo kini nga tawgon nga vegan sausage. Naghunahuna kami: Kana ang tanan nga keso. Ug maayo na lang nga dili kami usa ka tiggama ug wala magngalan sa bisan unsang mga produkto, mao nga giingon namon nga vegan quark.
Mao kini ang naghimo sa usa ka maayo nga vegan quark
Kung bahin sa pagngalan, ang mga tiggama wala’y kapilian gawas sa paglalang. Gihulagway nila ang mga produkto nga "Quark Style", "Qvark" o yano nga Quark Alternative. Ang sukaranan sa quark nga nakabase sa tanum kasagaran parehas sa vegan. Ang vegan quark nakakuha sa iyang aslom nga lami tungod kay kini gisagol sa probiotic bacterial culture. Mao nga ang maayong pagkahimo nga mga alternatibo sa tinuod lami sama sa quark - kini adunay maaslom nga lami nga tipikal sa quark.
Ang Vegan quark makahimo sa tanan nga mahimo sa quark sa hayop: mga spreads, ice cream, herbal quark - ug cheesecake, pananglitan. Mahimo nimo kini mapalit sa mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog ug (organic) nga mga supermarket.
Kini mao ang keso nga walay gatas
"Mahimo nako nga wala ang tanan, apan keso? Dili gayud!” Ang mga Vegan nakadungog niini nga panultihon nga gibanabana nga 23 ka beses sa usa ka adlaw sa aberids. Ug bisan pa niana sila nakahimo sa pagtugyan. Usab tungod kay sa tanan nga mga alternatibo sa mozzarella, parmesan ug gouda nga naa na karon sa merkado, dili kini lisud sama sa gihunahuna sa mga dili vegan.
Ang cream cheese, spread cheese, hiniwa nga keso, bisan ang Camembert, Cheddar ug Feta kay plant-based. Ang cashew nuts kay sagad gigamit dinhi, ang ubang base mao ang coconut oil, soybeans o chickpeas.
Ang mga produkto dili na magamit lamang sa mga tindahan sa pagkaon sa kahimsog ug mga organikong merkado, apan usab sa mga diskwento ug naandan nga mga supermarket. Ug usahay kini dili kinahanglan nga keso sa tanan: ang lain-laing mga plant-based spreads nga dili gusto sa pagsundog sa keso sa tanan nga mitubo sa hilabihan gayud sa bag-ohay nga mga tuig. Makita nimo ang daghang maayo ug maayo kaayo nga mga produkto sa among ÖKO-TEST vegan spreads.
Okay, sigurado - ang margarine nga nakabase sa tanum kay "vegan butter". Bisan pa, dili kini kadali sama sa kung unsa kini. Ang ubang mga margarine adunay mga sangkap sa hayop, sama sa buttermilk, mantika sa isda o whey.
Mao nga kinahanglan ka nga mobalhin sa vegan butter
Ang pagtan-aw sa lista sa mga sangkap makatabang - bisan kung ang pipila nga mga sangkap sa hayop gitago usab sa luyo sa gituohan nga mga ngalan nga nakabase sa tanum. Usa ka pananglitan mao ang bitamina D, nga sagad makuha gikan sa tambok sa balhibo sa karnero. Kung gusto nimo nga naa sa luwas nga bahin, tan-awa ang label sa vegan.
Pinaagi sa dalan: Ang mantekilya mao ang labing makadaot sa klima nga pagkaon sa tanan, una sa karne. Busa kung gusto nimong panalipdan ang klima, dako ang imong nahimo kung magbalhin ka gikan sa mantekilya ngadto sa margarine.
Pagluto ug pagluto uban sa utanon nga cream
Ang Vegan cream mao ang usa sa mga produkto nga anaa sa halos tanang supermarket sa medyo dugay nga panahon. Ang base sagad gihimo gikan sa soybeans, oats, spelling, almond o lubi. Kini gikan sa dili matam-is ngadto sa tam-is, pagkunhod sa tambok o dili, alang sa latigo o pagluto.
Kung dili nimo gusto nga latigo kini dayon, mahimo ka usab makakuha og puro nga plant-based spray cream. Dinhi, usab, ang mga tiggama kinahanglan nga mamugnaon sa pagpili sa usa ka ngalan - mao nga ang mga produkto sa mga estante sagad gitawag nga "cuisine", "whip" o yano nga "cream". Ang gatas sa lubi angay usab isip usa ka kapuli sa cream alang sa pagluto ug pagluto, bisan kung siyempre wala kini maayo nga balanse sa ekolohiya.
Ang kapuli sa buttermilk dili sayon nga pangitaon
Ang Vegan buttermilk sa tinuud panagsa ra mapalit. Gusto gihapon? Dayon isagol lang ang imong kaugalingong "buttermilk". Kini mas sayon ug mas paspas kay sa imong gihunahuna: isagol ang 300 mililitro nga soy milk sa 15 mililitro nga lemon juice, paghulat og napulo ka minuto aron mobaga ang ilimnon, ug nahuman ka. Siyempre, ang oat milk o uban pang mga kapuli sa gatas nagtrabaho usab, kinahanglan nimo nga duolon ang lami.
Sama sa soy cream, yoghurt ug uban pa, ang soy sa buttermilk adunay mas lahi nga lami nga dili para sa tanan. Ang mga oats, sa laing bahin, makatilaw og gamay nga tam-is ug mao usab ang mas maayong pagpili sa ekolohiya.
Paghimo ug dairy-free crème fraîche sa imong kaugalingon
Ang tanan mas lami sa crème fraîche - mahimong sabaw sa kalabasa, tortilla o patatas nga casserole. Kung walay crème fraîche dili alternatibo, unsa ang plant-based? Adunay pipila ka mga produkto nga hapit sa lami ug texture sa crème fraîche sa hayop, apan dili daghan.
Kung dili nimo gusto nga wala, dali ka makaandam sa usa sa imong kaugalingon. Ibubo ang 150 ka gramo nga cashew nuts sa tubig sa tibuok gabii. Isalikway ang tubig pagkasunod adlaw. Sagola ang mga liso sa 130 mililitro nga soy milk, ang duga sa tunga sa lemon ug usa ka pinch nga asin sa usa ka blender hangtud nga ang sagol nga creamy, nahuman.
