John Myers
Kaundan
show
Sagol
- 4 Patatas nga bag-ong gipanitan
- 4 Gipanitan nga mga carrot
- 6 Gipanitan nga mga shallots, tibuok
- 3 tbsp Mga cubes nga shallot
- 150 g Bulb sa celery, halos tinadtad
- 250 g Ang berde nga liso gilimpyohan ug giputol
- 1 Ang mga sibuyas, gilimpyohan ug giputol sa 3 cm nga mga piraso
- 1 Ang berde nga sili, gilimpyohan ug giputol
- 1 Pula nga sili, gilimpyohan ug halos giputol
- 4 Ang mga clove sa ahos gipanitan
- 1 L meatsoup
- 2 Bay dahon
- 1 tsp Mga liso sa Caraway
- 1 tsp Mga tambal sa Provence
- 1 tsp Marjoram nga panakot
- 1 pinch Pula nga chilli flakes
- 2 tbsp Mabangis
- 2 tbsp Mantikilya
- 300 g Ang aso nga karne, halos gihiwa
- Salt
- Black pepper gikan sa galingan
- 350 g Uhong
- 3 tbsp Diced nga bacon
- 3 tbsp Diced sibuyas
- 8 g Ang mga uhong sa Porcini gipauga ug nahumod
- 1 tbsp Tulo
- 1 gipusil White wine
- 2 Ground juniper berries
- Ang panit sa lemon
Panudlo
- Init ang 1 ka kutsara nga mantekilya sa usa ka angay nga kaldero, iprito ang aso nga karne, idugang ang mga utanon, pagpalihok sa makadiyot (gawas sa mga sili) ug idugang ang sabaw. Pag-agay sa mga utanon ug mga panakot ug pabukala sa ubos nga kainit. Idugang lamang ang mga sili sa katapusang 10 ka minuto.
- Init ang nahabilin nga mantekilya sa usa ka casserole, isugba ang mga sibuyas ug bacon, idugang ang mga uhong ug iprito kini sa makadiyot. Abogon ang harina, pagkutaw ug pag-deglaze gamit ang soking stock, ang porcini mushroom ug ang white wine. Timplahan og asin, paminta, sili, juniper ug lemon zest.
- Sa hinay-hinay ibubo ang usa ka gamay nga sabaw gikan sa kaldero sa utanon hangtod nga maporma ang usa ka baga nga sarsa. Sa katapusan, panahon sa pagtilaw ug pag-alagad nga gisablig sa parsley.
- Mahimo nimong gamiton ang magic wand sa paghimo og lami nga sabaw gikan sa nahabilin nga mga utanon ug sa sabaw sa pagluto.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 50kcalMga Carbohidrat: 2.4gProtein: 2.9gTambok: 3.2g
