Mga Utanon: Hilaw o Linuto nga Labing Makahimsog?

Himsog nga pagkaon: Unsang mga utanon ang hilaw o luto nga mas himsog

Ang hilaw nga pagkaon ug utanon nga ilimnon makapahimsog, walay pangutana mahitungod niini! Uban sa pipila ka mga matang sa mga utanon, bisan pa niana, kini mao ang bili gihapon sa pagluto niini tungod sa mga bitamina. O sa pagprito, sama sa patatas...

Unsaon nako pag-andam kung unsang mga utanon aron kini labi ka himsog?

Ang Raw makapalipay kanimo - labing menos kana ang giingon sa mga bituon sama ni Demi Moore o Gwyneth Paltrow. Mga eksperto sa hilaw nga pagkaon sama ni Dr. Norman W. Walker gikan sa USA.

Gitugotan ka pa ba nga ipagawas ang kalaha ug kaldero sa imong mga utanon nga adunay limpyo nga konsensya? “Sa hingpit,” matod sa nutritionist ug ecotrophologist nga si Iris Lange-Fricke (www.irislange.com). "Ang sulundon nga menu naglangkob sa 30 hangtod 50 porsyento nga hilaw nga pagkaon. Ang nahabilin kinahanglan nga labing maayo nga lutoon. ”

Gipatin-aw usab sa eksperto kon ngano: “Ang pipila ka sustansiya sama sa protina, beta-carotene, ug pipila ka enzyme mas maayo nga masuhop sa lawas kon lutoon na ang pagkaon. Dugang pa, daghang mga tawo ang adunay mga problema sa tiyan tungod sa pagkaon sa sobra nga hilaw nga pagkaon. ” Tungod kay aron mabungkag ug maproseso ang mga lanot sa tanum, ang gastrointestinal tract labi nga na-stress kaysa sa mga linuto nga utanon.

Bisan pa, ang hilaw nga pagkaon siguradong adunay mga bentaha: Gisiguro niini ang usa ka malungtaron nga pagbati sa pagkabusog. Dugang pa, ang mga bitamina ug mineral nga sensitibo sa init gipabilin sa mga utanon, nga dali nga nawala sa pagluto.

Busa, si Lange-Fricke mirekomendar: “Sa dihang magluto ka sa imong mga utanon, ayaw kini paglumos sa tubig. Ang mga utanon nagkinahanglan og kolor ug mopaak, unya aduna usab kini lami ug sustansya. Makuha nimo ang duha nga labing maayo pinaagi sa pag-stewing o pag-alisngaw.

Gipadayag sa among eksperto kung unsang mga utanon ang angay nga biyaan nga bugnaw ang kalan - ug kung diin ang gamay nga kainit mao ang labing maayo nga kapilian.

Spinach

Ang sensitibo nahigugma niini sa malumo nga paagi

Hilaw: Ang berde nga dahon adunay daghang iron, bitamina C, potassium, magnesium, ug beta-carotene. Mga sustansya nga bug-os nga magamit sa lawas sa hilaw nga bersyon.

Linuto: Ang spinach adunay oxalic acid, nga maoy hinungdan sa blunt nga ngipon ug makapugong sa pagsuyup sa calcium sa lawas. Kini nga asido mabungkag pinaagi sa kainit. Ang disbentaha: ang spinach dali nga mawad-an sa mga bililhon nga sustansya kung kini lutoon.

Panapos: Labing maayo nga kan-on nga hilaw o mubo nga blanched o steamed. Pag-init lamang sa frozen nga spinach, ayaw pabukala.

Patatas

Mas maayo nga dili dayon makaadto kanila

Hilaw: Ang tuber adunay makahilo nga alkaloid solanine. Ang patatas nga starch mabungkag lamang sa panahon sa pagluto. Sa wala pa kana, ang patatas dili makaon.

Giluto: Kadaghanan sa bitamina C, potassium, ug protina anaa sa panit, busa andama kini nga dili panit kung mahimo. Kung kini mahimong mga piraso: labing maayo nga putlon kini sa gagmay nga mga piraso!

Panapos: Ang nipis nga mga piraso sa patatas nga adunay panit nga kadiyot lang nga gipainit sa init, taas nga kalidad nga lana mao ang sulundon. Ubos sa kaloriya, apan puno usab sa mga sustansya: mga patatas sa dyaket. Ang labing kaayo nga kapilian: Homemade fries - nga adunay panit!

Paprika

Gahi siyag lihok pero sensitibo

Hilaw: Ang mga sili puno sa beta-carotene nga sensitibo sa init ug bitamina C. Ang duha dali nga malaglag panahon sa pagluto. Ang problema: ang gahi nga kabhang lisud alang sa kadaghanan sa mga tawo sa paghilis nga hilaw.

Giluto: Sa kaligoanan sa tubig, ang mga sustansya mamatay dayon. Mas maayo: igisa o lutoa sa makadiyot ang mga sili sa gamay nga mantika hangtod nga ang panit mahimong brown ug dayon panit.

Panapos: Kung mahimo nimo kini kuhaon, mopaak sa hilaw nga sili. Ang kadiyot nga giluto nga pod mas daling matunaw ug himsog pa.

broccoli

Bisan kinsa nga mohatag niini og alisngaw makadawat ug dagayang ganti

Hilaw: Ang iron, calcium, bitamina C, potassium, magnesium, ug glycosinolates (panalipod batok sa kanser sa colon) naghiusa sa broccoli. Ang mga substansiya nga sensitibo sa init bug-os nga mapreserbar kung hilaw. Ang kuha: ang hilaw nga repolyo hinungdan sa utot.

Giluto: Ang gipainit nga mga bulak mas sayon ​​​​sa tiyan. Aron dili mawala ang mga sustansya sa tubig, ang broccoli i-steamed lamang o i-steamed.

Panapos: Human sa usa ka mubo nga kaligoanan sa singaw, ang broccoli labing matunaw, apan dili mawad-an sa iyang bililhong mga bitamina.

carrots

Ang init nga mga carrot nangita alang sa malumo nga tambok

Hilaw: Husto kana, ang mga carrot adunay daghang bitamina A ug beta-carotene ug busa maayo alang sa mga mata - basta ituslob nato ang carrot sa pipila ka lana sa una. Ang bitamina A usa sa mga bitamina nga matunaw sa tambok ug dili magamit kung wala’y husto nga pagduyog.

Giluto: Ang mga sustansya sa carrot hingpit nga magamit kung kini gipainit sa kadali. Sama sa patatas, ang mosunod magamit: ibilin ang panit, tungod kay dinhi makita ang kadaghanan sa mga bitamina. Apan: Giluto sa kaldero, daghang sustansya ang gipagawas sa tubig. Dili kana mahitabo sa pan o steam cooker.

Konklusyon: ang mga carrot labing maayo nga gisilbi sa makadiyot nga steamed nga adunay gamay nga tambok o steamed nga adunay mantekilya.

Mga sibuyas ug ahos

Kinahanglan ang kainit, hatagi ang kalantip

Hilaw: Ang mga sulud nga sulfide nagpalambo sa ilang hingpit nga antibacterial, vascular-protecting nga epekto bisan sa hilaw nga kahimtang. Apan: Ang ahos ug sibuyas dili maayo nga itugot kung dili luto ug dali nga hinungdan sa utot.

Giluto: Ang duo mas dali matunaw kung lutoon. Kung ang duha dili init kaayo, ang himsog nga mga sangkap dili mawala. Mangitngit nga sinugba, sila mahimong mapait ug makahimo og carcinogenic nga mga butang.

Panapos: Ang mga baso nga sibuyas ug gamay nga brown nga ahos maayo. Ilabi na sa pagsear sa karne, ang duha gidugang lamang sa katapusan.

Zucchini

Gipalong ang stove karong adlawa

Hilaw: Ang presko nga zucchini adunay magnesium, iron, bitamina C, ug potassium. Ang lawas mahimo nang hingpit nga mosuhop ug magamit ang tanan nga mga sustansya kung ang mga utanon anaa pa sa ilang hilaw nga kahimtang.

Linuto: Alang niadtong makakita og zucchini nga medyo hamis kon kan-on nga hilaw: ang tanom nga kalabasa makapalambo og mas lami kon init, apan ang bililhong mga sustansya dali nga maguba. Busa, ang mosunod magamit: ang kamubo mao ang panakot.

Panapos: Ang berdeng sungkod dili mapildi isip hilaw nga pagkaon, pananglitan sa salad nga tinimplahan og gamay nga sili. Apan sa makadiyot nga gi-steamed nga adunay gamay nga mantika, ang zucchini naghatag daghang mineral ug bitamina C.

Tomato

Init, init, kamatis!

Hilaw: Kini nga pula nga katingalahan adunay hapit tanan: bitamina C, calcium, potassium, magnesium, ug ang among labing kaayo nga hinagiban batok sa kanser, lycopene! Ikasubo, kini usab naglangkob sa toxin solanine, nga natago sa berde nga mga bahin sa kamatis - mao nga kini kinahanglan nga tangtangon kanunay.

Giluto: Ang lycopene nga makapugong sa kanser mahimong mas magamit sa lawas kung init ang kamatis. Aron dili hingpit nga mawala ang ubang mga sustansya, ang tanom nga nightshade labing maayo nga i-steam una ug dayon iproseso.

Panapos: Kini ang nakapahimo sa atong pula nga Ministro sa Panglawas nga talagsaon: Ganahan siya nga lutoon ug mas himsog sa matag minuto sa init nga kaldero. Pasta nga adunay tomato sauce? Maayo, kini naghimo sa kamatis nga mas himsog