John Myers
Ang purslane usa ka tanum nga utanon ug panakot. Gitikad kini sa Europe sukad pa sa Middle Ages, apan anam-anam nga nakalimtan. Ang leafy greens mahimong gamiton nga presko sa salads o dips o giandam sama sa spinach. Ang purslane gigamit isip panakot sa mga sabaw ug sabaw, apan maayo usab kini sa init ug bugnaw nga mga sarsa. Ang mga putot sa bulak mahimo usab nga gamiton sama sa mga caper sa kusina.
Ang purslane gihulagway sa unod nga mga punoan ug dugaon nga berde nga dahon. Kung batan-on pa, lami kini nga juicy ug makaparepresko nga adunay gamay nga maasim nga nota. Tungod sa mubo nga panahon sa pagtubo niini, ang purslane mahimong motubo sa tibuok tuig ug busa mapalit sa komersyo sa tibuok tuig. Samtang ang purslane gipatubo sa gawas sa ting-init, kini motubo sa mga greenhouse sa tingtugnaw. Depende niini, ang purslane makahimo og lahi nga lami: ang lainlain sa ting-init mas kusog ug gamay nga parat, samtang ang lainlain nga magamit sa tingtugnaw mas nutty. Ang nag-unang nagtubo nga mga lugar alang sa mga leafy greens mao ang France, Belgium, ug Netherlands.
Ang purslane ubos sa kaloriya ug, uban sa mga 70 milligrams kada 100 gramos, dato usab sa bitamina C. Kung mopalit ka og presko nga purslane, kinahanglan kining gamiton sa labing madali nga panahon - tungod sa taas nga tubig niini, ang dahon nga utanon mahimong tipigan sa ang refrigerator sulod sa labing taas nga duha ka adlaw. Sa tinuud, ang mga dahon sa purslane kinahanglan nga sinaw ug juicy kung imong paliton kini ug ang mga tumoy sa mga punoan kinahanglan nga tan-awon nga medyo basa.
Sa dili pa mag-andam ug purslane, putlon lang nimo ang mga tumoy sa mga lindog ug hugasi pag-ayo ang mga dahon - dayon i-uyog kini nga uga o ibutang kini sa usa ka salad spinner. Dayon ang purslane mahimong gamiton nga presko sama sa lettuce sa karnero. Mahimo usab kini nga adobo sa asin o suka o alisngaw sama sa spinach ug giandam uban sa gamay nga cream. Kung giputol, gigamit kini ingon usa ka panakot.
Ang purslane kasagarang gilibog sa komon nga plato nga hilba o postelein. Ang responsable niini sa panguna mao ang alternatibong pagtawag sa Postelein isip "Winter Purslane". Ang ngalan naggikan sa kamatuoran nga ang mga liso sa tanum gipugas sa mga bulan sa tingtugnaw tali sa Septyembre ug Marso. Sa kusina, ang komon nga hilba sa plato gigamit sa susama nga paagi sa purslane sa utanon: ang dagko, unod nga mga dahon mahimong kan-on nga hilaw sa salad o lutoon sama sa spinach.
