John Myers
Pasiuna sa Sel Roti
Ang Sel Roti usa ka tradisyonal nga pagkaon nga Nepalese nga sikat sa mga tawo sa Nepal, labi na sa panahon sa kapistahan. Kini usa ka matam-is, pormag singsing nga piniritong pan nga ginama gikan sa harina sa bugas, asukar, gatas, ug tubig. Nailhan ang Sel Roti tungod sa talagsaon nga texture niini, nga crispy sa gawas ug humok sa sulod. Kini adunay tam-is ug gamay nga lami nga lami, nga naghimo niini nga angay alang sa pamahaw ug dessert.
Kasaysayan ug Pag-andam sa Sel Roti
Ang Sel Roti adunay daghang kasaysayan sa Nepal ug gituohan nga naggikan sa komunidad sa Newar sa Kathmandu Valley. Ang tradisyonal nga paagi sa paghimo sa Sel Roti naglakip sa paghumol sa mga lugas sa humay sa tibuok gabii, paggaling niini ngadto sa pinong pulbos, pagdugang sa asukar, gatas, ug tubig sa harina sa bugas, ug dayon pasagdan ang batter nga mag-ferment sulod sa pipila ka oras. Ang fermented batter dayon ibubo sa usa ka circular mold ug i-deep-fried sa mantika hangtud nga bulawan nga brown.
Karon, ang Sel Roti giandam sa daghang mga panimalay sa Nepal gamit ang usa ka pinasimple nga resipe nga naglakip sa paggamit sa gipalit nga harina sa bugas ug paglaktaw sa proseso sa fermentation. Bisan pa, ang ubang mga pamilya nagsunod gihapon sa tradisyonal nga pamaagi sa paghimo sa Sel Roti, labi na sa mga pista ug espesyal nga okasyon.
Mga Okasyon ug Tradisyon nga Naglibot sa Sel Roti
Ang Sel Roti kasagarang kan-on panahon sa dagkong mga pista sa Nepal sama sa Dashain, Tihar, ug Teej. Usa usab kini ka sikat nga meryenda panahon sa kasal ug uban pang selebrasyon sa pamilya. Sa pipila ka mga komunidad, ang Sel Roti gitanyag isip tradisyonal nga pagkaon panahon sa mga relihiyosong seremonyas ug mga ritwal.
Sa Nepal, ang Sel Roti adunay dakong kultural nga kahulogan ug giisip nga simbolo sa gugma ug panaghiusa. Panahon sa mga kapistahan, ang mga pamilya magtigom aron mag-andam sa Sel Roti ug ipaambit kini sa ilang mga silingan ug higala. Kasagaran usab sa mga tawo ang pagbaylo sa Sel Roti isip usa ka lihok sa maayong kabubut-on ug mga panalangin. Ang tradisyon sa paghimo sa Sel Roti sa panahon sa mga pista ug espesyal nga mga okasyon gipasa sa mga henerasyon ug usa ka hinungdanon nga bahin sa kultura sa Nepal.
