John Myers
Kaundan
show
Sagol
Puti nga chocolate mousse:
- 3 tbsp Gelatin
- 150 g Puti nga tsokolate
- 3 pc Itlog nga pula
- 3 pc Mga Puti sa Itlog
- 40 g Sugar
- 2 tbsp Balay nga asukal sa vanilla
- 3 tbsp Cherry
- 200 ml cream
Nahugno:
- 2 tbsp Mantikilya
- 60 g Tulo
- 1 tsp Grated nga luya
- 0,5 tsp cinnamon
- 1 Si Msp Salt
Raspberry cream:
- 200 g Mga raspberry
- 8 tbsp Ang asukal nga may asukal
- 1 tbsp Lemon juice
- 360 g Yogurt
- xanthan gum
- 200 g cream
Raspberry beetroot nga sarsa:
- 150 g Mga raspberry
- 50 g Jam sa raspberry
- 1 tbsp Raspberry suka
- 1 pinch Salt
- 50 ml Beetroot juice
Mango puree:
- 1 pc Mango
- 2 tbsp Ang asukal nga may asukal
- 1 tsp xanthan gum
Mga panaksan sa caramel:
- 100 g Sugar
- 2 tbsp Tubig
usab:
- Raspberry nga tsokolate
- Raspberry nga brandy
- Mga hiwa sa mangga
Panudlo
Puti nga chocolate mousse:
- Ibubo ang gelatin sa bugnaw nga tubig. Matunaw ang tsokolate sa ibabaw sa kaligoanan sa tubig. Pukpok ang mga yolks sa itlog nga adunay asukal, grated tonka beans kung gusto ug vanilla sugar sa usa ka metal nga panaksan sa usa ka init nga tubig nga kaligoanan hangtod ang sagol mahimong baga ug bula. Isagol ang tsokolate ug kirsch.
- Latigo ang cream ug puti nga itlog nga gilain gikan sa usag usa hangtod nga matig-a. Sa makadiyot ipainit ang gelatine sa usa ka saucepan, idugang ang 1 ka kutsara sa sagol nga itlog sa gelatine, pukawon ug idugang ang gelatine sa sagol nga itlog. Pag-agay gamit ang kahoy nga kutsara. Pil-a usab ang cream ug puti nga itlog. Chill sulod sa pipila ka oras.
Nahugno:
- Sagola ang tanan nga mga sagol ngadto sa mga mumho ug lutoa sa hudno sa usa ka linuto sa kalaha hangtud nga kini mahimong brown.
Raspberry cream:
- Pure ang mga raspberry, powdered sugar ug lemon juice gamit ang magic wand ug ipaagi sa usa ka sieve. Mix uban sa yogurt. Pukpok ang cream hangtod mogahi, pil-a. Ibutang sa piping bag ug pabugnawa.
Raspberry beetroot nga sarsa:
- Sagola ang tanan nga mga sangkap, pabugnawa.
Mango puree:
- Panit ang mangga ug putlon. Puree nga adunay powdered sugar ug isagol ang xanthan gum kung gusto nimo. Isulod sa mga piping bag, pabugnawa.
Mga panaksan sa caramel:
- Guntinga ang linuto sa kalaha nga papel ngadto sa usa ka piraso nga gibanabana. 15 x 10 cm ug i-attach kini sa rolling pin nga adunay 2 rubber bands. I-caramelize ang asukal ug tubig sa usa ka dako nga kaldero. Atensyon! Risgo sa pagkasunog! Ibubo ang rolling pin sa tabang sa usa ka kutsara ug "ibubo" ang usa ka panaksan. Ibalik ang sobra nga karamelo sa saucepan ug ipainit kini. Ibubo ang ikaduha nga panaksan. Balika kini nga resipe gikan sa sinugdanan hangtod adunay 5 hangtod 6 pa nga mga pod. Ayaw itugot nga ang karamelo mangitngit kaayo, kung dili kini mapait.
Pag-alagad:
- Isablig ang mangga puree sa 2 ka piraso sa plato. Ibutang ang caramel bowl sa ibabaw. Guntinga ang mousse ug ibubo kini sa panaksan. Guntinga ang mga gilis gikan sa gipanitan nga mangga ug porma nga mga rolyo. Lugar gibanabana. 3-5 ka piraso tul-id sa mangga puree ug pun-on sa raspberry cream. Pagdayandayan sa usa ka gamay nga dahon sa mint matag usa. Guntinga ang nahugno ngadto sa gagmay nga mga piraso ug adorno niini. Ibutang ang sarsa sa raspberry ug beetroot sa usa ka gamay nga panaksan. Ibubo ang raspberry brandy sa usa ka baso nga liqueur. Guntinga ang raspberry nga tsokolate ug ibubo sa mousse ug mga rolyo.
Nutrition
Pag-alagad: 100gKaloriya: 239kcalMga Carbohidrat: 29gProtein: 4.9gTambok: 10.4g
