Wild Garlic Gnocchi nga adunay Mixed Mushrooms, Peas ug Guanciale

Preheat ang oven ngadto sa 200 °. Pagluto sa mga patatas sa usa ka linuto sa kalaha sulod sa mga 1 ka oras hangtud nga kini maluto. Kuhaa gikan sa hudno, guntinga ang gitas-on ablihi ang init pa nga patatas ug kuhaa ang karne sa patatas gamit ang usa ka kutsara. Pindota pinaagi sa patatas nga press ug kadiyot isagol sa itlog ug harina. Timplahan og asin, paminta ug nutmeg. Pagdugang og usa o 2 ka tipik sa mantekilya. Pagmasa gamit ang harina nga mga kamot aron mahimong minasa. Pil-a daan ang maayong pagkaputol nga ihalas nga ahos. Guntinga ang minasa ngadto sa gagmay nga mga bahin ug i-roll ngadto sa taas nga tabako. Guntinga ang gagmay nga mga piraso nga mga 5cm ang gitas-on gamit ang kutsilyo. Ganahan kong biyaan ang mga gnocchi sa porma sa gagmay nga mga unlan. Ibutang sa usa ka saucepan nga adunay tubig ug idugang ang igo nga asin. Sa diha nga ang tubig mobukal ipaubos ang temperatura ug pasagdi ang gnocchi nga mobukal. Pagpalihok usahay, human sa mga 3-5 ka minuto ang gnocchi molutaw sa ibabaw ug andam na.

Samtang ang tubig gipabukal. Hinloi ang mga uhong ug putlon ngadto sa mga hiwa o mga piraso sa samang gidak-on. Hugasi nga dice ang guanciale. Init ang lana sa oliba ug usa ka pinch nga mantekilya sa usa ka pan ug iprito ang mga uhong ug ang guanciale. Timplahan og asin ug paminta ug ibutang sa usa ka panaksan. Pahiran ang pan kon gikinahanglan ug ipainit ang lana sa oliba. Paggamit og slotted nga kutsara aron iisa ang nahuman nga gnocchi gikan sa tubig sa pagluto direkta ngadto sa kalaha ug iprito kini. Idugang ang mga gisantes ug mga uhong. Matunaw ang usa ka gamay nga mantekilya niini ug isagol nga maayo. Aron mahuman, isablig ang Parmesan ug i-serve.