Ihalas nga Herb Salad sa Katre sa Beetroot, Scallops Gitumog sa Crémant

Hugasi ang bata nga wild herb salad ug ilain. Dayon putlon ang beetroot ngadto sa nipis nga mga hiwa ug ibutang sa usa ka lawom nga plato. Sagola ang usa ka vinaigrette nga adunay suka, mantika, dugos ug grainy Dijon mustard. Dayon timplahan og asin, paminta ug asukar ug ibubo ang beetroot aron kini molusot og maayo. Isabwag ang mga spring onion sa ibabaw ug isagol.

Dayon tapuson ang salad dressing. Aron mahimo kini, among gibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka mug, nga among giuyog nga kusog aron ang tanan maayo nga pagsagol. Dayon atong iprito ang mga scallops sa 2 ka kutsara nga grapeseed oil sulod sa 2 minutos sa duha ka kilid aron kini magpabilin nga nindot ug translucent sa sulod (depende sa gidak-on). Gibutang namon ang mga scallops sa usa ka plato, nga among gitabonan sa laing plato.

Among singot ang pino nga tinadtad nga shallot sa gravy sa mga scallops ug deglaze sa crémant. Among pabukalan kini sa makadiyot ug idugang ang mga piraso sa mantekilya sa ubos kaayo nga temperatura ug timplahan og asin ug paminta. Sa niini nga sarsa, atong ilabay ang atong mga scallops pag-usab sa dili pa magsilbi.

Parallel sa scallops, among gisunog ang among Black Tiger Prawns nga adunay grapeseed oil ug ang tinadtad nga ahos. Dayon among gihikay ang tanan nga maayo. Una ang beetroot, dayon ang wild herb salad nga adunay gamay nga vinaigrette. Unya ang scallops ug ang tigre prawns. Ibutang ang duha ka hiwa sa mangga isip fan sa plato isip dekorasyon, isablig sa mga hilo sa sili ug isablig ang balsamic cream sa ibabaw niini. Isablig ang mga utanon, mga liso sa granada ug makaon nga mga bulak sa ibabaw sa plato ug Bon Appetit!