Zucchini: Ubos sa Kaloriya, Himsog Ug Lami

Ang zucchini usa ka medyo batan-on nga utanon nga nagsugod lamang sa paghimo sa usa ka ngalan alang sa iyang kaugalingon sa sentral ug amihanang Europe kaniadtong 1970s. Apan diin gikan ang himsog nga mga prutas ug unsa ang labing maayong paagi sa pag-andam niini? Unsa ang ilang nutritional value, unsa nga mga matang ang anaa, ug unsa ang kinahanglan nimong hatagan ug pagtagad sa diha nga motubo sila? Basaha ang tanan bahin sa lamian nga utanon, nga gitawag namon nga zucchetti sa Switzerland.

Ang zucchini usa ka kalabasa

Gikan sa usa ka biswal nga panan-aw, ang zucchini (zucchetti sa Switzerland) susama sa mga pepino. Ang duha tinuod nga paryente ug sakop sa pamilya sa kalabasa. Bisan pa, ang karaang pepino orihinal nga gikan sa India, diin kini gitikad mga 1500 BC. gipamuhi. Ang mga katigulangan sa zucchini, nga mao ang pumpkins, gikaon uban ang gugma sa Central America 10,000 ka tuig na ang milabay.

Bisan tuod ang zucchini ug squash dili kaayo komon sa hitsura ug lami, ang zucchini usa ka subspecies sa garden squash (Cucurbita pepo) nga gipamuhi sa Mexico ug sa habagatang Estados Unidos. Wala’y ihalas nga zucchini, gitikad lamang nga mga porma.

Ang kasaysayan sa gigikanan sa zucchini

Aron ang tradisyonal nga kalabasa mahimong usa ka zucchini, kini kinahanglan nga mobiyahe sa Italya sa mga bagahe sa mga seafarer sa pagsugod sa ika-16 nga siglo. Pag-abot didto, nahimo siyang paborito sa mga manananom, nga miresulta sa tanang porma, gidak-on, ug kolor sa prutas.

Apan, ang labing unang zucchini nakakita lamang sa kahayag sa adlaw sa ika-19 nga siglo duol sa Milan. Sa dugay nga panahon, ang bag-ong utanon gitawag nga "green Italian pumpkin".

Ang kahulogan sa pulong nga "zucchini"

Ang ngalan sa zucchini usab nagpadayag nga kini usa ka tinuod nga Italyano. Tungod kay ang "Zucca" nagpasabut nga "pumpkin" sa Italyano ug ang "zucchini" wala’y lain pa kaysa "gamay nga kalabasa". Ang mga tawo sa gawas sa Italy tingali ganahan kaayo sa termino nga "zucchini" mao nga wala sila maghago sa pag-imbento sa ilang kaugalingong mga ngalan. Ingon niini ang paagi nga ang lamian nga utanon gitawag gihapon nga zucchini sa daghang mga nasud sa tibuuk kalibutan, sama sa Germany, Austria, ug USA.

Ang usa ka eksepsiyon mao ang nagsultig Aleman nga Switzerland, diin gihisgutan ang Zucchetti, mao nga gigamit namon kini nga termino nga mas kanunay sa kini nga artikulo. Sa France, Netherlands, ug Great Britain, ang zucchini gitawag ug Courgette, nga gikan sa Cucurbita, ang Latin generic nga ngalan sa pumpkin. Ang mga Katsila naghisgot bahin sa Calabacín, nga nagpasabot usab ug gamay nga kalabasa tungod kay ang kalabasa usa ka calabaza.

Ang zucchini ba lalaki o babaye?

Sa German-speaking nga mga nasud, mahimo nimong isulti ang der o die Zucchini, sa plural walay kausaban. Kini gibase sa katingad-an nga ang mga Italyano dili makahukom kung ang courgettes lalaki ba o babaye. Ang uban naghisgot sa la zucchini o sa plural sa le zucchini (ang courgettes o ang courgettes), ang uban sa lo zucchini o sa plural sa I zucchini (ang courgettes o ang courgettes). Ang duha husto! Walay nahibalo karon kon nganong ingon niini. Tingali tungod kay ang mga tanum nga zucchini nagpalambo sa babaye ug lalaki nga mga bulak.

Giunsa paglitok ang pulong nga zucchini sa husto

Sa mga termino sa paglitok, kanunay adunay pagkawalay mahimo sa mga nasud nga nagsultig Aleman, aron ang zucchini dali nga mahimong "zutschini" o "zuchini". Ang Italyano nga "cch" husto nga paglitok sama sa "kk", ie "Zukkini" ug sumala niana "Zukketti" sa Switzerland.

Labing lami ang unripe zucchini

Ang mga tanum nga zucchini susama kaayo sa mga tanum nga kalabasa. Bisan pa, ang mga tanum nga kalabasa adunay mga lingin nga dahon ug ang mga tanum nga zucchini adunay mga jagged nga dahon. Ang mga bulak adunay usa ka talagsaon nga kinaiya ug nindot nga kolor nga dilaw. Espesyalidad sila sa lutuing Mediteranyo ug mahimong gamiton sama sa B. sinugba, pinutos, sinangag, o pinirito.

Ang mga bunga nga molambo gikan sa mga bulak dili lang berde ug elongated, mahimo usab kini puti, dalag, o daghang kolor ug lingin (ball zucchini). Lisud tuohan, apan sa botanikal sila mga berry. Dugang pa, ang mga courgette kasagarang anihon sa dili pa hinog kay sa hinog. Unya sila adunay gitas-on nga 10 hangtod 20 cm, motimbang tali sa 100 hangtod 300 g, ug unya lami labi ka malumo.

Apan kung imong tugotan ang bunga nga magpadayon sa pagtubo ug hinog, ang tinuod nga monster zucchini mitungha: ang panit mahimong mas gahi ug mas gahi, ang tisyu mahimong lignified, ang mga gahong molambo, ang bunga susama sa usa ka pumpkin nga mas ug mas ug mahimong motimbang sa 5 kg. Ang hinog nga courgettes mahimong dili sama ka delikado sa ilang mga batan-ong mga katugbang, apan kini mahimo gihapon nga kan-on. Bisan pa, sama sa kadaghanan sa mga kalabasa, kini kinahanglan nga panitan ug kuhaon ang mga liso. Ang hinog nga courgettes labing maayo nga lutoon, tungod kay ang taas nga oras sa pagluto maghimo kanila nga labi ka malumo.

Ang kasaysayan sa zucchini

Sa mga nasod sa Mediteranyo, ang zucchini mikuha sa kasingkasing sa mga tawo pinaagi sa bagyo. Dili maihap nga tradisyonal nga mga resipe ang nagsulti niini, ug ang zucchini mahimong manghambog sa nanguna nga papel. Kasagaran kini yano, dili mahal nga mga pinggan. Kini tungod sa kamatuoran nga ang courgettes dugay na nga usa ka tipikal nga utanon sa mga kabus nga klase. Tungod kay siya dali nga motubo ug nagtanyag mga katingalahang abot. Gitawag sila sa mga adunahan sa Italy nga walay pagtahod nga "baboy sa mga kabus" (tungod kay dili sila makapalit og karne, courgettes lang).

Ang mga Italyano nga emigrante sa katapusan nagdala sa paryente sa pumpkin sa USA mga 1920 ug sa ingon mibalik sa gigikanan niini. Didto, ang mga utanon - lagmit inubanan sa tradisyonal nga mga pagkaon sa Mediteranyo - nakit-an ang pag-ila nga angay nila. Bisan pa, hangtod sa 1970s nga ang mga courgette gitanom sa Central Europe.

Sa Germany, ang zucchini usa gihapon ka utanon nga kanunay gibiaybiay, tungod kay sumala sa pipila ka mga nag-unang chef dili kini makatilaw sama sa bisan unsa (usa ka timailhan sa kamatuoran nga ang mga taste buds sa daghang mga tawo dayag nga nahimong insensitive - tingali tungod sa sobra nga paggamit sa asin, pampalami ug init nga mga panakot). Ang mga komedya sama sa "By the way, courgettes lami kaayo kung ilabay nimo ug order pizza," nagpunting sa giingon nga lami nga lami. Ang maayong mga rason sa dili pagbuhat niini isaysay na sa detalye.

Ang nutritional value sa zucchini

Ang zucchini ubos sa kaloriya ug ubos usab sa sustansya tungod sa taas nga tubig niini, nga kasagaran sa mga utanon. Ang mosunod nga mga kantidad nagtumong sa 100 ka gramo sa hilaw nga courgettes:

• 19 kaloriya (79.5 kJ)
• 93.9 gramo nga tubig
• 0.4 gramo nga tambok
• 1.6 gramo sa protina
• 2.1 g carbohydrates (diin 1.6 g sugars: 0.6 g glucose ug 0.7 g fructose)
• 1.1 g fiber (0.2 g nga matunaw sa tubig ug 0.8 g nga dili matunaw sa tubig nga fiber)

Ang kaloriya sa zucchini

Uban sa 19 kcal (79.5 kJ), ang pag-ihap sa kaloriya wala’y kahulogan alang sa zucchini. Busa, ang mga utanon usa ka putli nga panalangin alang sa tanan, lakip ang sobra sa timbang nga mga tawo ug type 2 nga mga diabetes, apan siyempre, dili sila kinahanglan nga andam nga adunay daghang cream o uban pang gigikanan sa tambok.

Ang glycemic load sa zucchini

Tungod sa ubos nga kaloriya nga sulud sa zucchini, dili kinahanglan nga kuwentahon ang glycemic index (GI) ug glycemic load (GL). Alang sa pagkakompleto, dili namon gusto nga itago ang mga kantidad gikan kanimo: Ang GI 15 (mga kantidad hangtod sa 55 giisip nga ubos) ug ang GL 0.3 matag 100 g nga presko nga zucchini (mga kantidad hangtod sa 10 giisip nga ubos).

Ang mga pagkaon nga adunay ingon ka gamay nga GI o GL nagtanyag usa ka dako nga bentaha nga ang lebel sa asukal sa dugo halos dili mosaka pagkahuman mokaon ug gibati nimo nga busog ug balanse. Dili lamang ang sobra sa timbang nga mga tawo ug type 2 nga mga diabetes ang nakabenepisyo niini, apan halos tanan.

Ang Zucchini usa ka sulundon nga pagkaon nga low-carb

Tungod kay ang zucchini usa sa mga pagkaon nga adunay labing ubos nga sulud sa carbohydrate, gidawat kini sa bisan unsang diyeta nga adunay gamay nga karbohiya, mao nga karon adunay dili maihap nga mga resipe nga adunay mga zoodle. Ang Zoodles mao ang mga courgettes nga gihimong noodles nga adunay spiral cutter ug mahimong isagol sa tanang matang sa sarsa imbes sa pasta.

Bisan kung kini paminawon nga talagsaon sa sinugdanan, ang mga zoodle dish lami kaayo. Siyempre, imbis nga tinuod nga pasta nga mga pinggan, kini ubos kaayo sa kaloriya, maayo kaayo nga pagtugot, ug magbilin kanimo og usa ka talagsaon nga kahayag nga pagbati. Ang mga zoodle dili na kinahanglan nga lutoon ug mahimong kan-on nga hilaw. Apan kasagaran sila blanched. Makabasa ka og dugang mahitungod sa Zoodles sa ubos ubos sa "Zoodles: zucchini instead of pasta".

Courgettes alang sa fructose intolerance

Ang Zucchetti adunay halos dili bisan unsang fructose, nga mao ang 0.7 g matag 100 g nga mga utanon. Dugang pa, balanse ang ratio sa fructose-glucose, nga labi nga nagpauswag sa pagkamatugtanon. Busa, ang zucchini usa ka sulundon nga pagkaon alang sa mga tawo nga nag-antos sa intolerance sa fructose.

Ang mga bitamina sa zucchini

Bisan tuod ang sulod sa bitamina sa zucchini dili makapakurat, kini siguradong makatampo sa pagtagbo sa imong adlaw-adlaw nga panginahanglan, ilabi na kay makakaon ka og daghan niini. Kung pananglitan, Ang pagkaon sa utanon nga adunay 300 g nga zucchini, pananglitan, naglangkob sa labaw sa 50 porsyento sa imong beta-carotene ug 48 porsyento sa mga kinahanglanon sa bitamina C. (Ang opisyal nga kinahanglanon alang sa bitamina C giingon nga ubos kaayo sa 100 mg. Siguroha ang pagkonsumo sa daghang bitamina C!)

Sa among lamesa sa bitamina, makit-an nimo ang tanan nga mga kantidad matag 100 g nga presko nga courgettes. Ang una nga kantidad mao ang sulud sa zucchini, ang ikaduha nga kantidad mao ang bahin niini nga kantidad sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon ug ang ikatulo nga kantidad mao ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa usa ka hamtong:

• Bitamina A Retinol Katumbas 58 µg 6% 900 µg
• Beta carotene 350 mcg 18% 2,000 mcg
• Bitamina B1 Thiamine 70 µg 6% 1,100 µg
• Bitamina B2 Riboflavin 90 µg 8% 1,200 µg
• Bitamina B3 Niacin 400mcg 3% 15,000mcg
• Bitamina B5 Pantothenic Acid 80 µg 1% 6,000 µg
• Bitamina B6 Pyridoxine 89 µg 4% 2,000 µg
• Bitamina B7 Biotin 2mcg 2% 100mcg
• Bitamina B9 folic acid katumbas sa 10 µg 2.5% 400 µg
• Bitamina C Ascorbic Acid 16 mg 16% 100 mg
• Bitamina E tocopherol katumbas 500 µg 3.6% 14,000 µg
• Bitamina K Phylloquinone 5 µg 7.1% 70 µg

Ang mga bitamina nga wala nalista (bitamina B12, bitamina D) wala usab gilakip.

Ang makaayo nga gahum sa courgettes

Sumala sa mga tigdukiduki gikan sa Warsaw University of Life Sciences sa Poland, ang pagkonsumo sa mga utanon ug prutas usa sa labing hinungdanon nga mga pamaagi sa pagpugong batok sa katambok ug daghang mga sakit sama sa type 1 nga diabetes, sakit sa cardiovascular, ug kanser. Gipahayag nila nga ang pipila ka mga pagtuon karon nagpakita nga ang mga cucurbit sama sa zucchini adunay antioxidant, anti-inflammatory, neuroprotective, ug anti-cancer properties.

Busa dili ikatingala nga ang mga cucurbit dili lamang gikaon sulod sa liboan ka tuig kondili gigamit usab alang sa ilang medisinal nga bili. Sumala sa usa ka pagtuon nga gihimo sa 2020, ang mga cucurbit sa kasagaran adunay positibo nga epekto sa kahimsog. Dugang pa sa nahisgotan na, ang zucchini, cucumber, ug uban pa adunay antidiabetic ug laxative properties ug makatabang sa mga sakit sa tiyan ug tinai, mga sakit sa ubos nga agianan sa ihi, panghubag, ug diabetes.

Dugang pa sa bitamina C, ang phytochemicals sama sa phenolic compounds (panguna nga flavonoids), carotenoids (eg beta-carotene ug lutein) ug ang green nga mga pigment nga gitawag og chlorophyll adunay importanteng papel. Tungod kay kini nga mga substansya dili ikaduha sama sa gihunahuna kaniadto. Sa usa ka bahin, gitabangan nila ang mga tanum nga mabuhi, sa pikas bahin, sila ang labi nga responsable sa mga epekto sa kahimsog sa prutas ug utanon. Kadaghanan sa mga tigdukiduki karon nagkauyon nga ang mga phytochemical makatabang sa pagpadayon sa kahimsog ingon man usab sa pagkunhod sa peligro sa sakit.

Ang immature nga zucchini mao ang labing himsog

Mahitungod sa zucchini, kini mao ang makapaikag sa niini nga bahin nga - kon itandi sa kadaghanan sa mga matang sa prutas ug mga utanon - sila mahimong kan-on unripe ug unya lami labing maayo. Ug ang mas batan-on mao ang mas diyutay nga carbohydrates ug mas daghan nga mga sangkap nga makapalambo sa panglawas sama sa fiber, protina, ug phytochemicals nga anaa niini. Pananglitan, Pananglitan, ang proporsiyon sa carbohydrates motaas sa mga 20 porsyento sa panahon sa proseso sa paghinog.

Unsa ang kinahanglan nimong masayran bahin sa mapait nga mga sangkap sa cucurbits

Matag karon ug unya, ang mga makalilisang nga istorya bahin sa makahilo nga zucchini makita sa media sa tibuuk kalibutan. Ang gitawag nga killer zucchini adunay mga cucurbitacin, ie mapait nga mga butang nga adunay makahilo nga epekto. Mahimo kini nga mahitabo sa tanan nga mga cucurbit, lakip ang mga kalabasa, melon, ug mga pepino. Ang mga simtomas naglakip sa mga problema sa tiyan sama sa kasukaon, pagsuka, ug kalibanga. Sa talagsaong mga kaso, ang pagkahilo grabe kaayo nga mosangpot sa kamatayon.

Apan dili ka kinahanglan mahadlok sa pagkaon sa zucchini ug co. Tungod kay sumala sa usa ka pagtuon sa Aleman nga gihimo kaniadtong 2020, ang grabe nga pagkahilo sa pagkaon nga adunay mga tanum nga kalabasa nga adunay cucurbitacin talagsa ra. Sa pagkatinuod, ang mapait nga mga substansiya espesipikong gikuha gikan sa mga prutas aron sila hingpit nga wala niini.

Sa talagsaon nga mga kaso, bisan pa, tungod sa lain-laing mga hinungdan sama sa kapit-os sa kinaiyahan (eg kainit ug pag-usab-usab sa temperatura) o dili husto nga pagtipig, ang mapait nga mga butang mahimo gihapon nga maporma.

Sa kadaghanan nga mga kaso, ang makahilo nga zucchini dili gikan sa pamatigayon, apan gikan sa tanaman sa balay - labi na kung gigamit nimo ang imong kaugalingon nga mga liso ug nagtanom ka usab nga dili makaon nga mga ornamental gourds sa tanaman duol sa tanum. Sa kini nga kaso, ang duha mahimong makatabok ug ang makahilo nga mapait nga mga substansiya (cucurbitacins) makuha gikan sa ornamental gourds ngadto sa courgettes.

Mao nga kung adunay ka mga courgettes sa imong kaugalingon nga tanaman ug gusto nimo nga gamiton ang mga liso gikan niini sa sunod tuig, labing maayo nga itanum kini layo sa mga ornamental gourds o ibilin ang mga ornamental gourds sa hingpit.

Kung nakuha nimo ang usa ka makahilo nga zucchini, ayaw kabalaka. Mahimo nimong mailhan ang mga apektadong prutas pinaagi sa ilang mapait nga lami. Pait kaayo ang ilang lami nga awtomatik nimo nga iluwa dayon ang pinaakan. Bisan ang pagluto dili makaguba sa mapait nga mga butang. Sa kini nga kaso, ayaw paghunahuna nga kini mga bililhon ug himsog nga mapait nga mga butang, apan ilabay ang mga utanon sa hingpit.

Ang mga bata sama sa zucchini nga adunay mga utanon nga mantekilya

Importante ba kanimo nga ang imong mga anak mokaon ug himsog? Apan ang mga gagmay ba ganahan sa halos tanan gawas sa mga utanon? Kini nga panghitabo kaylap ug gitawag nga food neophobia (kahadlok sa bag-ong mga pagkaon). Kini nga kinaiya labing gipahayag tali sa mga edad nga 2 ug 4 ka tuig.

Usa ka Dutch nga pagtuon naglambigit sa 250 ka bata sa daycare. Sulod sa 5 ka bulan gitanyagan sila og mga utanon nga gamay ra ang ilang nahibal-an o wala'y nahibal-an ug lahi ang giandam: blanched pumpkin ug pumpkin spread, blanched zucchini ug zucchini nga sabaw, hilaw nga puti nga radish ug radish spread.

Samtang ang pagdawat sa kalabasa ug radish miuswag pag-ayo pinaagi sa balik-balik nga pagkaon, ang zucchini nagpadayon nga gisalikway. Ang mga tigdukiduki nag-ingon nga kini mahimong ikapasangil sa malumo nga lami sa mga utanon. Busa ang usa ka pagsulay kinahanglan nga himoon sa pag-alagad sa mga bata nga zucchini nga tinimplahan sa lamian nga mga utanon sama sa rosemary o thyme.

Dugang pa, ang palami mahimo nga matintal gikan sa kalabasa pinaagi sa pag-ihaw, pagprito, o pag-ihaw niini. Tungod kay ang gitawag nga Maillard reaction (browning reaction) nagpatunghag toasted substance nga makatintal kaayo. Sa kapitulo pagkahuman sa sunod, mahibal-an nimo kung ngano nga ang mga courgettes nga adunay sinangag nga mga sangkap maayo kung itandi sa, pananglitan, sinangag nga patatas.

Ang piniritong zucchini makapahimsog usab

Napamatud-an nga ang mga pagkaon nga adunay gamay nga glycemic load, sama sa zucchini, makapugong sa mga sakit sa cardiovascular. Apan unsa man kon kini giprito? Sa tinuud, maghunahuna ang usa nga ang pagluto sa lana adunay negatibo nga epekto sa kahimsog kung itandi sa pagluto sa tubig tungod sa pagtaas sa tambok. Pananglitan, kini nagpasiugda sa hilabihang katambok ug type 2 diabetes. Apan, sumala sa mga tigdukiduki nga Italyano, dili kini angay nga mahitabo.

Ang pagtuon nag-enrol sa 12 nga sobra ka tambok, resistensya sa insulin nga mga hilisgutan ug 5 nga mga hilisgutan nga maniwang. Silang tanan adunay duha ka lain-laing mga pagkaon:

• Pagkaon A: 60g nga harina sa trigo pasta ug 150g sa sinugba nga courgettes nga adunay 25g sa extra virgin olive oil, apan gidugang sa mga utanon human sa pag-ihaw.
• Pagkaon B: 150g fried courgettes (sa 15g extra virgin olive oil) ug 60g fried pasta (sa 10g extra virgin olive oil)

Sa sobra sa timbang nga mga babaye, ang mga kantidad (C-peptide, insulin) labi ka taas pagkahuman sa pagkaon A kaysa pagkahuman sa pagkaon B. Wala’y nakit-an nga kalainan sa mga maniwang nga mga hilisgutan. Ang mga siyentista nakahinapos nga ang tambok, insulin-resistant nga mga babaye mas maayo nga magprito o mag-deep-fry sa mga utanon sa extra-virgin olive oil.

Usa ka pagtuon sa Unibersidad sa Granada miabut sa samang konklusyon. Ang mahukmanon nga hinungdan mao nga ang pagluto sa lana sa oliba nagdugang sa sulud sa mga sekondaryang sangkap sa tanum (phenolic compound) sa pagkaon ug busa ang gahum sa antioxidant.

Unsa ang kinahanglan nga tagdon kung mag-ihaw, lawom nga pagprito, ug pag-ihaw sa zucchini

Importante nga gamiton ang init-stable nga lana, tungod kay taas ang smoke point ug wala nay makadaot nga mga butang. Ang Virgin olive oil kay B. hangtod sa 180 ° C heat stable ug busa haom sa pagluto sa taas nga temperatura.

Siyempre, ang zucchini dili kinahanglan nga masunog, apan gilded. Sa tinuud, ang carcinogenic acrylamide maporma lamang kung ang mga pagkaon nga puno sa carbohydrate o starchy kaayo sama sa patatas ug mga produkto sa lugas gipainit sa taas nga temperatura.

Kung mag-ihaw, kinahanglan nimo nga sigurohon nga ang mga courgettes gamay nga gihugasan sa lana. Importante nga walay tambok nga makasulod sa mga baga. Niining paagiha, malikayan ang pagporma sa polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) nga nagpasiugda sa tumor.

Zucchini chips alang sa autistic nga mga bata

Ang mga bata nga autistic kasagaran nagpakita sa abnormal nga tactile, lami, ug olfactory sensitivity sa mga pagkaon. Kaniadtong 2020, gisusi sa mga tigdukiduki gikan sa Hong Kong kung ang mga prutas ug utanon mas lagmit nga kan-on kung mabag-o ang hitsura, texture, ug temperatura. Ang upat ka semana nga pagtuon nahitabo sa mga eskuylahan ug naglambigit sa 56 ka mga bata nga autistic.

Sa ika-1 ug ika-upat nga semana, ang pagkaon gitanyag sa orihinal nga porma niini, sa ika-4 ug ika-2 nga semana sa lahi nga porma: Ang saging nahimong saging nga ice cream, zucchini ug kamote nahimong chips, mansanas ug kiwis nahimong popsicle ug carrots nga carrot juice. Ang mga bata naanad sa giusab nga porma sa pagkaon, mao nga gipalabi nila ang pagkaon sa zucchini chips kaysa mga utanon sa ilang lunsay nga porma.

Karon ang usa mahimong makiglalis nga dili espesyal nga ang mga bata mas gusto nga mokaon sa saging nga ice cream kaysa saging. Human sa interbensyon, bisan pa niana, usa ka butang nga kahibulongan ang nadiskobrehan: ang gagmay nga mga bata mikaon sa prutas ug mga utanon sa ilang orihinal nga porma nga mas maayo kaysa kaniadto. Ang mga saging labing maayo, ang mga carrots labing grabe.

Ang mga tigdukiduki nag-ingon nga ang pagbag-o sa pagkaon naghatag og usa ka impetus nga makapauswag sa disturbed sensory system ug, isip resulta, ang pagdawat sa prutas ug utanon.

Ang zucchini gipatubo dinhi

Ang planta sa kalabasa gipatubo sa tibuok kalibutan, ang pinakadako nga mga prodyuser sa Europe mao ang Italy ug Spain. Apan adunay usab mga lokal nga zucchini gikan sa mga nasud nga nagsultig Aleman. Sa Germany z. Pananglitan, kapin sa 40,000 ka tonelada ang ani kada tuig, diin ang Rhineland-Palatinate ang nanguna.

Kanus-a ang zucchini sa panahon?

Ang rehiyonal nga zucchini mahimong mapalit tali sa Hulyo ug Oktubre. Aron makatagamtam niini sa tibuok tuig, nag-una sila nga gi-import gikan sa Spain, ingon man gikan sa Morocco ug Italy, nga nagsiguro sa suplay tali sa Oktubre ug Hulyo.

Sa tinuud, ang Alemanya, Austria, ug Switzerland usa sa mga nasud diin ang tinguha alang sa berde nga mga utanon daw nagdugang matag tuig. Sa Switzerland, pananglitan, 26,000 ka toneladang utanon ang gikaon niadtong 2016, kon itandi sa 15,000 ka tonelada sa 2000.

Ang naandan nga gipatubo nga zucchini sagad adunay mga pestisidyo

Ang mga prutas nga utanon gikan sa naandan nga pagpananom, lakip na ang B. aubergine, cucumber, sili, ug zucchini, kasagaran adunay mga residu sa pestisidyo. Sa 2020, ang chemical ug veterinary investigation office sa Stuttgart nagsusi sa 44 ka mga sample sa zucchini ug nakit-an nga 41 niini (ie 93 porsyento) adunay mga residu sa pestisidyo. Daghang residues ang nakit-an sa 31 niini nga mga sample.

Sa 2 ka mga sample sa zucchetti, ang sulod labaw pa sa gitugot nga legal nga maximum nga lebel. Lakip kanila mao ang labing namaligya ug labing kontrobersyal nga herbicide sa kalibutan, glyphosate. Makita na kini sa ihi sa kapin sa 70 porsiyento sa mga tawo sa Germany. Bisan kung giklasipikar sa International Agency for Research on Cancer (IARC) ang glyphosate nga "tingali carcinogenic sa mga tawo" kaniadtong 2015, ang substansiya gi-aprubahan pag-usab aron magamit sa EU hangtod sa Disyembre 15, 2022.

Gilauman nga sa niini nga petsa ang mga interes sa industriya, sa makausa, molingkod sa luyo ug nga ang pagpanalipod sa mga tawo, hayop, ug kalikopan isipon na hinuon.