John Myers
U latti hè abitualmente utilizatu in parechje variazioni: iogurt, pudding, furmagliu, crema, etc. Sti prudutti ùn sò più particularmente naturali oghje. Sò processati è cunservati innumerevoli volte per mantene per settimane. E perchè i latticini anu da esse boni, sò pruduciuti u più costu-efficace pussibule. Allora l'antibiotici, l'hormone è l'alimentu geneticu mudificatu sò usati. Queste manipulazioni ùn sò micca boni per a qualità di u latti in tuttu, cusì ci sò avà parechji argumenti contru à u cunsumu di prudutti di latti.
U latti deve esse pocu in grassu è pasteurizatu
Sò unu di quelli bevitori di latti chì generalmente utilizanu latti pocu grassu per a so figura? È avete digià intesu chì u latti crudu hè periculosu per a vostra salute è chì duvete dunque sceglie solu u latti pasteurizatu quandu cumprà latte ?
Se avete rispostu sì à queste dumande, allora l'infurmazioni quì sottu hè veramente impurtante per voi. In fatti, l'esattu cuntrariu hè veru, cù u latti pocu grassu chì vi fa ingrassà è u latti pasteurizatu chì vi face malati.
Argumentu 1: U latti pasteurizatu / UHT
A pasteurizazione hè un prucessu legalmente necessariu per tutti i tipi di latti, in quale u latti hè riscaldatu à circa 75 ° C. L'unica eccezzioni quì hè u latti crudu.
Calendu u latti serve per tumbà i batteri. In ogni casu, à questa temperatura, l'enzimi digestivu (lactase) cuntenuti in u latti periscenu ancu. Per quessa, ùn hè micca surprisante chì stu latti hè difficiule per a maiò parte di a ghjente di digerirà è pruvucarà prublemi maiò di salute per quelli chì sò intolleranti à a lactosa.
Una alternativa assai populari à a pasteurizazione hè u trattamentu ultra-alta temperatura di u latte. U so vantaghju hè chì pò esse guardatu per almenu 6 simane senza apertura. U svantaghju di u latti UHT, in ogni modu, hè chì a temperatura di finu à 150 ° C affettanu u latti.
In u risultatu, nè microorganismi nè germi patogeni sopravvive à stu prucessu.
Sfurtunatamente, sti temperature - inseme cù l'enzimi è a maiò parte di vitamini - ùn tolleranu micca ancu i proteini è i grassi. S'elli spariscanu solu in l'aria magre dopu a morte, ùn saria micca cusì male.
In ogni casu, postu ch'elli ùn facenu micca questu, entranu in l'organisimu completamente denaturati è per quessa inutilizabili è ci facenu malati.
Per via: In America, più di u 80 per centu di u latti hè cumpratu in forma di latte UHT ...
Argumentu 2: U latti homogeneizatu
Durante l'omogenizazione, u latti hè spruzzatu nantu à una griglia metallica sottu pressione alta à traversu minusculi bocchi. Duranti stu prucessu, e molécule di grassu si strappanu è diventanu cusì chjuchi chì ùn ponu più accumulà nantu à a superficia di u latte.
Questu impedisce chì u latte si creme è pare chì facilita a digestioni.
In fatti, i molécule di grassu sò oghji cusì chjuchi chì ùn sò più metabolizati bè è invece andà direttamente à l'intestinu. A causa di u so picculu diametru, ponu ancu passà per u muru intestinali è entra in u sangue.
Questu succede soprattuttu quandu u muru intestinali ùn hà micca ancu ottinutu stabilità (per esempiu in i zitelli) o quandu hè digià diventatu permeable (sindrome di l'intestinu leaky).
I grassi di questa dimensione ùn appartenenu micca in u sangue è sò dunque classificati cum'è sustanzi straneri da u sistema immune. L'anticorpi sò dunque furmati immediatamente, chì sigilla l'iniziu di una reazione allergique.
Un altru prublema hè l'enzima xanthine oxidase, chì hè cuntenuta in u latti. Si attacca à i minusculi globuli di grassu è cusì entra ancu in u sangue. L'enzima pò causà danni severi à i vini sanguini, risultatu in un aumentu di dipositi di colesterol.
Questi dipositi portanu à cambiamenti arteriosclerotichi in i mura di i vasi è cuntribuiscenu à e malatie cardiovascular, chì in u peghju casu pò causà un infartu o un attaccu di cori.
Argumentu 3: U latti pocu grassu / senza grassu
Sè vo beie latti pocu grassu o senza grassu, ùn site micca solu cunsumà un pruduttu denaturatu è dunque malsanu, ma ancu guadagnà pesu cù stu latti.
Hè secondu un studiu di 2005 publicatu in a rivista Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. I circadori anu osservatu l'effettu di u cunsumu di latte nantu à un totale di 12,829 zitelli da novi à quattordici anni.
U studiu hà truvatu chì u latte ridutta in grassu era direttamente ligatu à l'aumentu di pisu. U latti cù un cuntenutu di grassu naturali ùn hà micca effettu nant'à u pesu di l'adulescenti.
Un studiu americanu in u quale 11,000 2 zitelli trà l'età di 4 è anu participatu à a listessa cunclusione. Ancu quì, i zitelli di pesu, in cuntrastu à i zitelli di pisu normale, avianu bevutu latti pocu grassu.
A spiegazione di stu paradossu apparente hè abbastanza simplice: l'acidu linoleicu, un acidu grassu insaturatu presente in u grassu di u latte, accelera u metabolismu di lipidi. Quelli chì beie latti magro cunsumu menu grassu di latti ma à u listessu tempu menu àcitu linoleicu.
U "turbo drive" per u metabolismu di grassu hè dunque mancante.
Argumentu 4: L'alimentu geneticu mudificatu
E vacche manghjanu di solitu foglie, ramoscelli, piante salvatichi è erba, possibbilmente ancu sementi d'erba, ma senza granu cum'è granu o legumi cum'è a soia. Se l'animali ùn sò micca alimentati bè, hè abbastanza male. S'ellu anu ancu da manghjà granu geneticu mudificatu, soia o colza, questu pò avè cunsequenze imprevisible micca solu per l'animali è l'omu, ma soprattuttu per l'ambiente.
A causa di a situazione legale, l'ova, u latti è a carne di l'animali chì sò stati alimentati cù e piante geneticamente modificate ùn anu micca esse etichettatu cum'è alimentu GM. Pudete escludiri solu u risicu di l'ingegneria genetica quandu cumprà prudutti di latti organici (è quelli chì portanu u sigillu "Ohne Gentechnik", perchè ùn ci hè micca un alimentu geneticu mudificatu quì.
Argumentu 5: Antibiotici in u latti
Ottanta per centu di l'antibiotici venduti in America sò alimentati à l'animali chì a carne, u latte è l'ova sò venduti. Tassi elevati simili ponu esse presu in Europa.
Quandu sti prudutti sò cunsumati, a droga entra in u corpu umanu in massa. I patogeni sò abituati à a presenza permanente di antibiotici in u tempu. Sviluppanu resistenza à sta droga è ponu cusì ripruduce in modu splusivi.
Questu spiega perchè più è più persone murenu da infizzioni causate da patogeni resistenti à l'antibiotici.
Pigliate volontariamente antibiotici ancu s'ellu ùn ci era micca raghjone per? Probabilmente micca. Dunque, hè ancu improbabile chì vulete piglià sta droga ghjornu dopu ghjornu è per anni à vene.
Sè vo site un bevitore di latte è un manghjatore di carne, allora vi sò obligatu à esse.
In u passatu, una vacca puderia dà finu à 10 litri di latti. Oghje, i vacchi di latti d'altu rendiment anu da pruduce sin'à 50 litri di latti ogni ghjornu. Dunque, ùn hè micca maravigghiusu chì sò diventati sempre più suscettibili à e malatie infettive cum'è l'infezioni di u mammone, uterinu è artiglia.
Per quessa, l'usu preventivu di l'antibiotici in a vacca hè oghje cumunu.
Argumentu 6: Hormone in u latte
Cum'è ùn pudete micca evità di piglià antibiotici quandu cunsuma latte, ùn pudete micca impedisce a sustituzzioni di l'hormone.
E vacche di latti sò latte circa 300 ghjorni à l'annu è a maiò parte di quellu tempu sò incinte. U latti di una vacca incinta cuntene circa un terzu di più estrogenu è una quantità assai più alta di progesterona cà quella di una vacca non incinta.
Alti livelli di progesterona sò essenziali per a sopravvivenza di l'embriione. Pruteghjenu da u sistema immune di a mamma in modu chì ùn hè micca classificatu cum'è un corpu straneru è attaccatu da u so sistema immune.
Per beie u latti, a progesterona entra avà in l'organisimu umanu. A listessa cosa succede quì cum'è cù a vacca incinta - solu cù effetti diffirenti: u sistema immune hè ancu ridutta, chì pò principarmenti guidà à parechje malatie.
Ma cum'è s'ellu ùn era micca abbastanza male, i grandi quantità di progesterone impediscenu ancu a furmazione di una enzima chì hè rispunsevule per a morte di e cellule regulate. In u risultatu, e cellule cancerose ponu proliferate senza ostaculi.
Questu spiega perchè u risicu di sviluppà u cancer di u pettu, l'ovaru è l'utru aumenta significativamente cù i livelli aumentati di estrogenu è progesterone in l'organisimu umanu.
Pò esse un pocu di più ?
Cù sta infurmazione, avemu datu 6 boni motivi per piantà di cunsumà latte in u futuru. Hè senza dì chì i risichi per a salute chì emananu da u latti s'applicanu ancu à tutti i prudutti di latti cunvinziunali cum'è iogurt, furmagliu, etc.
