Kristen Cook
U latti A2 hè veramente megliu tolleratu chè u latti ordinariu per e persone cù intolleranza di lattose? Eccu a verificazione di i fatti.
U latti - o a quistione di quantu hè u latti sanu per l'organisimu umanu - hè unu di i prublemi più cuntruversi in a nostra sucità. Questu hè in parte perchè u latti hè cunsideratu pocu digeribile è più è più persone si lamentanu di l'intolleranza di lactosa o di l'intolleranza di lactosa.
Da induve vene a denominazione A2 latte?
Per anni, u latti A2 hè statu prumuvutu cum'è una spezia di latte miraculu. A causa di a so tollerabilità aumentata, ancu e persone cun intolleranza di lactose deve esse capace di beie latte A2 senza prublemi. U latti ordinariu, cunnisciutu ancu com'è latte A1, si dice chì causa prublemi digestivu.
Ma chì significanu in ogni modu e designazioni A1 è A2? Per capiscenu questu, avete da piglià un ochju più vicinu à i cumpunenti di u latti di vacca.
In più di l'acqua è di grassu, u latti hè custituitu di proteini, vale à dì proteini. Beta-casein forma a più grande proporzione di sti proteini. A1 è A2 sò e duie varianti di beta-casein più cumunimenti truvati in u latti di vacca.
Sia una vacca dà latte A1, latte A2, o una forma mista hè determinata da a cumpusizioni genetica di l'animali è ùn pò micca esse influenzatu da l'esternu. I ricercatori sospettanu chì uriginale tutti i bovini davanu latte A2 è chì A1 s'hè stabilitu solu per una mutazione in e razzi europei.
Chì vacche dà latte A2 ?
L'alta frequenze A2 ponu esse truvate in e razzi di vacche Guernsey, Jersey è Brown Swiss, frà altri.
Chì ghjè a diffarenza trà u latte A1 è A2?
Hè statu scientificamente pruvucatu chì u latti A1 è A2 sò diffirenti in un puntu solu in a so cumpusizioni. A caseina hè generalmente cumposta di aminoacidi chì formanu catene. À a pusizione 67 di questu aminoacidu, a catena hè l'aminoacidu proline in u latte A2. L'aminoacidu histidina si trova quì in u latte A1.
U latte A2 hè veramente più sanu?
Duranti u prucessu di digestioni di u latte A1, a beta-caseina hè scomposta è a beta-casomorfina-7 (BCM-7) hè prodotta in u trattu digestivu. Per anni, sta sustanza hè stata assuciata cù malatie cum'è a diabetes mellitus 1, attacchi di cori, è autismu. Siccomu BCM-7 ùn hè micca o pocu pruduciutu durante a digestioni di u latte A2, i sustenituri pigghianu per sicuru chì u latti A2 hè più sanu cà u latte A1. U fattu hè, però, chì ùn sò micca studii scientifichi chì pruvucanu una cunnessione trà u latte A1 è e malatie citate.
U latte A2 hà ancu bisognu?
Nta l'ultimi anni, diversi studii anu focu annantu à a quistione di se u latte A2 hè più faciule da tollerà cà u latte A1. L'Istitutu Statale di Baviera per l'Agricultura cita da dui studii più chjuchi da l'Asia, in quale i participanti cù intolleranza di u latte avianu menu sintomi cù u latte A2 chì cù u latte A1. Cù un numeru di teste persone di 41 è 45 persone, sti studii ùn sò micca significati.
A cunclusione nantu à a pagina di LfL hè:
"U latti di e nostre vacche cuntene digià da 65 à 80 per centu di caseina A2. Seriu disgrazia di a salute da u cunsumu di latti chì cuntene A1 pò esse esclusa cun certezza dopu una precisa chiarificazione da istituzioni europee rinumate. Sicondu i risultati dispunibuli nantu à i prublemi digestivu causati da u latti chì cuntene A1, u latti puro A2 puderia diventà un pruduttu interessante per u mercatu asiaticu. Tuttavia, questu s'applica principarmenti à u latti da beie, i prudutti di furmagliu è altri prudutti di latti ùn sò micca stati ancu clarificati. Sia chì i risultati anu una rilevanza per u mercatu europeu ùn si pò dì per u mumentu, i studii europei seranu necessarii per questu.
L'Istitutu Max Rubner, chì hà travagliatu intensamente nantu à u latte A2, vene ancu à a cunclusione chì l'hype annantu à u latti suppostamente megliu digeribile ùn hè micca ghjustificatu. In a pagina iniziale dice:
"A dichjarazione chì pò esse leghje in ocasioni in i media nantu à a megliu tolerabilità di u latte A2 in u casu di l'intolleranza di lattose ùn manca alcuna basa scientifica. U latti A2 ùn differisce in nunda da u latti A1 in quantu à u cuntenutu di lattosa ".
