John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Frittelle di mele in pasta di birra:
- 4 pc Mela
- 70 g Sugar
- 1 Tsp Cinnamon
- 3 cidri rumbu
- 125 g Flour
- 0,5 Tsp Pòlvula di cottura
- 1 side pinch Salt
- 1,5 cidri Oil
- 100 ml Beer Hell
- 2 pc Bianchi d'ova
- 1 litru Oil
- 50 g Sugar
- 1 Tsp Cinnamon
Gelatu à la vaniglia:
- 300 ml Zitelli
- 200 g U casgiu Mascarpone
- 3 pc Uovo giallu
- 2 pc Baccelli di vaniglia
- 100 g Sugar
- 2 paese Zuccaru vaniglia
Mousse di pan di zenzeru:
- 150 g Cioccolata bianca
- 1 pc Foglia di gelatina
- 1 pc Uovo
- 1 pc Uovo giallu
- 1 Tsp Spezia di pane di ginger
- 2 cidri Rumu biancu
- 250 ml Zitelli
Prugne di rum:
- 1 kg Prune
- rumbu
- A cunservazione di u zuccheru
- Bastone di cannella
- Capsula di vaniglia
- Sugar
Instructions
Frittelle di mele in pasta di birra:
- Sbuccia le mele intere e togli il torsolo con un coltello affilato. Tagliate e mele in fette spesse di dita.
- Imbulighjate u zuccheru cù a cannella. Spruce e fette di mela cun ellu è spruzzate cù u rum. Coperta è lasciate per una meza ora. Avà è poveru u sucu resultanti nantu à e fette di mela.
- Sift a farina in una ciotola è mischjà cù u polu di pane. Imbulighjate u salinu, l'oliu d'ova è l'oliu, mischjà gradualmente a biera in a pasta. Batte i bianchi d'ova finu à stiff, plegate in a pasta cun un battitore.
- Scaldate l'oliu in una frittura o in una padedda alta à circa 180 gradi. Turnate e fette di mela una dopu à l'altru in a pasta, fate in a frittura per circa 10 minuti finu à l'oru. Turnate una volta.
- Imbulighjate u zuccheru cù a cannella. Spruce i frittelle di mela cun ella prima di serve.
Gelatu à la vaniglia:
- Pone i vitelli d'ova in un cuntainer altu. Pour in a crema è mischjà tuttu vigorosamente cun un battitore.
- Scrap out the vanilla pods and move in a polpa, u zuccheru è u zuccheru vaniglia. Imbulighjate cù un mixer nantu à u più altu paràmetru per circa 30 seconde.
- Ajouter le mascarpone et mélanger vigoureusement. Congelate a mistura in a gelatiera.
Mousse di pan di zenzeru:
- Grate u cioccolatu biancu assai finamente. Immergete a gelatina in acqua fridda.
- Batte l'ovu è u giallu nantu à un bagnu d'acqua calda à una crema ligera è spessa. Reduce u calore è mischjà u cicculata grattugiatu, aghjunghje a spezia di gingerbread.
- Squeeze out the gelatine well and dissolve it in the heated rum. Aghjunghjite un pocu di u mischju d'ovu-chocolate è poi mischjà sta mistura in a mistura d'ova-chocolate (equilibriu di calore). Lasciate tuttu frescu un pocu.
- Batte a crema cù un pezzu di zuccheru finu à stiff è plegate in a massa di cicculata. Allora riempie in stampi di porzioni è rinfriscà per almenu 3 ore.
- A mousse pò esse fatta u ghjornu prima.
Prugne di rum:
- Lavate e snocciola i prugne. Tagliate in pezzi assai chjuchi è mette in u rum cù u bastone di cannella è a bacca di vaniglia.
- Marinate in questu per almenu 6 settimane. Girate una volta è una volta.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 406kcalGlucidati: 15.5gProtein: 1.3gFat: 37.1g
