Paul Keller
Per l'amatori di l'asparagus, queste sò settimane di felicità: Spieghemu quandu a staghjoni di l'asparagus lucale principiarà - è quandu a staghjoni di l'asparagus finisce di novu. Inoltre: Cumu ricunnosce un bon asparagus biancu.
A Germania hè un paese di l'asparagus - quasi 20 per centu di l'area di cultivazioni vegetali in questu paese hè riservatu per l'asparagus di verdura bianca. S'ellu fighjate solu ciò chì i supermercati anu da offre, pudete pensà chì a stagione di l'asparagus lucale principia da marzu. In i primi ghjorni di primavera, i diliziosi ligumi nobili sò digià tentatori.
Per una banda, questu hè duvuta à u fattu chì l'asparagus pò esse cugliera prima in i paesi più caldi di l'UE, cum'è a Grecia, l'Italia o l'Spagna - à volte in u frivaru. Per d 'altra banda, l'agricultori tedeschi coprenu i so campi cù foils (chì sfurtunatamenti cuntribuiscenu à u prublema plastica) o ancu riscaldanu a terra cù acqua calda per un sistema di pipa. Tramindui assicuranu chì i pali crescenu ancu più veloce in questu paese è ponu esse picchi dui à trè simani prima.
Questu asparagus precoce chjamatu, chì pò ancu vene da l'oltremare, ùn hè micca solu spessu più caru di l'asparagus vera staghjunali, ma ancu spessu hà un equilibriu ambientale discutibile. Incidentally, l'"asparagus iniziale" ùn deve esse cunfunditu cù l'"asparagus d'inguernu", chì hè solu un altru nome per u salsify negru, una verdura di l'invernu lucale.
A vera stagione di l'asparagus principia dopu
In fatti, a stagione di l'asparagus lucale ùn principia micca in marzu, ma un pocu dopu. Comu regula, pudete suppone chì u primu asparagus senza riscaldamentu da a regione serà dispunibule per a compra à a mità d'aprili. In ogni casu, a stagione di l'asparagus lucale ùn include micca un periudu fissu di tempu, perchè a cugliera di l'asparagus dipende da e cundizioni di a terra in a regione rispittiva è di a temperatura è u sviluppu di u clima. Allora i steli cumincianu à spuntà prima quì è quì.
A stagione di l'asparagus finisce tradiziunale u 24 di ghjugnu, u chjamatu "Asparagus New Year's Eve". Dopu à quessa, sicuru, l'asparagus pò ancu esse coltu, ma questu pò avè un effettu sfavorevule nantu à a cugliera in l'annu dopu. U mutivu: Se una pianta d'asparagus hè piccata troppu spessu, ùn sviluppa più rimjiet è ùn pò più cresce à a fine di a stagione di l'asparagus. Questu significa chì a cugliera in l'annu dopu falà pianu. Se l'iniziu di a stagione di l'asparagus hè ritardatu per u malu tempu, l'agricultori ponu ritardà a cugliera finu à u principiu di lugliu.
E cunsequenze di u cambiamentu climaticu sò digià pruvucannu a cugliera è i tempi di fioritura di parechje piante per esse rimesse in u mondu sanu. Per quessa, si pò suppone chì a stagione di l'asparagus hà da principià prima di più tardi in l'anni à vene.
Quandu principia a stagione di l'asparagus 2022 ?
A stagione di l'asparagus 2022 hà digià principiatu in Germania.
L'inguernu dolce è assai sole in marzu hà assicuratu chì a staghjoni di l'asparagus hà iniziatu piuttostu prima di questu annu: i primi asparagus eranu digià dispunibili à a fini di marzu.
L'agricultori d'asparagus cum'è Joachim Huber da Iffezheim (distrettu di Rastatt) sò assai soddisfatti di a qualità. Cum'è l'altri agricultori, hè preoccupatu di i costi di l'energia più altu è di l'aumentu di i prezzi di fertilizzanti è film. "Seremu capaci di trasmette questi costi solu in una misura assai limitata", hà dettu Huber. Tuttavia, una parte di questu hè prubabile di affettà i cunsumatori.
A stagione d'asparagus: perchè vale a pena aspittà
Sè vo site pacienza è aspettate u primu asparagus unheated da Germania, fate una bona decisione. Perchè: L'asparagus impurtati hà un malu equilibriu ecologicu per via di u trasportu è per via di u so altu cunsumu d'acqua assicura chì i zoni di cultivazioni in u paese d'origine chì sò digià secchi sò devastati ancu più.
Ancu l'asparagu domesticu da i campi cuperti ùn hè micca unproblematic perchè enormi quantità di film plastica sò prudutte per questu. È perchè l'animali, cum'è l'insetti, i picculi mammiferi è l'acelli chì si ripruducenu nantu à a terra soffrenu di u sigillu plasticu di a superficia.
I campi riscaldati, chì sò menu cumuni, implicanu ancu un altu cunsumu d'energia, chì hè solu utilizatu per pudè scavà i primi spears di asparagus duie à trè simani prima di a cumpetizione.
Hè cusì chì ricunnosce l'asparagus boni è freschi
- L'asparagus vene in diversi gradi basati nantu à u diametru di e spears, a forma, è qualsiasi rust d'asparagus visibile. I trè classi cummerciale sò "Extra" (u più caru), "Class I" è "Class II" (più prezzu).
- In ogni casu, l'asparagus bonu ùn hè micca decisu principarmenti nantu à a classa cummerciale, ma nantu à a freschezza.
- Pudete ricunnosce l'asparagus frescu tagliatu perchè hà un tagliu umitu è lisu. Se stringhje l'incisione, duverebbe esce un liquidu chì ùn hà micca odore agriu, ma aromaticu.
- I capi di l'asparagus spears deve esse chjusu.
- L'asparagus hè particularmente frescu quandu i steli sò fermi à u toccu, si rompanu facilmente, sguillanu quandu si strofinanu, è ponu esse facilmente chjapputu cù una unghia.
- L'asparagus hà una carica di pesticidi piuttostu bassu cumparatu cù altri vegetali. Se vulete esse in u latu sicuru, duvete aduprà asparagus organici.
Cunsigliu: Imbulighjate l'asparagus in un pappu umitu, perchè stà frescu finu à trè ghjorni in u compartment vegetale di a frigorifera.
