John Myers
I cookies di Natale spessu cuntenenu grandi quantità di burro, zuccheru è farina bianca. Se vulete coce sanu, pudete rimpiazzà questi ingredienti cù più sani - si gustanu almenu cusì bè.
Per esempiu, a farina di spelta, l'oliu di coccu, u sciroppu d'arce, i datti, i tigri è l'anacardi assicuranu chì i biscotti di Natale sò boni. Tuttavia, ci sò uni pochi di cose da cunsiderà quandu cucini cù alternative più sani.
Sustituite a farina di granu in u fornu
Questi ingredienti sò una bona alternativa à a farina di granu in u fornu:
- A farina di Tigernut cuntene assai fibra chì ti riempie è mantene u nivellu di zuccaru in sangue. Tigernuts cuntene ancu assai calciu per l'osse è u cori è magnesiu per i musculi. Tigernuts sò adattati per l'allergii di noci è e persone cun intolleranza di glutine.
- A farina d'avena cuntene assai proteini vegetali è zincu, chì hè impurtante per a guariscenza di ferite. Di tutti l'avena, hà a più vitamina B1, chì u corpu hà bisognu di cunvertisce l'alimentu in energia. L'avena cuntene ancu assai vitamina B6, chì hè impurtante per u sistema endocrinu.
- A farina spellata hè un pocu megliu tolerata da a farina di granu è cuntene più sustanzi vitali.
Salvà calori cù sustituti di zuccaru
Per u gustu dolce di i pani, pudete aduprà sti ingredienti invece di zuccaru:
- A dolcezza di data hè custituita da datti secchi finamente macinati, chì cuntenenu assai triptofanu. U corpu converte l'aminoacidu in melatonina, chì calma i nervi è aiuta cù l'insomnia.
- U meli è u sciroppu d'arce ùn sò micca assai più sani chì u zuccheru trasfurmatu. Ma: Avete bisognu di un pocu menu perchè anu un pudere di edulcora più grande.
- U zuccaru di birch hà 40 per centu menu calori chì u zuccaru cunvinziunali è face chì i livelli di zuccaru in sangue aumentanu più lentamente.
- U zuccheru di fiori di coccu dà à i prudutti di pane una nota maltata. Contene assai enzimi è minerali è face chì u nivellu di zuccaru in sangue aumentà solu a mità di u zuccheru convenzionale.
Focu cù grassi sani invece di burro
U grassu assicura un gustu rotondu in i prudutti di pane. Invece di mantellu, pudete aduprà grassu di coconut quandu a coccia, chì u corpu ùn guarda micca in depositi di grassu è attivate a circulazione.
Altri grassi sani per a panificazione si trovanu in noci è grani, per esempiu:
- L'amanduli è u burro d'amanduli sò ricchi in fibra è grassi vegetali sani. Puderanu calà i livelli di zuccaru in sangue.
- Les noisettes se distinguent par leur vitamine E, qui protège les cellules des radicaux libres.
- L'anacardi anu u menu calori di qualsiasi noce. Cuntene fosforu per l'osse è i denti.
- I sementi di chia in terra cuntenenu l'acidi grassi omega-3, chì anu un effettu antiinflamatoriu è assicuranu una texture succosa in i prudutti di pane.
- A quinoa di granu rende friabile croccante è furnisce tutti l'aminoacidi chì l'omu necessitanu, è ancu i blocchi di custruzzione per l'hormone di felicità serotonina.
