Baked Apple Deluxe cù salsa di vaniglia

Lavate accuratamente le mele e poi tagliate un coperchio di ca. 2-3 cm à u latu di u troncu. Allora sguassate u core cù un cutter di mela. Avà a mela hè scavata, assicurendu chì a riva ùn hè micca più fina di 1 cm. I pomi scavati è i coperchi sò brevemente posti in una tazza d'acqua in quale u sucu di a mità di limonu hè statu spressu prima. Questu impedisce a mela di turnà marrone. A polpa di mela finamente piccata hè ancu chjappata cù un pocu di zucchero di limonu.

Per u ripienu, l'amanduli sò prima arrustiti marroni d'oru in una padedda senza aghjunghje grassu. U mantellu affucatu hè trasfurmatu in una massa crumbly cù u zuccheru, a farina è a cannella. L'amanduli arrusti è a polpa di mela sò mischiati in a pasta.

Avà i pomi scavati sò pieni uniformi cù a massa è chjusi cù a tappa rispettiva. I pomi cotti sò poi posti in una casserole piena di zucca di mela è cottu in u fornu à 200 ° C per circa 20 minuti. U tempu di coccia varieghja secondu a dimensione è u tipu di mele.

Per a salsa di vaniglia, mischjà i rossi d'ova cù a mità di u latti è u sali. Imbulighjate u cornstarch è u zuccheru è aghjunghje à a mistura d'ova è latte. Assicuratevi chì ùn ci sò micca grumi in a mistura.

Tagliate a bacca di vaniglia, sguassate a polpa cun un cuteddu è portanu brevemente à ebollizione cù a poda restante in u latte. Eliminate a vaniglia da u latti è mischjà a mistura d'ova. Purtate a salsa à ebollizione di novu mentre simule.

A mela hè servita nantu à un specchiu di salsa di vaniglia.