John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
U granu di tomate
- 2 Scalogni, grossolanamente tagliati a dadini
- 2 Denti d'agliu, fette
- 500 ml purè di tomate
- 1 Arancia, zucca è sucu
- Cinammone
- Salt
- Pepite neru da u mulinu
- Oregano seccu
- 150 g U granu cumuna
- 1 cidri Zuccheru di canna cruda
- oliu d'aliva
Pasta di carne macinata
- 500 g Manzu macinatu
- 2 fette Toast à granu interu
- 1 Uovo
- 1 cidri Dijon mustard
- Salt
- Pimenta
Riempimentu di turbulente
- 150 g Feta di capra
- 100 g Olii d'erbe
- 100 g Pomodori secchi à u sole
- 2 Denti d'agliu
Per gratinare
- 100 g Vechju furmagliu Gouda appena raffiatu
Instructions
U granu di tomate
- Scaldate un pocu d'oliu d'oliva in una padedda è friggete l'agliu è l'agliu finu à ch'elli sò traslucidi, poi versate sopra u zuccheru è ancu un pizzicu di cannella, caramellate un pocu è deglaze cù a purè di pomodori è u zucchero d'aranciu, portate à ebollizione è dopu apre u stufa Imposta a temperatura più bassa.
- Avà staghjunate cù u salinu è pepite è oregano. È avà lasciate tuttu coghju nantu à u focu più bassu è cù a tapa chjusa per circa 2 ore (ùn fate micca bolle). Duverebbe esse duie ore, u più longu di una salsa tali tira, u più pienu è più rotondu diventa u gustu.
- 12 minuti prima di sirviziu, aghjunghje u granu molle, chì poi stende perfettamenti in u pumadoru di tomate. Agite ogni tantu. Staggione di novu à u gustu prima di serve è aghjunghje a zucca d'aranciu.
Pasta di carne macinata
- Crumble i dui fette di pane integrale in una ciotola, aghjunghje a carne macinata, l'ovu, a mustarda è u salinu è u pepite è travaglià in una pasta homogeneia.
à rientri
- Crumble u furmagliu di capra in una ciotola. Mettete l'alivi, i pumati secchi è l'agliu in un blender è tagliate finamente, dopu aghjunghje stu mischju à a feta di capra crumbled è mischjà bè.
Assemblage è finitu
- Preheat u fornu à 180 gradi. Pone un pezzu longu di carta d'aluminiu nantu à u pianu di travagliu è spazzola ligeramente cù l'oliu d'oliva. Avà sparghje a pasta di carne macinata nantu à ellu per furmà un rectangulu oblongu. Avà distribuisce u ripienu nantu à a pasta di carne macinata, lascendu 2 cm liberi da tutti i lati.
- Avà arrotola a pasta di carne macinata pezzu per pezzu cù u fogliu d'aluminiu cù pressione vera cum'è un vortice. Allora chjude i lati è imbulighjate a pasta di strudel strettu in un fogliu d'aluminiu, mette in un piattu per u fornu è coccia nantu à u rack mediu per 40 minuti.
- Allora pigliate u strudel, apre u fogliu d'aluminiu da sopra, tira un pocu. Mettite u furmagliu Gouda grattugiatu nantu à u strudel è poi torna per ca. Mettite in u fornu per 15 minuti. Aumente a temperatura à circa. 200 - 220 gradi.
- Per serve, tagliate u strudel in fette, mette nantu à un platu è aghjunghje u granu di tomate.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 194kcalGlucidati: 0.6gProtein: 17.3gFat: 13.8g
