John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
carne:
- 400 g Filetto di vacca
- 4 cidri Oliu Peanut
- 3 cidri Salsa di soia
- 5 cidri Sake
Legumi:
- 10 g Mu Err funghi - secchi
- 150 g Paprika - culuritu
- 50 g Carrot
- 50 g Prima cipolla
- 50 g Porru
- 50 g Cucumber
- 30 g Anacardi freschi
- 100 g I germogli di bambù in scatola
- 1 cidri Flakes di chili piccanti
- 2 cidri Salsa di soia
- 2 cidri Sake
- 2 cidri Poudru di cinque spezie
- Amido per carne è salsa
- Oliu d'arachide per frittura di carne
Instructions
carne:
- Tagliate u filetto in fette 2 - 3 mm di grossu. Imbulighjate una marinata da l'oliu di cacahuete, a salsa di soia è u sake, mette a carne quì è lasciate ind'u. (consigliatu di principià prestu s'ellu deve esse preparatu à a sera),
Legumi:
- Mu Err immergete i funghi in acqua calda è lasciate gonfiate. Lavate, asciugate, core è tagliate i pepite in pezzetti. Sbuccia la carota e tagliala a fette sottili, di dimensioni morbide. Pulite e cipolle di primavera, tagliate in pezzi oblongi è oblicu. Pulite, lavate è tagliate u porro. Lavate u pepino, tagliate in strisce curtite cù a pelle. Scola i germogli di bambù. Eliminate u gambu da i funghi gonfi è tagliate in picculi pezzi.
Completamentu:
- Preheat u fornu à 50 °. Spread out a large cloth and cover it well with cornstarch. Elevate e fette di carne magre da a marinata, distribuite liberamente nantu à l'amido è sprinkle cù amidu. Scaldate circa 1 cm d'oliu d'arachide in u wok è fritte a carne spolverata in porzioni. Mantene caldu nantu à un platu in u fornu.
- Pour 2/3 di l'oliu lasciatu in u wok da a frittura è scaccià tutti i vegetali in questu finu à ch'elli sò fermi à u muzzicu. Intantu, aghjunghje u restu di a marinata di carne, salsa di soia addiziale, sake, possibbilmente un pocu di l'acqua di funghi, i fiocchi di chili è anacardi è stirate cun elli. Prima di serve, mischjà un pocu cornstarch mischju in acqua fridda per chì i vegetali piglianu una consistenza cremosa. Stagione à u gustu cù u pezzu di spezia.
- Includite u risu servitu in u tempu di preparazione. U mo suggerimentu ..... coci prima u risu secondu l'istruzzioni di u pacchettu è mette in u lettu per mantene caldu ........ ;-), allora ùn avete micca stress, perchè tuttu u restu deve esse preparatu in rapida successione ........
