Teriyaki di Boeuf cù Foglie di Sésame Croccanti è Verdure

Imbulighjate l'ingredienti per a marinata (eccettu u burro) è lasciate. Parry a carne, chjappà cù un pocu di marinata è lasciate in u friddu per parechje ore.

Spazzola e foglie di wonton cun un pocu biancu d'ova liquidu, sprinkle with sesame seeds and sale. Scaldate assai oliu in una padedda è frigge e foglie finu à u marrone d'oru è croccanti da i dui lati, dopu scola nantu à carta di cucina.

Pigliate u filetto di vacca fora di a frigorifera in tempu tempu per ch'ellu righjunghji a temperatura di l'ambienti. Allora sguassate da tutti i lati è poi coccia in u fornu preheated (circa 200 gradi) finu à chì hà righjuntu una temperatura core di 55-60 gradi o hè mediu, secondu u diametru di carne trà 30-45 minuti. Imbulighjate in un fogliu è lasciate riposu per 10 minuti.

Sbuccia gli asparagi e tagliali in diagonale a fette spesse. Sbuccia e radiche, tagliate a metà e tagliate anche in diagonale a fette. Pulite i piselli di neve è tagliate a metà. Pulite i peperoni è tagliate a pezzetti. Tagliate e cipolle primavera in anelli fini.

Scaldate l'oliu in un wok o padedda, prima aghjunghje l'asparagus, u salinu è lasciate piglià un pocu culore. Allora aghjunghje i vegetali restanti (eccettu per i cipolle di primavera) è fritte, staghjunate cù u salinu, u pepite è u zuccheru, deglaze cù a marinata è cù a tapa chjusa, lasciate i ligumi coghju finu à l'al dente. Pocu prima di a fine, plegate a cipolle di primavera, staghjunate à u gustu è addensate cù un pocu di burro friddu.

Tagliate u filetto in fette, 2 fette per persona. Arrange turrets with wonton leaves, verdura, carne, repite a 2ª capa. Finisci cù una sfoglia di pasticceria, sprinkle cun un pocu di basilica è cress, spruzzate cù un pocu di salsa è serve. U risu bollita pò esse servitu se vulete.