A birra scaduta: beie o butta?

A biera hè scaduta - pudete fà

A data megliu prima (MHD) per a cerveza indica solu finu à quandu u fabricatore guarantisci chì pò esse gudutu. A vita di a biera si estende oltre u ghjornu specificatu.

• Di solitu ùn ci hè micca risicu per a salute cù birre scadute. Ancu e birrerie assai vechje ponu ancu esse godute per anni.
  Questu hè duvuta à u pH ligeramente acidicu di a biera. A ligera acidità impedisce u sviluppu di battìri indesevuli, chì alteranu u gustu è infine malsani.
• In ogni casu, parechji mesi dopu à u megliu prima di a data, l'aroma di i luppoli si perde lentamente. In certi casi, a proteina pò ancu flocculate.

Bierra scaduta: Certi tipi duranu parechji anni

Ùn ci hè micca una regula empirica per quandu a biera scaduta ùn hè più bevibile. Sicondu u tipu di cerveza, a cerveza pò ancu tastà boni mesi à anni dopu chì u BBD hè scadutu.

• A cerveza Bock hè qualchì volta intenzionalmente almacenata per un bellu pezzu. A superposizione deve avè un effettu pusitivu nantu à u gustu. Si parla ancu di u sviluppu di e note di sherry o whisky quì.
• Tuttavia, questu hè solu per uni pochi di birre. Pils and Co. cambia u vostru gustu solu uni pochi di mesi dopu a data di u megliu prima. U gustu serà diversu, ma micca necessariamente peghju.
• Sè pussibule, duvete beie birre cù un altu cuntenutu di hop, cum'è IPA è Pilsner, prima di a data di u megliu prima hè ghjunta. A più longa a biera hè guardata, u più forte u lupu è cusì u gustu amaru. Dopu à a data di u megliu prima, e birrerie assai saltate sò spessu più amari di u solitu.
• In ogni casu, avete da esse attentu cù a biera senza alcolu è e bevande mischiate. A causa di a proporzione bassa o inesistente di alcolu, sti tipi di cerveza ponu sguassate solu uni pochi di mesi dopu a data di u megliu prima.

Fate a prova : a biera hè sempre bona ?

In i primi sei mesi dopu a data di scadenza, ogni biera tedesca deve esse bevibile. Tuttavia, u gustu pò esse cambiatu da allora.

• Pour a biera in un vetru, pudete ghjudicà a qualità. Se forma comparativamente pocu scuma, hà persu a so freschezza. Resta comestible.
  Quandu avete apertu, avete sempre esse capace di sente a pressione. Meno pressione nantu à a tapa significa menu carbon dioxide in a biera.
• In u casu di a birra fatta in casa, di solitu ùn ci hè micca una data megliu prima. In novu, duvete cunfidendu i vostri sensi.
• In casi rari, u muffa pò formate nantu à a tapa. Allora, sicuru, duvete scaccià a biera. In ogni casu, cù u almacenamentu frescu è seccu, ùn avete micca da preoccupassi troppu per a vostra biera scaduta.