John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
pesto
- 0,5 Sintigliatu
- 150 ml Oliu di noce
- 100 g Nocciole macinate
- 1 Tsp Pasta di tomate
- 150 ml Succhi di grana
- 1 Tsp U zitellu di limonu
- 1 Tsp Sugar
- 0,5 Tsp Polvere di cannella
- 0,5 Tsp Spezia di zafferanu
vestitzioni
- 2 cidri Oliu di noce
- 2 cidri oliu d'aliva
- 1 Tsp Mustard
- 1 Sintigliatu
- 1 Tsp Honey
- 2 cidri Acitu balsamicu biancu
- 1 Tsp U zitellu di limonu
- 1 side pinch Salt
- 1 side pinch Pimenta
Carpacciu
- 400 g Beetroot bollita
- 5 Medaglioni di rana
- 1 cidri Cuntu
- 1 side pinch Salt
- 1 side pinch Pimenta
Instructions
pesto
- Per u pesto, sbucciate l'escalota, tagliate finemente è sudate in una casseruola cù un pocu d'oliu di noci. Aghjunghjite e nocciole macinate è arrusti. Sweat the tomato paste brevemente, poi deglaze cù u zuccaru di pomegranate è staghjunate cù e spezie. Pour u pesto in una latta è mischjà l'oliu. Lasciate u pesto in u frigorifero per almenu un ghjornu.
vestitzioni
- Per u dressing, mischjà l'olii cù a mustarda. Sbuccia l'escalota, tagliala finamente è aghjunghje l'acitu, u meli, u zucchero di limonu è u salinu è u pepite à u gustu.
Carpacciu
- Per u carpacciu, tagliate a barbabietola in cunei finissima è serve nantu à grandi platti cum'è un carpacciu classicu. Fritte u pesciu in una padedda calda cù u burro finu à u marrone d'oru da i dui lati è staghjunate cù u salinu è u pepite.
- Versate generosamente a salsa nantu à a barbabietola, mette una cucchiara di pesto à mezu à u carpacciu è serve u pesciu sopra.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 324kcalGlucidati: 7.9gProtein: 2.2gFat: 31.9g
