John Myers
Sia cum'è una diffusione, carpaccio o zuppa: a barbabietola fresca hè sana è pò esse preparata in parechje manere. Ricette è cunsiglii per shopping è almacenamentu.
U beetroot hè spessu vindutu in vasi o pre-cotti è shrink-wrapped. Cocendu è trasfurmendu cù l'acitu, u zuccheru è u salinu, a bietola perde u so gustu uriginale, ligeramente terrosu - è hè una vergogna. Se vulete gode di u veru gustu di a barbabietola, duvete dunque aduprà tuberi freschi. I diliziosi ligumi d'invernu sò in stagione da a fini di sittembri finu à a primavera.
Beetroot popular in insalate o cum'è carpaccio
Beetroot è e so surelle anelli bianchi, gialli è rossi-bianchi, chì sò un pocu più dulce in u gustu, anu un aroma piacevule è pò esse preparatu in una varietà di manere. Ùn sò micca solu un gustu bonu cum'è un platu, ma ancu cum'è un carpaccio, una crema cremosa, un platu di verdura, un sucu o una zuppa. A barbabietola fresca di cugliera hè generalmente offerta cù foglie. Quessi ùn deve esse ghjittati, perchè i più teneri, più chjuchi, in particulare, sò boni in insalati o, brevi steamed, cum'è verdura.
In a pignatta, in u fornu, o cum'è alimentu crudu: Preparate a barbabietola
Per a maiò parte di e ricette, i beets sò cotti prima. Lavate i tuberi è stalk bè, mette in una cassola è copre cù acqua. Aghjunghjite u salinu è un pocu di cumin, se vulete, è coccia per circa 30 minuti. U tempu di coccia varieghja secondu a dimensione di i tuberi. Pudete pruvà s'ellu sò abbastanza morbidi cù una forchetta o un spiedo. Dopu a coccia, i beets ponu esse sbuchjati cum'è una patata di giacca. Hè cunsigliatu di portà guanti quandu fate questu, postu chì sguassate assai. In ogni casu, u culore pò ancu esse eliminatu da lavà e mani bè.
A preparazione in u fornu hè più gentile perchè u tubercu sagna durante a cucina è parechji ingredienti sani finiscinu in l'acqua di coccia. Spruzzate e bietole cù un pocu di sali marini, mette in una pignatta in u fornu cù una tapa o imbulighjate in carta di fornu è coccia in u fornu nantu à una tavola à 170 gradi per circa 40 à 45 minuti. Allora scorcia è processà.
Incidentally, beetroot hè ancu bonu cum'è alimentu crudu. Dopu a sbucciatura, simpricimenti grate finamente o tagliate in un processore alimentariu. Staghjone à u gustu cù l'oliu, un pocu di zucchero di limonu, u salinu è a pepite.
Cumprate è almacenà a barbabietola bè
Quandu u compru, i tuberi duveranu esse grassu è a pelle liscia è senza danni. I tuberi più chjuchi anu un aroma più fine chì i grandi. Juicy, foglie verdi sò un signu di freschezza - in ogni modu, i merchenzie almacenati chì sò offerti in l'invernu sò di sicuru ùn sò più verdi.
Dopu avè sguassatu e foglie, a barbabietola si mantene in a frigorifera finu à quattru settimani, impannillata in carta. Se cultivate i vostri beets in u giardinu, pudete guardà dopu a cugliera, cum'è patate. Una stanza fresca è scura, cum'è un sotano, hè megliu per questu. U beetroot hè ancu bonu per a marinata.
Ingredienti: Beetroot hè cusì sana
A barbabietola ùn hè micca solu pocu caloria - ci sò solu 40 calori per 100 grammi - ma ancu assai sana. Contene l'acidu folicu, ferru, potasio, magnesiu, zincu, vitamini B è C è ancu furnisce proteini è assai fibra. U tintu betanin (beetroot red) hè rispunsevule per u so aspettu crimson. Hè una di e sustanzi vegetali secundarii (flavonoidi), chì, cum'è antioxidanti, intercepte i radicali liberi è cusì rinfurzà u sistema immune.
