John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Maionese di anacardi:
- 100 g Puru burro di anacardi
- 50 ml acqua
- 3 cidri oliu d'aliva
- 1 cidri L'acitu di sidru
- 1 pc Dente d'agliu
- 0,5 pc scorza di limone bio
- 1 Pr Salt
Tartare di barbabietola :
- 2 pc Cipolle primavera fresca, tagliata
- oliu d'aliva
- 500 g Aetici
- 1 Tsp Capperi tritati
- 1 cidri L'acitu di sidru
- 1 Tsp Arrugozza di lignu
- 1 Tsp Dijon mustard
- 0,5 Tsp Rafanu à a tavola
- 1 Tsp Salt
- Pepite neru da u mulinu
Instructions
- Agghiunciu a beetroot sana è cumprendi a cunchiglia nantu à una teglia di pane fornata cù carta di furmagliu per 45 à 50 minuti nantu à u rack mediu. Sò fatti quandu una furchetta hè faciule per pierce. (Se tenete pocu tempu, pudete ancu aduprà a barbabietola pre-cotta, sigillata in vacuum).
- Purificate u burro di anacardi inseme cù l'altri ingredienti di a mayonnaise in u processatore alimentariu à una crema fina.
- Pigliate a barbabietola fora di u fornu è lasciate rinfriscà brevemente. Allora (preferibile cù guanti di gomma) sguassate a buccia è tagliate finamente a barbabietola.
- Roast the spring cipolle in 1 tablespoon d'oliu d'oliva in una padedda per 2 minuti. Imbulighjate in a barbabietola cù i capperi tritati. In una tazza, mischjà 2 cullizzioni d'oliu d'oliu, l'acitu di sidru di mela, u sciroppu d'arce, a mustarda, u rafanu di a tavola, u salinu è u pepite neru frescu finu à lisu è mischjà cù a barbabietola.
Nutrition
Servitu: 100gCalorie: 85kcalGlucidati: 14.3gProtein: 1.4gFat: 2.4g
