Emma Miller
I picculi croccanti sò u megliu aghjuntu à a tavula è seranu gustati da adulti è zitelli. A stagione di pepino hè in piena, è assai casalinghi si dumandanu sempre più cumu fà i pepini assai rapidamente.
Chì sò i benefici di i pickles?
U prucessu di pickling in cucumbers hè un prucessu di accumulazione di sustanzi utili cum'è magnesiu, sodiu, ferru, fosforu, potassiu, cobre, zincu è calcium. I vegetali marinati sò una fonte di minerali rari, sò ricchi è vitamini B, è ancu A, C, E è K,
I cucumari marinati aiutanu à nurmalizà u sistema digestivu, stimulanu u stomacu, migliurà a funzione di u cori, è anu un effettu pusitivu in a circulazione di sangue. Inoltre, i vegetali marinati aiutanu à u corpu à luttà contra i batteri patogeni è l'infizzioni, reducenu a tensione musculare è emotiva, è nurmalizà a funzione di tiroïde.
Cumu coccu cucumari minuti: ricetta
Per preparà cucumari salati veloci, avete bisognu:
- 1 kilogramu di cucumari,
- 1 cucchiara di sali,
- 1 fasciu di aneto,
- 1 dente d'agliu.
I cucumari deve esse lavatu in acqua calda, tagliate e coda, è tagliate longu. Sì i cucumari sò grossi, ponu ancu esse tagliati longu. Inoltre, tagliate finamente l'agliu è tagliate finamente l'erbe. Trasferisce i cucumari in una cassola, è sprinkle u salinu, l'aneto è l'agliu nantu à a cima.
Allora copre a pignatta cù una tapa è scuzzulate per uni pochi di minuti. Dopu un tali "scuzzuli" i cucumari s'impagnaranu rapidamente, ponu esse sirvuti immediatamente o pudete aspittà circa una meza ora.
Piccoli veloci in un vasu
Per fà pickles veloci in un vasu di 3 litri, avete bisognu:
- cucumari,
- Un mazzulu di aneto verde cù ramoscelli è ombrelli,
- 5 spicchi d'agliu,
- 3 cucchiai di salinu grossu,
- Acqua bullente.
In un vasu limpiu (ùn hè micca bisognu di sterilizà), mette i verdi è l'agliu, in cima avete bisognu di tampà cucumari pre-lavati senza cuda. Pour u salinu nantu à a cima, è fate i futuri pickles cù acqua fogera.
Coperta u vasu cù una tapa di capron è torce delicatamente uni pochi volte, perchè u sali dissolve più veloce. I picculi croccanti seranu pronti in uni pochi d'ore dopu à rinfriscà completamente. Cù sta ricetta pudete fà sottacetti in un vasu in 24 ore, piacè!
Cucumari ligeramente salati in un saccu in una ora
Una ricetta simplice per i cucumari ligeramente salati piacerà à qualsiasi cunniscientu di ligumi "picchi" croccanti è succulenti. Per questu avete bisognu:
- 1 kg di cucumari freschi,
- 1 cucchiara di sali,
- 1 cucchiara di zuccaru,
- Un picculu pezzu di aneto frescu,
- 3 à 4 denti d'agliu,
- Mettite un pocu oliu nantu à a tavula è serve,
- 2 bustine per decapare.
Lavate è tagliate i cucumari in fette, tagliate l'erbe è tagliate l'agliu in fette fini. Mettite tutti questi in un saccu, poi per a sicurità "vestite" l'ingredienti futuri di u platu in un altru saccu. Aghjunghjite u sali è u zuccheru, fate u saccu, è scuzzulate bè.
Dopu quì, lasciate a borsa cù cucumari à a temperatura di l'ambienti per 30 minuti, è poi mette in a frigoristica per una altra meza ora. Prima di serve, i cucumari ponu esse sprinkled with oliu vegetale. A ricetta di cucumari salati in un saccu hè assai simplice.
Picculi veloci cù l'acitu
Per preparà pickles cù l'acitu, avete bisognu:
- 0.5 kg di cucumari freschi,
- 2 cucchiai di sali,
- 1 mazzulu di aneto,
- 4 spicchi d'agliu,
- 1 cucchiara di l'acitu,
- Un pizzicu di pepite neru macinatu.
Tagliate i cucumari in pezzi grossi oblongi, mette in un vasu, è aghjunghje verdi finamente piccati, salinu, pepite, agliu è acitu. U vasu deve esse chjusu cù una tapa è scuzzulate vigorosamente per circa 10 minuti. Dopu quì, lasciate u vasu à l'ombra per 20 minuti, dopu chì i cucumari sò pronti per esse servuti.
Sottacetti veloci in 15 minuti
Pudete preparà cucumari diliziosi è croccanti senza un vasu o saccu. Per preparà avete bisognu di:
- 1 kg. di cucumari,
- 50 grammi di aneto,
- 4-6 denti d'agliu,
- 1 cucchiara di zucchero,
- 1 cucchiara di sali,
- 3-4 cucchiara d'oliu di girasole.
Basta tagliate tutti l'ingredienti in una cassetta, mischjà bè, è lasciate per 10-15 minuti.
