Emma Miller
[lwptoc]
Insalata di barbabietola cù furmagliu feta, aranciu è erbe
Ingredients:
- Beets - 1 pc.
- aranciu - 1 pc.
- furmagliu feta - 100 gr
- Verdi (persellu, ruccola, lettuce iceberg, o altri) - à u gustu
- oliu d'oliva - 4 tbsp.
- sucu di limonu è aranciu - 1 tbsp. ognunu
- mustarda in grani - 1 tsp.
- meli - 1 tbsp.
Questa insalata simplice hè una grande versione di un platu di beets cotti in u fornu. Per preparà, avete bisognu di coccia a verdura in foglia finu à a coccia sana à 180-200 gradi. U tempu di coccia dipende da a grandezza di i beets.
Feta è beets (pre-puliti) tagliati in cubi. L'aranciu scorcia a pelle, sguassate e membrani è e sementi, è ancu tagliate in cubi. Verdi tagliate o strappate cù e vostre mani.
Imbulighjate l'oliu d'aliva, u zuccaru d'agrumi, u meli è a mustarda, è pour u vestitu nantu à l'insalata.
Zuppa calda di barbabietola
- beets - 150 g
- patate - 150 g
- brou di pollo - 500 g
- cipolla - 100 g
- mezu suchju di limonu
- pasta di tomate - 1.5 tbsp
- oliu di girasole per frittura
- crema agria - à u gustu
- Verdi (aneto, prezzemolo) - à u gustu
Sopa di bietole calde - una versione excelente di ciò chì pudete fà da bietole è patate, per esempiu, quandu ùn ci sò micca altri ingredienti per borscht in casa.
Per preparà e patate, avete bisognu à sbuchjarà, tagliate in cubi, è mette à fogghiu in u brou nantu à u focu medium per circa 15 minuti. Intantu, mandate cipolle finamente piccate in una padedda cù oliu caldu, dopu à un minutu aghjunghje razzii crudi. Dopu uni pochi di minuti di frittura, aghjunghje a pasta di tomate è u zucchero di limonu. À u focu bassu, fremenu per circa 10 minuti.
Aghjunghjite i vegetali arrusti à e patate cù u caldo. Tastate è staghjunate cù u salinu è u pepite. Purtate à fogghiu è fremenu nantu à u focu bassu finu à chì tutti l'ingredienti sò teneri. A sopa finita pò esse guarnita cù verdi è sirvutu cù crema agria.
Carpaccio de betterave avec vinaigrette originale
- beets - 1 pezzu.
- ginger - 20 grammi
- zuccaru - à gustu
- sucu di limonu - 2 tsp.
- scorza di limonu - 20 gr
- salsa di soia - 2 tbsp.
- oliu d'oliva - 1 tbsp.
- coriandro, menta - à u gustu
Carpaccio appetizer - una versione excelente di un platu simplice è spettaculare di beets cotti. A verdura deve esse bollita, se vulete, micca finu à a coccia sana - perchè ùn hè micca cruda, ma ancu piacevule croccante. I beets cotti anu bisognu di rinfriscà, tagliate in anelli fini è ponu nantu à un platu in una sola fila. Per u vestitu, mischjà u ginger grattugiatu, u zuccheru, u zuccaru di limonu è u zucchero, a salsa di soia è l'oliu. Decorate cù cilantro è menta se vulete.
