Emma Miller
Pâchette hè una tecnica speciale per a preparazione d'ova. L'ovu poached hè una tecnica in quale u biancu hè bollita è u vitello diventa liquidu è cremoso. Per preparà stu piattu, l'ovu hè battutu in una pignatta d'acqua fogera è bollita per uni pochi di minuti.
L'ovu poached va bè cù ligumi, pesci, frutti di mare, porridge, o un sandwich. Hè una colazione ligera è nutritiva. Quandu hè tagliatu, u giallu scorri fora di l'ovu è envelops l'altri ingredienti.
Cumu fà l'ova poche - u metudu classicu
- Ovu - 1 ovu.
- Acqua - 500 ml.
- Acitu - 1 teaspoon.
- Un pizzicu di sali.
Pour l'acqua in una pignatta è porta à fogghiu. Abbassate u calore per chì l'acqua fogera hè assai debule. Aghjunghjite u salinu è l'acitu. Crack un ovu in una ciotola senza dannà u ghjallu. In l'acqua, fate movimenti circulari cù una cucchiara per fà un whirlpool.
Pour l'ovu cù cura in u centru di u whirlpool. Ligeramente alzà l'ovu da u fondu per ùn esse micca appiccicatu à u fondu. Cogliu l'ovu poached per 3 à 4 minuti è sguassate cù una cucchiara. Salite è pepite l'ovu nantu à a cima è serve à una volta.
Cumu coccu l'ova poached in foil
A cucina di un ovu pochered u primu modu piglia furtuna è abilità. Ùn hè pocu cumu per l'ova in questa tecnica per disintegrate o rumpia. L'ovu poached in u foil hè menu sufisticatu ma assai simplice - ancu i principianti puderanu affruntà cun ellu.
Mettite una pignatta d'acqua nantu à u focu è portanu à fogghiu, poi calate un pocu u calore. Tagliate un grande pezzu di pellicola è unge un latu cù l'oliu (questu hè per impedisce chì l'ovu si appiccicassi à u filmu). Rumpite cù cura l'ovu nantu à u latu untu di u fogliu. Raccoglie u fogliu in un saccu è ligate cù un filu o un nodo. Immergete u saccu cù l'ovu in acqua fogera è fogghiu durante 3 minuti.
Cumu fà un ovu in u micru
Questu hè u modu più faciule per fà un ovu poached. Ùn ci vole micca sforzu - basta à truvà l'utensili ghjustu.
Pigliate una ciotola prufonda è di diametru chjucu chì hè adattatu per l'usu di u micru. Pienu a mità cù acqua. Aghjunghjite una cucchiara di l'acitu è un pizzicu di sali. Fate un turbulente in l'acqua cù una cucchiara. Rumpite cù cura l'ovu in a tazza è immediatamente mette in u micru per 1 minutu à 800 watts.
