John Myers
I mirtilli anu un aroma attraente è un gustu diliziosu. Incidentally, aiutanu cù ogni tipu di malatie cum'è prublemi digestivu, inflammazioni è malatie cardiovascular.
Blueberries u fruttu di u boscu sanu
U blueberry (Vaccinium myrtillus), cum'è u lingonberry è u cranberry, appartene à a famiglia di erica. Tutti amanu i terreni poveri di nutrienti è acidi è sò particularmente affezionati à i chjassi di u boscu, a brughiera è a brughiera. L'arbureti nani si sentenu ancu in casa in a muntagna: in u cantone svizzeru di i Grigioni si sviluppanu finu à 2,800 metri sopra u livellu di u mari.
Questu hè u gustu di blueberries
I diliziosi frutti di u boscu - cunnisciuti ancu com'è mirtilli o more - sò una vera delicatezza per u so gustu agrodolce è aromaticu di bacca.
U blueberry hè una pianta medicinale?
Vecchi cunti di fata è leggende suggerenu chì u blueberry era una volta cunzidiratu una pianta misteriosa. Allora deve cresce induve l'entrate à u regnu sotterraneo di i nani sò è prutegge elli è i so tesori da u male.
In u mondu di e leggende, sò principalmente e piante medicinali chì sò descritte cum'è mistiche. Questu hè ancu applicà à i blueberries. E fonti medievali mostranu chì i bacchi è e foglie sò stati utilizati per un bellu pezzu (è finu à questu ghjornu) com'è rimediu per ogni tipu di malatie, cum'è disordini gastrointestinali è prublemi cù u forru di a bocca è a gola.
Chì sò i mirtilli cultivati?
Siccomu i mirtilli sò sempre stati assai populari, ci sò stati innumerevoli tentativi senza successu di cultivà. A pianta hè assai esigenti in quantu à a qualità di a terra, u locu, etc., perchè ùn era micca finu à l'iniziu di u 20u seculu chì l'agricultore di i Stati Uniti Elizabeth Coleman White hà riesciutu à cultivà blueberries.
Pocu dopu, i primi blueberries cultivati sò ancu cultivati in Europa. L'Olanda è a Germania eranu trà i pionieri. Avà sò più di 100 varietà in u mondu sanu, è circa 30 sò cummercializati. Ma contru à ciò chì spessu assume, tutte e variità ùn venenu micca da i nostri blueberries salvatichi europei, ma da u blueberry americanu (Vaccinium corymbosum).
Chì ghjè a diffarenza trà i mirtilli salvatichi è i mirtilli cultivati?
I mirtilli cultivati sò diffirenti di i so parenti salvatichi in Auropa in quantu sò più grossi è anu carne bianca piuttostu chè blu. Inoltre, i mirtilli cultivati sò più dolci è assai menu aromatichi. Questu dipende di a cumpusizioni di l'ingredienti. Per esempiu, blueberries cultivati cuntene B. più di zuccaru è l'acidu citricu, mentri u cuntenutu di l'acidu quinic hè più altu in blueberries salvatichi.
Chì nutrienti cuntenenu blueberries?
In quantu à i macronutrienti, a forma salvatica è cultivata differiscenu solu pocu l'una di l'altru. Tutti dui sò custituiti da circa 85 per centu d'acqua è sò bassi in proteini è ricchi di carbuidrati. 100 grammi di mirtilli crudi cuntenenu circa:
- acqua 85g
- carbuidrati 7 g
- Fibra 5g
- proteina 1 g
- Grasse 1g
Quante calorie sò in blueberries?
U cuntenutu caloricu di 100 grammi di mirtilli hè trà 40 è 60 kcal, secondu a varietà è dunque u cuntenutu di zuccaru.
Chì vitamini cuntenenu blueberries?
Ancu s'è i mirtilli salvatichi sò ricchi di vitamini, ponu veramente puntuà solu trè d'elli quandu si tratta di copre i bisogni di ogni ghjornu. Per esempiu, una sola porzione di 200 grammi di mirtilli crudi hè abbastanza per copre u 60 per centu di u requisitu ufficiale di vitamina C, quasi 35 per centu per a vitamina E, è circa 30 per centu per a vitamina K.
I mirtilli cultivati facenu peghju in paraguni perchè u so cuntenutu di vitamina hè più bassu in generale: In ogni casu, circa 30 per centu di u requisitu di vitamina C pò esse coperto cù 200 grammi di fruttu cultivatu frescu.
Chì minerali cuntenenu blueberries?
U blueberry ùn hè micca un miraculu minerale, ma i frutti salvatichi in particulare sò una fonte assai bona di manganese. Stu oligoelementu sustene a furmazione di collagen, stimula a furmazione di cartilagine è di u tessulu di discu intervertebrali, è dinò un cuntribuzione impurtante à a lotta contru i radicali liberi. 100 grammi di mirtilli salvatichi crudi sò abbastanza per risponde à u 25 per centu di i vostri bisogni di ogni ghjornu.
I mirtilli cultivati ùn ponu micca mantene a forma salvatica in quantu à u cuntenutu minerale: avete da manghjà 3 volte quanti mirtilli cultivati per ottene u stessu denominatore.
Chì ci hè a carica glicemica di blueberries?
I mirtilli anu una carica glicemica estremamente bassa di 1.5 (i valori finu à 10 sò cunsiderati bassi) è per quessa solu anu un effettu minore nantu à i livelli di zuccaru in sangue. Cusì ùn hè micca surprisante chì i frutti diliziosi sò stati utilizati contru a diabetes in a medicina tradiziunale per un bellu pezzu.
Perchè i mirtilli sò blu?
Blueberries deve u so aspettu blu chjappu à i pigmenti vegetali specifichi chjamati antociani. Quessi sò i sustanzi bioattivi più impurtanti in blueberries, chì sò ancu una di e migliori fonti di antociani in u mondu.
In u 2018, analisi à l'Università di Modena è Reggio Emilia anu revelatu chì trà 582 è 795 milligrammi di antociani sò stati nascosti in 100 grammi di mirtilli salvatichi crudi raccolti in u nordu di l'Italia. In paragone, a stessa quantità di lamponi cuntene circa 365 milligrammi, è ciliegie solu circa 122 milligrami.
Sicondu un studiu sloveno, u cuntenutu di antociani è altri ingredienti varieghja secondu u locu. Perchè u più ombra era, u salariu più bassu.
I mirtilli salvatichi cuntenenu più antociani cà i mirtilli cultivati?
Diversi studii anu dimustratu chì i mirtilli salvatichi anu un cuntenutu di antociani più altu ch'è i mirtilli cultivati. Questu hè digià visibile visualmente, postu chì u culore hè cuntenutu in a pelle è in a carne di blueberries salvatichi europei. I blueberries cultivati, invece, anu carne bianca, perchè l'antociani sò solu in a pelle.
Quantu hè u cuntenutu di l'antociani ùn dipende micca solu da a varietà o spezie, cum'è i ricercatori finlandesi anu scupertu. Pruvavanu ciò chì succede quandu i mirtilli cultivati sò cultivati induve solu i mirtilli nativi crescenu nurmale, à dì in l'Alpi italiani sittintriunali. Hè risultatu chì u cuntenutu di l'antocianina aumenta significativamente quandu i blueberries cultivati crescenu à altitudini più altu. Hè dunque dipende ancu da a temperatura è l'altitudine.
Chì ghjè l'effettu di l'antociani?
L'Anthocyanins prutege u fruttu da a luce UV è i radicali liberi. Quandu a ghjente o l'animali manghjanu blueberries, anu ancu benefiziu di l'effetti di l'agenti coloranti. I studii anu dimustratu chì l'antociani sò trà i antioxidanti più putenti è per esempiu B. contr'à inflammazioni, malatie cardiovascular, obesità, diabete, Alzheimer, Parkinson, è cancru sò efficace.
Inoltre, in più di l'antociani, i mirtilli cuntenenu assai altri sustanzi vegetali secundarii, cum'è l'acidu chlorogenicu, resveratrol è quercetin, ma ancu vitamina C è vitamina E, chì anu ancu cum'è antioxidanti. L'interazzione di tutte queste sustanzi aumenta l'effettu antioxidante immensamente.
L'antociani da i mirtilli ponu esse usatu da u corpu in tuttu?
Sicondu studii più vechji, i circadori anu annunziatu chì a biodisponibilità di l'antociani era solu 1 per centu è era dunque cusì povira chì ùn si pò micca aspittà un benefiziu medico da elli - una dichjarazione chì hè stata ripetuta in i media dapoi. In ogni casu, questu hè statu cunclusu solu nantu à a basa di a bassa concentrazione di antociani in u plasma di sangue è l'urina.
Intantu, però, a maiò parte di i scientisti anu longu accunsentutu chì e boni fonti di antociani cum'è blueberries anu un grande putenziale antioxidante. Avà hè presumitu chì a taxa d'absorzione hè più altu è hè cunnisciutu ancu chì l'antociani sò cunvertiti in altri sustanzi attivi durante u prucessu digestivu.
Chì ci hè l'effettu curativu di u mirtillo?
U blueberry hà proprietà astringenti, antidiabetiche, antisettiche è hemostatiche è hè una parte integrante di fitoterapia (medicina vegetale). Ancu u Cumitatu per i prudutti medicinali di erbe (un corpu specializatu di l'Agenzia Europea di i Medicamenti (EMA)) hà classificatu i mirtilli secchi è freschi cum'è medicine tradiziunali di erbe.
Mirtilli freschi
I frutti freschi sò cunsigliati per a stitichezza. Inoltre, l'estratti sò fatti da questu: U cuntenutu di antociani deve esse 25 per centu in questi, è una sola dosa hè 100 milligrammi di antociani. L'altri indicazioni includenu varice, gammi doloranti è pesanti, vini in l'ochju, insufficiency vascular perifèricu è prevenzione di cecità notturna.
Mettite 5 à 10 grammi di fruttu squashed in 150 millilitri d'acqua fridda è portanu à fogghiu. Dopu à 10 minuti, pudete strain u tè. U tè di mirtilli pò ancu esse utile à u topicu cum'è gargarismu per ferite in bocca è gola, è ancu per ferite è rashes.
Foglie di mirtilli
In a medicina populari, i foglie di mirtilli, chì sò ricchi di tannini, sò ancu usati per trattà a diarrea. Pour 150 millilitri d'acqua fogera nantu à 1 à 2.5 grammi di foglie finamente piccati è struisce u tè dopu à 5 à 10 minuti. A dosa di ogni ghjornu hè di 3 à 4 tazzi. In ogni casu, postu chì e foglie cuntenenu alcaloidi è ponu purtari à l'avvilanamentu si s'utilice per un bellu pezzu, ùn hè micca cunsigliatu.
L'usu esternu in a forma di rinse è lavate, invece, ùn hè micca problematicu è aiuta per esempiu B. cù eczema. Per un bagnu, aghjunghje 150 grammi di foglie di mirtilli freschi o secchi à 2 litri d'acqua fridda è bollite brevemente. Lasciate u tè cupertu per 20 minuti è pouru in l'acqua di bagnu dopu à straining.
Cumu funziona i mirtilli per a diarrea è a stitichezza?
In u casu di diarrea, i mirtilli secchi sò sempre usati, chì anu un effettu stinziatu per u so altu cuntenutu di tannini. I frutti freschi, invece, tendenu à prumove a defecazione è ponu dunque esse utilizati per trattà a stitichezza.
I Blueberries Reduce Inflammation?
In u 2018, i circadori indiani anu attentatu à diverse piante medicinali, cumprese i mirtilli, chì sò usati in a medicina populari per cumbatte l'infiammazione. Anu scupertu chì i so ingredienti attivi - per esempiu B. l'antociani - contru à i prucessi inflammatory cum'è droghe anti-inflammatory. In ogni casu, i blueberries anu u vantaghju chì sò sicuri in paragunà à i farmaci antiinflamatori è ùn causanu micca effetti secundari.
I prucessi inflamatorii ghjucanu un rolu in numerosi malatie cum'è B. arteriosclerosis è u sindromu metabolicu ghjucanu un rolu chjave. U terminu "sindrome metabolicu" cumprendi quattru prublemi: pressione alta, livelli di zuccaru in sangue, livelli elevati di lipidi di sangue è obesità.
Un studiu cuntrullatu cù placebo à l'Università Justus Liebig cù 30 vuluntarii sani hà truvatu chì i smoothies è i succhi di frutta (330 millilitri per ghjornu per 2 settimane) chì sò ricchi in antociani pruteghjanu contra l'estressi oxidativu è anu un effettu pusitivu nantu à i paràmetri inflammatorii.
In un studiu à l'Università di a Finlandia Orientale, 15 sughjetti cù u sindromu metabolicu anu datu 400 grammi di mirtilli freschi à ghjornu, è 12 mantene a so dieta di solitu. I circadori anu ancu truvatu chì u cunsumu regulare di mirtilli pò riduce a inflamazioni è cusì u risicu di sindromu metabolicu à longu andà.
I blueberries aiutanu cù a gingivitis?
Un studiu realizatu à l'Università di Kristianstad hà studiatu specificamente se i mirtilli puderanu aiutà cù a gingivite. I sughjetti ùn anu micca ricevutu trattamentu dentale è anu ricevutu sia 250 grammi di blueberries, 500 grammi di blueberries, o un placebo ogni ghjornu. U quartu gruppu era u gruppu di cuntrollu, chì hà ricevutu trattamentu dentale.
Dopu più di una settimana, i pazienti sò stati esaminati di novu. Hè stata trovata chì e gomma sanguinante puderia esse ridutta da 41 è 59 per centu in media cù 250 grammi è 500 grammi di mirtilli, rispettivamente. U gruppu di 500 grammi hà realizatu ancu megliu cà u gruppu di cuntrollu medicatu, chì hà riduciutu i gengimi sanguinanti da 58 per centu.
I valori di l'inflamazioni avianu solu migliuratu significativamente in quelli sughjetti di teste chì avianu manghjatu 500 grammi di mirtilli.
Pudete manghjà blueberries si avete diabete?
Siccomu l'obesità hè una di e cause principali di a diabetes mellitus 2, a nutrizione ghjoca un rolu essenziale in quantu à a prevenzione. Tuttavia, indipendentemente da u pesu di u corpu, secondu e valutazioni (36) di trè studii longu cù millaie di sughjetti, l'alimenti spiciali, cum'è i mirtilli, facenu un cuntribuzione assai specifica per riduce u risicu di diabete.
I ricercatori finlandesi anu spartutu 47 persone à risicu altu di diabete in 3 gruppi, anu ricivutu o blueberries o altre bacche cun cuntenutu di antociani più bassu cum'è blueberries. B. raspberries o una dieta di cuntrollu. Effetti pusitivi nantu à u nivellu di zuccaru in sangue è a liberazione di l'insulina puderia esse osservatu solu in u gruppu blueberry.
I diabetici sò spessu avvistati di manghjà frutti perchè cuntene fructose. Un studiu di 7 anni cù 500,000 persone di prova contraddice chjaramente stu avvisu: i diabetici chì manghjanu frutti freschi più spessu sviluppanu cumplicazioni menu frequenti è vivenu più longu.
Intantu, diversi studii anu dimustratu chì i sustanzi vegetali in blueberries anu proprietà antidiabetiche, perchè per esempiu migliurà a resistenza à l'insulina. Sicondu i ricercatori iraniani, i diabetici ponu contru à u metabolismu di glucose è lipidi disrupted manghjendu blueberries.
I mirtilli organici sò megliu?
Ancu s'è i mirtilli sò assai menu contaminati cù pesticidi cà e fragole, hè sempre pagatu per andà in biulogica. In cunfrontu à i frutti cultivati cunvinziunali, i blueberries organici sò generalmente assai bè.
In u 2014, l'analisi di a rivista svizzera di u cunsumu Saldo anu dimustratu chì tutti i mirtilli organici eranu liberi di pesticidi. In una prova da a Càmera di u travagliu di Salzburgu in 2017, tutti i mirtilli organici anu ricivutu i migliori marchi perchè ùn sò micca stati trovati residui.
Pudete cultivà blueberries sè stessu?
Cum'è sapete, cultivà blueberries ùn era micca un travagliu faciule. U cultivo di blueberries cultivati ùn hè micca esattamente faciule. A terra è a selezzione di a varietà è u locu sò assai impurtanti. Variità cum'è Vaccinium Bluecrop, Elizabeth è Duke sò cunsiderate particularmente robuste è resistenti.
Se u tarrenu hè riccu in nutrienti è loamy, blueberries ùn si sentenu micca bè. Tandu hè necessariu di scambià a terra in a fossa di piantazione per una mistura solta di scorcia o compost di foglia è sabbia. Pudete ancu cumprà una terra speziale di blueberry. U locu deve esse assulanatu. Quandu si pianta, a bola di a razzi deve protruder unu à dui dite da a terra, altrimente, i radichi mureranu per una mancanza d'ossigenu.
Solu l'acqua di e piante cù l'acqua di piovana o l'acqua di l'acqua chì hè assai bassu in calce, cum'è u calce porta à disordini di crescita. Da u periodu di fioritura, u tarrenu deve esse umitu uniformemente, altrimente, i bacchi resteranu chjuchi è cascanu prematuremente.
Chì sò i mirtilli usati in a cucina?
Ch'ella sia in insalata di frutta, in rotuli di colazione, in muesli, o per sè stessu: i mirtilli crudi sò gustu di puisia. Pudete ancu aduprà i frutti per preparà u zuccaru di mirtilli o di dessert cum'è una deliziosa torta di mirtilli, un gelato rinfrescante o un pudding di risu. Parechje persone ghjuranu per blueberries in insalate o ancu in curry.
Un trattatu speciale hè a marmellata di mirtilli. A cucina pò ancu priservà u fruttu per un periudu più longu. In ogni casu, postu chì u zuccaru industriale hà un effettu negativu nantu à a salute, avete bisognu di l'alternattivi cum'è u sciroppu d'agave. Avete bisognu di 250 grammi di mirtilli per ogni 500 grammi. Se aghjunghje uni pochi di buccia di mela è u sucu di a mità di limone, a marmellata si mette maravigliosamente.
U purè di mirtilli hà un grande vantaghju chì ùn avete micca bisognu di zuccaru industriale o qualsiasi altru edulcorante. U purè di mirtilli freschi si mantene in a frigoristica per dui à quattru ghjorni. In ogni casu, se fate bollire u mush in vasi di mason sterilizzati à 75 gradi per circa 25 minuti (in un bagnu d'acqua o un fornu), pudete guardà per uni pochi di mesi.
