Torta di furmagliu di mirtilli

Separate l'ova è batte i bianchi d'ova cù un pizzicu di salinu finu à staff, poi pour in u zuccheru mentre cuntinuendu à batte.

Batte u burro, i vitelli d'ova è u zuccheru di vaniglia finu à a spuma, dopu aghjunghje a semola è u quark pocu grassu è mischjà bè. Avà aghjunghje u biancu d'ova. Prima aghjunghje un terzu di i bianchi d'ova à a pasta è agite in vigore, perchè a pasta diventa solta è u restu hè assai più faciule per plegà. Infine, fate cun cura i mirtilli.

Precalentate u fornu à 180 gradi è fate una piccula padedda cù carta di fornu è unge bè u bordu. Pour a pasta in a forma di primavera è coccia à 180 gradi nantu à a seconda rail da u fondu per circa 50 minuti. Allora spegne a stufa è mette una cucchiara di lignu in a porta di u fornu è lasciate rinfriscà in u fornu per circa 30 minuti.

Interrompe u prucessu di coccia a mità di u tempu di coccia per ca. 10-15 minuti