John Myers
cuntenutu
show
Sbuchjate e cipolle
Per u sambal:
- 80 g I piantini di mangusta
- 4 Macadamia nuts
- 3 picculu Cipolle rosse
- 2 medium size Denti d'agliu freschi
- 2 medium size Tomate, cumpletamente matura
- 2 Pimentari piccanti, rossi, longu, dulce
- 2 picculu Peperoncini, rossi
- 4 cidri Oliu di palma, qualità premium
- 1 cidri Sucu di lime, frescu
- 1 Tsp Zuccaru biancu
- 1 Tsp Brodo di pollo, bouillon Kraft
- 60 g Acqua di coccu
- 40 g suchju d'aranciu
- 2 cidri Pasta di tomate
- 2 cidri Sambal Bangkok ala Siu (URL vede u passu 11)
- 1 cidri Kecap Tim Ikan (URL vede u passu 11)
- 2 cidri Latti di coccu cremosu (santan, 24% grassu)
Per guarnisce:
- 2 cidri Frutti, fiori è foglie
- 2 cidri Anelli di peperoni, rossi
- 2 cidri Arachidi arrustite
- 2 cidri Rempeyek (URL vede u passu 11)
- 2 cidri Latti di coccu cremosu (santan, 24% grassu)
Instructions
- Bollite l'ova dura per 8 minuti, spegnete, sbucciate, tagliate in a mità longu è preparate.
- Sciacquate i germogli di fagiolo mung in un colino, scuoteteli secchi, sbianchili come desiderate, ordinate e disposte interi in una ciotola di servizio. Pone l'ova cun ellu.
- Tritate grossolanamente le noci di macadamia. Tappa le cipolle e i spicchi d'aglio alle due estremità, sbuccia e taglia grossolanamente a pezzetti. Lavate i pomodori, sguassate u gambu, tagliate a mità in u longu è sguassate u gambu verde-biancu. Tagliate a metà ogni mità in u largu, sguassate i sementi è i terzi in traversu. Eliminate u gambu da u pepite rossu, lavate, tagliate à a mità di longu, sguassate i grani è i partizioni è tagliate in pezzi ca. 1 cm di larghezza. Lavate i picculi peperoncini rossi, quarterli in traversu, lasciate i grani in u locu è scartate u troncu. Per u zuccaru di lime frescu, lavate una calce è tagliate un pezzu longu à a diritta è a manca di a basa di u troncu. Core i rùbbriche è presse fora a manu. Scacciate e rùbbriche viote è a seccion media (cuntene sustanzi amari).
- Per u sambal, mischjà tutti l'ingredienti da u sucu di lime à Kecap Tim Ikan.
- Scaldate una padedda mediana, aghjunghje l'oliu di palma è lasciate caldu. Aghjunghjite i noci di macadamia, cipolle, denti d'agliu è pimentari piccanti è arrosti finu à chì e cipolle sò trasluzenti. Aggiuncenu i pumati è fritte per 1 minutu.
- Deglaze cù a mistura di l'acqua di coccu è fremene cù a tapa durante 5 minuti. Pigliate da a stufa è lasciate rinfriscà. Pour a mistura da a padedda in u blender cù u latte di coccu. Prima purè grossamente nantu à u livellu più bassu per 30 seconde, dopu purè finamente à u livellu più altu per 30 seconde.
- Mettite a purea da u blender in a padedda. Lasciate un pocu è addensate. Stagione u sambal cù u salinu è u pepite neru.
- Guarnisce cù l'ingredienti adattati.
- Spread the sambal hot in i piantini di mung è l'ova è sguassate un pocu di latte di coccu nantu à elli cù una cucchiara. Invece di crackers Rempeyek, hè stata utilizata l'alternativa di pane di crab (Krupuk Udang).
- Nota 10: Telur hè a parolla indonesiana per ovu o ova. Balado hè u nome di Jakarta è u circondu. Tauge hè u termu ombrello per tutti i germogli di fagioli. Rempeyek si riferisce à un cracker fattu di farina di risu, spezie è arachidi.
- URL per: Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - una salsa di soia dolce, scura, maltata-piccante Cracker croccanti di cocco è arachidi Rempeyek Croccanti di cocco è cracker di arachidi - Tanaheyek Kacang Desi Ayu
